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요리사 10인이 말하는 된장 찌게 2005.10.19해당카페글 미리보기
된장도 중요하지요. 저는 맥 된장과 순창 재래 된장을 2대 1의 비율로 섞어 넣습니다. 7. 허브 요리연구가 박현신 - 고추씨를...있어야 하지만 멸치 국물이 맛을 크게 좌우하더군요. 어머니가 끓이는 것을 보면 우선 무, 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣어 약한...
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-▶싱싱한 해물로 된장냄비를 만들어보세요 2012.03.28해당카페글 미리보기
분량 2인분 주재료 새우 2마리, 모시조개 5개, 갑오징어 ¼마리, 표고버섯 2장 부재료 대파 ½대 양념 순창콩된장 2큰술, 된장국물 이하, 물 10컵, 다시마 50g, 가다랭이포 30g, 간장 ½큰술, 맛술 6큰술, 소금 ½큰술 1.물 10컵에 다시마를 넣고 끓이다가...
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순창고추장의 유래 2003.08.21해당카페글 미리보기
식품이며, 된장류와는 달리 콩을 주원료로 한 고추장 메주와 쌀등 전분질원료, 엿기름, 그리고 고춧가루를 섞어 발효시킨 제품으로 세계에서 그 유래를 찾을 수 없는 고유하고 독특한 전통 발효식품이다. 역사적으로 고추장이 우리나라에서 식용되기 시작...
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아름다운 계곡 길 따라 담양 산성산, 순창 강천산 단풍산행 2007.12.24해당카페글 미리보기
산성산과 순창 강천산을 연계하는 단풍산행을 하게 되었다. 예정시간보다 10분쯤 늦게 주차장에 도착하여보니, 이미 도착하신 백운산님 가족은 보이질 않는다. 휴대전화도 안받고(그 당시 차안에서 자고 있었음).... 이미 올라가신 줄 알고 서둘러 주차장...
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된장관리 2006.07.23해당카페글 미리보기
된장 사다가 위에 올려 놓으면 곰팡이가 피지 않는다 하시길래 저가 순창된장 육키로를 사다가 큰된장 항아리 위에 올리고 뽕잎 된장 위에도 다시마 된장 위에도 콩잎 박아놓는 된장 위에도 올려 놓았는데 아직 곰팡이가 안 보입니다 왜? 파는 된장은...
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-고등어초밥 만들기- 2008.08.09해당카페글 미리보기
후 찬물 붓고 압력솥으로 조리합니다 약간 고슬고슬하게.... 그리고 된장국도 준비합니다 물 2리터 된장 4큰술 일본 된장도 아니고 엄마표 된장도 아닌 순창된장 썼습니다 가스오부시150g 다시마 손바닥 한장 소금 쬐금 -초대리(혼합초)만들기 유명 호텔의...
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호남들녘방 11월 1일 회원 연락처 등록현황( 295명) 2010.01.23해당카페글 미리보기
소금,된장,고추장등등 자영업 고창오디마을 남(72년) 전북 고창 ***-****-**** 복분자, 오디, 벼, 고추, 배추 농업 모두사랑해 남 전남 광양 ***-****-**** 적하수오,정원수 친구네집꽃화원 남(73년) 전남 광양 ***-****-**** 포도.철쭉.오디뽕.꽃치자...
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왜 고치기 여려운병도 효소로 치료되는가,,,, 2011.04.03해당카페글 미리보기
전북 순창 고추장 민속마을에 있는 처갓집에 갔었다. 갈 때 산야초효소액를 먹기 좋게 희석하여 음료를 만들어 병에 넣어 4개를 만들어 가지고 갔었다. 이 음료는 2~3일정도 지나면 발효되어 톡 쏘는 천연탄산음료가 된다. 처남들 그리고 동서, 처제 모두...
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감성찾아 떠난 남해안 가을여행...4부 2013.10.22해당카페글 미리보기
있고, 특히 할인된 가격에 최상품들을 판매하고 있어 미역, 다시마, 김, 소금 등을 구입하였다. 멸치는 거제에서 정치망으로...실행하고 있는데 귀경길엔 반드시 순창 고추장마을을 들러 1년치 고추장과 된장, 간장을 구입해 온다. 또한 시간 여유가 되면...
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[경주맛집] 깔끔하고 맛있는..하지만 한정식의 딜레마...경주 성건동 / 홍시한정식 / 한정식 2013.08.29해당카페글 미리보기
하더이다... 다시마 튀각... 제가 다 먹었어요..제가 요런거 좋아하거든요..ㅎㅎㅎ 바싹하니 좋더군요.. 고등어 구이.. 여기서 잠깐.. 우리 일행이 다섯명이었습니다..두테이블에 두명 세명을 나눠 앉을려다가 한테이블에 앉아도 음식은 계속 리필이 되니...