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"청포도 그리고 안동간고등어" 2005.12.29해당카페글 미리보기
맛나게 숙성이 되고, 간도 알맞게 배었던 것이다. 그 옛 맛에 착안하여 새롭게 태어난 고등어가 안동간고등어이다. 가끔 안동 자반고등어라고 하여 우시게 소리로 자반(한자 반 =45㎝)이 안되는 고등어는 자반고등어가 아니라는 말을 하지만 이건 잘못된...
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안동-간고등어 2014.06.20해당카페글 미리보기
많이 나오는데, 안동의 지리적 여건이 부패하기 직전에 도착해 간을 해서 부패를 막는 방식이었기 때문에 그 효소와 소금이 ‘간고등어’의 제 맛을 내게 한 것이었다. 꼭 간고등어는 아니었겠지만 내 기억 속 할아버지의 밥상엔 언제나 고등어 자반이...
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안동 佐飯 간고등어-어버이날에 부쳐 2020.05.08해당카페글 미리보기
스스로 다 빼내시고 사셨겠구나 왕소금 온몸에 흩 뿌려진 간(자반)고등어 내 어머님도 버거운 삶이 뿌린 잿빛 회한(悔恨)에 온몸 떠셨겠구나 힘 빠져 입다물지 못하고 감을 수 없이 슬픈 안동 간(佐飯)고등어의 눈 내 어머님도 우리두고 떠날 때 그리셨겠구나
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안동 간고등어 2008.04.07해당카페글 미리보기
등불처럼 걸려있다 노릇노릇 익은 자반 냄새를 맡으며 버스를 기다리는 사람들 눅눅한 파도가 일 때마다 소금 냄새가 난다 휴가...귀가하는 버스에 오른다 바다에서 태어나 안동 양반으로 상승한 안동 간고등어 어릴 적, 우리 아버지 신문지에 싸오신 자반...
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안동 간고등어 2005.03.14해당카페글 미리보기
몫을 차지할 것이다, 맛 좋고 영양가 높고 값싼 자반고등어만큼 서민의 마음을 알아주는 생서도 드물다. 짭쪼름 쫀득한 안동 간고등어 맛은 100년 넘게 전래돼오는 염장.숙성 비결에서 나온다, 배 가르고 소금 뿌리는 '염장 지르기' 를 당하고도 간고등어...
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안동간고등어 상표 등록 2011.04.28해당카페글 미리보기
고 말했다. 한편 안동간고등어 지리적표시 단체표장을 사용할 수 있는 업체는 안동간고등어생산자협회의 회원사인 안동간고등어, 안동간고등어종합식품, 안동얼간재비, 안동맛자반, 하회마을종합식품, 안동참간고등어, 풍산수산, 안동간고등어FB 등 8...
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Re:안동으로 맛기행(안동간고등어) 2007.02.09해당카페글 미리보기
*간고등어(자반) 최초 생산지 채거리 장터 (임동면 소재지) 40 - 50년 전까지만 해도 간고등어가 우리들의 밥상에 오르기까지...둘러싼 가공과 유통에는 각 부분의 일을 담당하는 사람들의 땀과 정성이 베어 있다. 바다와 꽤 떨어져 있는 안동에서, 생선...
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안동간고등어 2006.10.04해당카페글 미리보기
출발 -챗거리장터에서 간치기(염장) - 안동 도착(맛있게 숙성) 자반 중에서 안동간고등어 맛과 명성을 알아 주는 것은 내륙에...그리고 교통수단이 발달되기 전에는 신선한 상태의 고등어가 안동까지 도착할 수 없었음을 누구나 짐작할 수 있다. 영덕 등...
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어마무시한 구성의 정겹고 푸짐한 연잎밥정식 #불국정 2024.02.12해당카페글 미리보기
김치ᆢ 떡갈비ᆢ 한돈으로 만든 돼지떡갈비 무난한 맛ᆢ 고등어구이ᆢ 안동자반고등어구이ᆢ 한우물회ᆢ 한우 홍두깨살을 듬뿍 넣고ᆢ 살얼음...연잎밥ᆢ 떡갈비와 함께ᆢ 도토리묵 👍 콩고기 오랜만ᆢ 안동간고등어 👍 연잎밥 순삭하고 공기밥 추가ᆢ 된잠찌개ᆢ 맛납니다ᆢ 양념게장...
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안동 간고등어 2010.12.05해당카페글 미리보기
맛 간 고등어구이를 마련해 두고 계셨다. 가을은 고등어가 가장 맛있는 계절이다. 헛제사밥 전문식당에서 식사와 고등어자반구이를 시켰다. 노르스름하게 변한 얇고 희던 뱃살이 먹음직스러웠다. 고등어등껍질에는 열을 받아 반쯤 터진 봉긋봉긋한 기포가...