카페검색 본문
카페글 본문
-
귀농초보자의 무, 배추 작물 재배방법 2014.09.28해당카페글 미리보기
김치를 담그는 법은 비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. 뜻 김치(←沈菜)[명사] 무˙배추˙오이 같은 채소를 소금에 절였다가 고추˙파˙마늘˙젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 반찬. 특징 <지역별 김치...
-
물김치의 건강효능 2018.03.05해당카페글 미리보기
해소 동치미에 들어있는 무에는 해독을 도와주는 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 숙취를 해소해줄뿐 아니라 간을 보호해줍니다. ******************이하 생명활성 물질의 보고 콩나물 야채 물김치 때문에 펌했습니다. [민형기의 건강요리] 뇌졸중...
-
♪ 김장철! 좋은 김장재료 바르게 고르는 법 2014.11.12해당카페글 미리보기
약간 거칠게 갈아서 양념을 한다. ◈ 김장 배추김치 김치 맛있게 담그는법◈ (김치이름을 클릭하면 해당 레시피로 이동합니다...법~♪ ▲ 고구마줄기김치 ▲ 오이고추소박이 ▲ 양파김치 ▲ 순무김치 ▲ 오이물김치 ▲ 수삼 배추겉절이 ▲ 열무김치...
-
[김치]의 淵源을 아십니까? 2009.03.15해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법이 기록되어 있다. [蘿挙鹹菹](나복함저)라는 것은 무에다 고추를 넣고, 오이·호박·동아·미나리·천초·부추 등을 뿌리면서 항아리에 포개어 담고 소금물과 마늘즙을 넣고 봉한다고 하였다. 고추에는 고기나 생선의 냄새를 제거하고...
-
김치 이야기(종류) 2012.11.09해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
-
♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음 2014.05.29해당카페글 미리보기
사계절 동치미 아삭아삭 김장김치 & 총각김치 맛있게 담그는 법~♪ ♪ 간단히 뚝딱! 배추잎샐러드 & 배추잎나물 ♬ 국물이 짜릿! 간단히 만드는 무김치 ♬ 부추가 들어가 건강에 더 좋은.. 맛있는 추석명절 배추 김치 ♬ 기분좋은 가을바람같은 상큼한...
-
옛 김치에서 배우는 삶의 지 2016.01.10해당카페글 미리보기
파김치 담그는 법만 봐도 그 모양을 짐작할 수 있는데, 갖은 양념을 하는 오늘날의 파김치와 달리 소금에 절인 파가 숨이 죽어 시들시들해지면 항아리에 담고 물을 가득 부어 단출하게 담근다. <산가요록>(1450)과 <수운잡방>(1540)의 파김치 만드는 법과...
-
무(나복) 2012.06.01해당카페글 미리보기
좋다. 순무씨 120g을 보드랍게 가루 낸 뒤 1번에 4g씩 하루 3번 더운술 1잔에 타서 먹는다. ◈ 무국 만들기 ◈ 무국은 오래 끓이지 않고 무만 말갛게 익을 정도로만 끓인다. 고기도 등심이나 안심 등의 연한 부위를 이용하는 것이 맛있다. 간은 국간장이나...
-
건강 상식 ㅡ모든 김치의 효능 ㅡ60세 이상은ㅡ 꼭 정독하세요ㅡ김치를 먹으면 ㅡ만병 예방약 이다 2018.06.13해당카페글 미리보기
김치, 동치미, 갓, 순무, 민들레, 씀바귀, 우엉, 미나리, 질경이, 고들빼기, 부추, 오이로 담근 김치를 열심히 먹어야 산답니다. 김치는 과학적으로 여러 가지 효능이 입증된 건강식품이다. 무· 배추· 열무 등의 채소와 동물성 식품인 젓갈, 고추· 마늘...
-
공자가 먹은 중국김치, 뇌물로 쓴 조선김치 2021.11.29해당카페글 미리보기
김치와 동치미가 청나라 ‘오랑캐’의 입맛을 매혹시킬만큼 맛있다는 웃지못할 이야기이다. ■김치의 어원은 딤채? 김치류를 가리키는 용어 가운데 가장 일반적인 용례는 물론 한자어인 저(菹)였다. 그런데 고려말부터 ‘침채(沈菜)’라는 또 다른 단어가...