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<섬>선도(蟬島)에 그리움이 쌓이면 수선화가 핀다 2024.04.02해당카페글 미리보기
할아버지의 뜻을 따른 것이다. 수선화 둘레길 풍경은 영화나 드라마 혹은 광고 속의 한 장면 같다. 수선화 꽃다발, 하트, 액자틀과 같은 기분 좋은 포토존도 있다. 옹기종기 모여있는 마을의 노오란 지붕들이 한없이 정겨웁다. 그대는 차디찬 의지의 날개...
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'산성과 숲' 학술토론회 중 주제발표와 어우러질 행사 '다락', '가곡' 안내 2024.05.14해당카페글 미리보기
차인연합회 소속 -최고 과정인 정사과정 이수 -한방꽃차 소믈리에 사범 -숲해설가와 유아숲지도사 자격 2. 가곡 해설 정가(正歌...이르는 말로, 아정(雅正)하거나 정대(正大)한 노래라는 뜻으로 시조, 가사, 가곡이 있으며 민간 성악곡인 속가와 구분하여...
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2024-04-13-한국과 일본의 달라진 음주 문화 2024.04.13해당카페글 미리보기
사케 소믈리에 자격을 가진 술 전문가로, 그날 식사 자리를 위해 전남 해남의 양조장에 연락해 직접 구해 오셨다. 그는 서민적 한국 막걸리가 최근 양질의 국산 재료와 자연 숙성으로 고급화된 예로 이 막걸리를 소개해 주었다. 이날은 한국의 막걸리 한...
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소린 안에 토르 있다. 2024.01.21해당카페글 미리보기
훈련된 소믈리에는 바로 보리맛인 것을 알아차리더라. 소리를 듣는 뇌도 마찬가지다. 뇌가 이미 잘 아는 소리에 각종 감각 정보를 끼워맞추는 식으로 말소리를 구분한다. 모르는 말소리는 들리지 않는다. 이에 잘 알려진 사실은 언어마다 소리를 가르는...
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조선시대, 엄청난 쌀에 대한 탐식 2024.03.10해당카페글 미리보기
와인 소믈리에 뺨쳤던 모양이다. 요즘 우리는 어떤가. 일단 밥양이 현저하게 줄어들었다. 밥그릇은 점점 작아져서 요새 식당이나 가정에서 흔히 쓰는 밥공기 용량이 290mL다. 성인 밥 한 그릇이 조선 후기 갓난아기의 그것보다 작다. 최근에는 '반공기...
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술기로운 생활 6 | 전통주도 구독할 수 있다 2024.01.26해당카페글 미리보기
이라는 뜻이다. 이들은 포도밭을 보유하진 않는다. 그 대신 와이너리들로부터 숙성되지 않은 와인을 구매해 숙성시킨 뒤 자신의 라벨을 붙여 출고한다. 구독하면 매달 '인생주' 보내줘 ‘술담화’가 고객에게 배송하는 전통주 박스. 다양한 전통주와 한국...
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“기름진 명절 음식엔 전통주 칵테일 최고! 로컬이 녹아있는 전통주를 세계로” 2024.02.06해당카페글 미리보기
전통주 소믈리에이자 전통주 상품기획자(MD)로 일하며 다양한 전통주를 소개하고 매력을 알리고 있다. 사진 C영상미디어 국가...이러한 풍습을 ‘음복(飮福)’이라고 하는데 ‘복을 마신다’는 뜻이다. 술을 나눠 마신 자손들이 조상의 덕을 입어 잘살게...
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강화나들길 제 3코스 [ 대한성공회 온수리교회 & 길정저수지 & 이규보 묘 ] 2023.12.10해당카페글 미리보기
진행하는 소믈리에님도 막걸리는 사 먹는 걸 추천할 정도로 막걸리 제조는 공이 많이 든다. 밑술 : 고두밥 + 누룩 15분간 치대기 덧술 - 밑술 작업을 마친 막걸리 10일간 매일 하루 두 번 저어주기 - 3일차 새로운 고두밥을 쪄내어 밑술 막걸리와 섞기...
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★빵소믈리에의 빵마실★ 동네 구제빵집 탐험기!!!!!!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 2010.09.28해당카페글 미리보기
빵소믈리에 전용 스튜디오!!!!!!!! 라고 쓰고 베란다 스튜디오라고 읽는다................... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아무튼 사진이 저번보다는 나을 것이오!!!!!! 톱니거치식 빵칼도 사용하였소!!!!!!! 정갈...
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겨울 호수에서 보낸 시간, 춘천 2023.12.21해당카페글 미리보기
질감으로 장식한 인테리어부터 눈길을 사로잡는데, 소믈리에가 섬세하게 큐레이션한 와인이 목구멍을 타고 흘러드는 순간엔 온몸...문의 033-252-8283 먹거리 전통주조 예술 예술이란 상호는 여러 가지 뜻을 함축한다. 예부터 내려온 술, ‘단술 예(醴...