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제발 알리지 말아 달라는 단골 호소에도 비밀리에 가져온 숨겨진 인천 곱창 맛집 2023.10.28해당카페글 미리보기
먹는 부추무침과 부추와 고추가 들어간 소스에 찍어 먹으면 고소한 곱과 상큼한 소스가 만나 더욱더 맛있게 먹을 수 있다. 기본...나오는 선짓국 또한 칼칼하면서 개운한 맛으로 기름진 곱창구이와 환상의 궁합을 만들어낸다. ✔위치 인천 부평구 부평대로...
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진짜소곱창 4종 2022.12.09해당카페글 미리보기
극대화한 곱창!! 700kg 소한마리에 2~3kg밖에 없는 특수한 부위 쫄깃한 식감과 담백한맛~ 진한맛이 그리워질때 염통구이!! 천연과일로 숙성하여 쫀득한 식감에 고소한 맛이 일품인 대창!! 쫄깃쫄깃한 식감에 고소한맛 고단백 저콜레스테롤 소막창~ 막창은...
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소 내장 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
낸다. 구이를 하려면 갈라서 양념하여 굽고, 찜이나 탕을 할 때는 삶아서 끓인다. 곱창전골을 하려면 곱창을 미리 무르게 삶아 썰어서 양념하여 채소를 넣고 끓인다. 내장류는 거의 전감으로 사용하는데 선지로 전을 하기도 한다. 『조선무쌍신식요리제법...
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부산 문현동 곱창 골목 2023.02.14해당카페글 미리보기
즉, 소 위장인 ‘양’과 ‘곱’이라 부르는 작은창자를 일러 양 곱창이라고 한다. 이에 비하여 문현동 곱창 골목은 돼지 곱창이...등지에서 공수해 온 돼지 내장을 사용하고 있다. 돼지 곱창에는 특유의 구린내가 나는데 이를 제거하기 위하여 밀가루를 푼...
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편스토랑 이찬원 막창구이 막창볶음 2022.08.14해당카페글 미리보기
막창구이, 곱창구이 곱창볶음 소스 만들기 ●부드러운 곱창, 막창의 연육작용 곱창위에 키위와 소주를 갈아서 버무리고 찐 양배추를 덮어 2시간 냉장숙성시킨다. ●양파절임소스 만들기 ●막창볶음 곱창볶음양념장 만들기
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행복밥상~ 곱창 만들기 (소곱창해물돌구이) 2008.09.19해당카페글 미리보기
연육소를 활용 고기는 동물의 종류에 따라 육질이 다르며 같은 동물이라도 부위에 따라 맛과 조직에 차이가 많다. 많이 먹는 쇠고기는 조직이 단단해서 돼지고기보다 질긴 경향이 있다. 질긴 고기를 부드럽고 연하게 하는 데 쓰이는 재료들이 알려지게...
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입맛이 없네요 2024.07.02해당카페글 미리보기
땅콩소스 가득 탕후루 플렉스 갈기고 엽기떡볶이에 치즈추가 와랄랄라 짜장면 당연히 간짜장 파스타 알리오올리오나 봉골레 돼지국밥에 정구지 샤브샤브에 볶음밥 아 등촌샤브로 평양냉면이랑 간장찜닭 족발 보쌈 당연히 세트로 안느끼하고 칼칼한 김치...
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마늘의 풍미가 맛을 더해주는 여러 음식들 2024.06.26해당카페글 미리보기
슈퍼갈릭 버터치킨 라이스 슈퍼갈릭 봉골레 파스타 슈퍼갈릭 스테이크 덮밥 마늘간장 후라이드치킨 마늘간장 닭날개 튀김 마늘 소곱창 치즈마늘빵 마늘볶음밥 마늘통닭 마늘치즈빵 숯불구이 마늘통닭 마늘 등갈비 튀김 삼겹살 마늘 파스타 마늘밥 마늘냉국
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선짓국 2024.06.22해당카페글 미리보기
굳혀 만들기 때문에 냉동이라고 할지라도 산화되어 맛과 씹는 촉감이 떨어질뿐더러 피가 응고될 때 생기는 특유의 비린내도 심해...이어 하기 때문에 그날 바로 잡은 생 선지를 취급한다. 선지는 소의 부산물 중 원가가 상당히 싼 편에 속한다. 다만 쉽게...