카페검색 본문
카페글 본문
-
고추와 캡사이신(상) 2015.07.21해당카페글 미리보기
항산화 효능도 있기 때문에 몸 속의 활성산소를 분해하고, 이러한 활성산소로 인해 발생하는 몸 속의 염증을 없애는데도 효과가 있는것으로 밝혀지고 있는데 체내 만들어진 종양이 변이되어 암세포로 발전하는것을 막기 때문에 항암작용에도 효과가 있다고...
-
쌀 알고 드십니까? 2020.07.02해당카페글 미리보기
아마 안남미가 시중에 가장 잘 판매되고 있는 유형의 쌀 인 듯하다. 인도, 미국, 중국 같은 곳에서 흔히 먹는다.중립종 쌀이 쌀은 ‘봄바’ 라고도 불리며 유럽에서 많이 사용되는 종류이다. 스페인 요리인 파에야를 만들때 사용하기 좋은 쌀이다.진주미이...
-
귀리 2020.10.03해당카페글 미리보기
모양은 안남미를 연상시키는 길쭉한 모양이다. 낱알은 겉껍질과 속껍질을 제거한 뒤, 그대로 죽을 끓여서 먹기도 하지만, 이게 매우 번거로우므로 대부분 압착 등 가공 과정을 거친 오트밀로 많이 소비된다. 일반적으로 식용하는 귀리는 겉귀리와 쌀귀리로...
-
[김원일] 불의 제전(2권) 21 2012.03.06해당카페글 미리보기
그 효능이 빛을 보는데, 우리나란 아직 인구 절반 이상이 제대루 교 육받지 못한 무학자요, 빈곤층 아닙니까, 그런데 그들에게 한 표 행사를 똑같이 하니 그 표는 관권에 매수되기 십중팔구디요. 서구 의회 정치는 적어두 백 년의 역사를 지녔고, 영국...
-
[기고] 농수산업이 한국의 미래 산업임을 중국에서 확인하다 2019.09.22해당카페글 미리보기
물론이고 안남미로 불리는 인디카 종도 비슷했다. 한국에서 비싼 편에 드는 ‘농협 임금님표 이천쌀’ 10킬로그램 들이가 4만원에 팔리고 있는 것에 비하면 중국의 쌀값이 훨씬 비싼 것이다. 중국에서 10킬로그램에 320위안(한화 5만4000원 가량)에 팔리는...
-
밀가루 음식은 왜 소화가 안 될까 2020.07.25해당카페글 미리보기
하는 효능이 있다. ‘동의보감’에는 “기름진 것을 먹으면 피부가 촘촘하고 두꺼워져 양기가 밖으로 나가지 못한다. 따라서 기름진 음식은 속에 열이 생기게 한다”라고 씌어 있다. 이때 기름진 음식은 고기뿐만 아니라 찰진 식재료까지도 포함한다...
-
음식 토정비결[상] 2006.12.30해당카페글 미리보기
사람들에겐 안남미가 건강에 좋고 우리나라 사람들에겐 우리 쌀이 맛이나 영양면에서 좋다는 것을 뜻한다. 그러나 토산물의 종류에 따라서는 동일한 작물이라도 우리 흙에서 난 것이 외국산에 비해 절대적으로 품질이 우수한 경우가 있다. 흔한 예로...
-
땅의 기운(3)-- 먹거리/ 주식과 부식... 2004.07.26해당카페글 미리보기
있는 안남미라고 하는 것으로서 밥에 찰기가 없고 길쭉한 것으로서 세계적으로 90% 이상이 이종을 주식으로 먹습니다.. 반면에 자포니카 종은 우리가 즐겨 먹는 것으로 약간 동그랗고 밥은 차진 것이 특징으로서 세계적으로 우리와 일본인만이 주식으로...
-
식약동원....음식과 약은 하나다 2018.02.22해당카페글 미리보기
인도종-안남미)등으로 분류가 되는데 한국과 일본, 중국 북부에서 주로 소비가 되는 짧고 둥글고 굵은 형태의 자포니카종(세계 쌀생산량중 10% 정도)은 대략 1만 년 전 붉은 야생쌀에서 돌연변이가 일어나면서 생겨났다. 또 쌀의 전분 성분중 아밀로즈는...
-
커피이야기- 에스프레소 2008.01.27해당카페글 미리보기
이 효능은 이슬람사람들에게 코란의 가르침에 따라 열심히 기도하는 의식에 적합한 각성효과를 주었던 것이다. 본격적으로 커피가 바깥 세상에 알려 진 것은 17세기 유럽을 통해서이다. 17세기 비엔나, 베네치아, 런던의 커피하우스를 시작으로 유럽과...