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위생관리 - 식품첨가물 2024.05.22해당카페글 미리보기
5) 표백제 : 식품 제조 중 식품의 갈변, 착색의 변화를 억제 * 환원형 표백제 : 메타중아황산칼륨, 아황산나트륨, 무수아황산, 산성아황산나트륨, 차아황산나트륨 등 * 산화형 표백제 : 과산화수소, 차아염소산나트륨 등 (6) 착향료 : 식품 특유의 향을...
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Re: 알레르기 주범 식품첨가물 - 타트라진, 벤조산 나트륨, 아황산염, 폴리소르베이트 2019.08.30해당카페글 미리보기
장누수증후군을 야기함. 2) 안식향산염(benzolate, 벤조산나트륨) - 방부제, 살균제 - 안식향산염은 콜타르로 만들며 곰팡이...천식, 발진, 두드러기, 눈충혈 등의 원인 3) 아황산염(sulfite) - 방부제 - 아황산염은 변색되지 않고 신선하게 보이게 하기...
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아황산염(나트륨) 사용기준 2021.03.20해당카페글 미리보기
아황산염(나트륨) 사용기준이 어떻게 되나요?? 카페 이용시 꼭 지켜햐 하는 내용입니다. 1. 게시판 용도에 맞게 글을 작성해 주세요. - 게시판에 맞지 않게 무분별하게 게시글 작성하지 마세요. 2. 여러 게시판에 도배하지 마세요. - 같은 내용의 게시물을...
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기출분석 해설서 p.54 13번 2024.05.22해당카페글 미리보기
학습과 관련된 탐구내용의 답이 ‘요오드산칼륨 수용액의 농도가 높을수록 요오드산칼륨과 아황산수소나트륨의 반응속도가 빨라질 것이다.’ 라고 되어 있는데 ‘녹말의 농도가 높을수록’이 아닌가요? 본문의 과정2를 보고 녹말의 유무를 조작변인으로...
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건조 과일에 들어 있는 아황산염, 먹어도 될까? 2014.11.03해당카페글 미리보기
과일의 색깔이 변하는 것을 방지하고요. 포도주가 산화되는 것 또한 막아줍니다. 우리나라에서는 메타중아황산칼륨, 무수아황산, 산성아황산나트륨 등 6품목이 지정되었고, 미국, 일본, EU 등 세계 각국에서 현재 식품첨가물로 지정되어 널리 사용하고...
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와인병에 적힌 ‘무수아황산’, 먹어도 돼? 2018.02.04해당카페글 미리보기
댓글0 출처 : @distel2610 와인병 라벨을 가만히 살펴보면 말입니다. 출처 : 리얼푸드 원재료 리스트에 ‘무수아황산’(또는 아황산나트륨)이 적혀있는 걸 볼 수 있을 겁니다. 무수아황산이란 이름에서 어딘가.. 무시무시한 화학품의 냄새가 풍기는데요...
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아황산염 꼭 넣어야할까? 2013.11.24해당카페글 미리보기
방부제로서 이용되었다. 효모에 의한 알코올 발효의 방지, 새우 해동시 흑변방지에 이용한다. 식품첨가물로서는 아황산수소나트륨, 아황산나트륨, 메타중아황산나트륨, 차아황산나트륨 등이 있다. 출처 환경공학용어사전 일반적으로 무색이고, 알칼리...
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「식품첨가물의 기준 및 규격」 일부개정고시(제2023-82호, 23.12.21.) 2023.12.21해당카페글 미리보기
등 6품목에 대한 잔류기준 마련(I. 2. 4) (19) 및 II. 5. 가. 메타중아황산나트륨, 메타중아황산칼륨, 무수아황산, 산성아황산나트륨, 아황산나트륨, 차아황산나트륨) 2) 자사제품 제조용 원료로 수입되는 식품에 대한 합리적인 식품첨가물 사용기준 적용...
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아황산염 이런것 입니다 2013.01.09해당카페글 미리보기
합니다. 이러한 현상을 방지하기 위한 가공 방법은 여러 방법들이 알려져 있으나, 값싸고 사용이 용이한 소위 아황산염류(아황산나트륨, 아황산수소, 차아황산나트륨, 메타중아황산칼륨, 메타중아황산나트륨)를 사용하는 것입니다. 얼마만큼 사용할 수...