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추석 차례상 차리는 방법 추석 음식 종류 2023.09.22해당카페글 미리보기
음식 종류 추석 놀이 우리나라의 최대 명절인 추석을 앞두고 있습니다. 추석은 조상들께 차례를 지내며 가족과 친지들이 모여 즐기며 풍요와 건강을 기원하는 날입니다. 추석 차례상 차리는 방법과 차례상에 올리는 음식을 알아보고 추석에 함께 하면 좋은...
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[밥상살림] 식혜는 어떻게, 어떤 원리로 만들어질까? 2023.04.02해당카페글 미리보기
밥이나 찹쌀밥을 엿기름 우린물로 삭혀서 얻는 단음료예요. 식혜食醯의 '혜'자는 식초의 '초'처럼 '발효'를 뜻하는 데요. 엿기름...가루를 내어보았는데요. 이번에도 겉보리(보리씨앗종류)가 물을 머금도록 하루동안 잠기게 두었다가 싹을 냈어요. 겉보리...
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가자미식해, 가자미식혜 2023.09.01해당카페글 미리보기
식품이다. 북한 사람들만 가자미식해를 먹는 것이 아니고, 동해안 사람들이라면 누구나 만들어 먹었다. 단지 잡히는 가자미 종류가 다르다. 북한 지역은 광어처럼 큰 가자미, 중부지역은 참가자미, 묵호 남쪽 남부 지역은 물가자미로 담근다. 그 중...
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먹다 남은 '식혜 밥알'이 이렇게 놀라운 효과가?! 2022.09.29해당카페글 미리보기
먹다 남은 '식혜 밥알'이 이렇게 놀라운 효과가?! 안녕하세요~ 단비에요^^ 명절에는 참 다양하고 많은 종류의 음식을 해서 먹는데요. 그중에서도 달달하고 시원한 식혜를 절대 빼놓을 수 없어요. 기름진 음식을 잔뜩 먹어 속이 더부룩할 땐, 시원한 식혜...
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[도담별]우리나라 전통 음료 식혜만들기 2022.09.26해당카페글 미리보기
이번주는 '우리나라의 전통간식'에 대해 알아보려합니다. 다양한 종류의 전통간식에 관심을 가지고 우리가 먹는 간식과의 차이를...전통간식에 좀 더 친숙해져볼 수 있을 것 같아요!!>< <식혜만들기> 오늘은 우리 나라 전통음료인 식혜를 만들어 보았어요...
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식혜의 효능과 만드는 방법 2014.05.08해당카페글 미리보기
옮겨 설탕을 넣고 30분정도 끓입니다. 요리팁 ㅇ엿기름은 종류가 많으니 가능한 좋은 것으로 구입하세요. ㅇ밥은 찹쌀, 멥쌀도...엿기름 물은 밥알이 뜨고 나서 같이 끓이면 많은 양의 식혜를 한번에 만들 수 있답니다. 안동식혜 담아보기 밤채. 볶은땅콩...
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식혜의 효능 2010.03.17해당카페글 미리보기
간장, 김치 등이 있으며 식품에 따라 사" 용되는 유산균의 종류가 정해져 있다. "우리나라에서는 우유에 종균을 넣어 요구르트를...등의 유산균이 많이 사용된다. " "우리나라 전통음료수 식혜 유익한 균 다량 함유" "우리나라 뿐만이 아니라 세계 여러...
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수정과와 식혜의 모든것 2005.07.29해당카페글 미리보기
터, 항산화제 같은 항암 성분을 가지고 있으며 한식의 약용(藥用)을 가능케 해주는 중요한 식음류이다. 녹말 종류를 많이 먹었을 경우는 식혜가 좋고 육류를 많이 먹었 을 경우는 수정과가 좋으며 차선책으로 감도 좋다. < 빈혈과 변비예방에 효과에는...
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[보리] 엿기름 및 쌀의 양에 따른 식혜의 유리당함량 변화 2012.03.16해당카페글 미리보기
엿기름의 품질이 좋은 경우에 포도당의 함량이 높았다. 4. 시판 식혜의 유리당 조성 시중에서 판매되고 있는 16개 종류의 시판 식혜에 대해서 과당, 포도당, 자당, 맥아당 등 유리당함량을 조사하였다. 총 유리당함량은 15개 제품에서 12.22~15.64%로 이중...
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안동식혜의 특징과 유래 2022.05.27해당카페글 미리보기
섰어 담근 음식으로 무를 소금에 절이지 않고 넣기도 한다. 즉 무식해, 식해짠지 등이 여기에 해당된다. 안동식혜는 어식해에서 생선종류가 빠진 것이 소식해가 되고 또 이 소식해에서 양념과 소금간이 빠지므로써 반찬에서 간식인 음청류에 속하게 되었음...