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전라도의 전통 암뽕순대, 한마리 40cm뿐인 막창으로 만든 귀한 순대/맛집 조선국밥 2012.02.27해당카페글 미리보기
다양한 종류의 순대들이 있는데 전라도에는 '암뽕순대'가 있습니다. '암뽕'이라는 말을 사전에서는 찾아 볼 수가 없지만 전라도...암퇘지의 새끼보'를 뜻하고 나아가서는 '암퇘지의 막창부위'도 그렇게 부르는가 봅니다. 암퇘지의 막창도 한 마리에서 불과...
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[대구 / 서성로] 8번식당 - 순대 수육 암뽕 2009.06.18해당카페글 미리보기
껍질의 첫인상과는 달리 입에서 녹아들어갑니다.. 순대 역시..지금까지의 전통을 역사를 대변해주듯.. Good!!! 다음으로 암뽕.. 징그러워 못드시는 분들 계시지요.. 어떤 부위인지 아시면 더 못드실수도 +_+ㅋ 암돼지의 아기보..랍니다.. 쫄깃하니 탄력...
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[북구] 암뽕순대와 토종 갓김치 앙상블, 그래 바로 이맛이야! 2012.11.27해당카페글 미리보기
잡냄새가 안 나므로 전혀 거부감이 없습니다. 소금에 먹는 것보다는 초장소스와 잘 어울립니다. 새콤달콤한 초장과 구수한 암뽕순대는 미식가들의 입맛을 사로잡기에 충분합니다. 이집의 상호를 따 이름 지은 호성국밥도 유별납니다. 돼지 부위별 고기를...
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(불국사)암뽕수육 2008.09.25해당카페글 미리보기
748-7166) 상호 : 암뽕수육 본가집 메뉴 : 암뽕수육 ,목살수육 *** 이집은 경주사람들뿐 아니라 울산사람들에게도 많이 알려진...암컷에만 있는 애기집 이라는군요, 이집목살은 목부위 중에서도 귀 바로 밑부분에 해당하는 귀목살만 쓴다더군요...고기...
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맛따라기 | 푸짐하고 진한 맛 자연산 계절 해산물 요리, ’남도사계 고운님’ 2023.07.24해당카페글 미리보기
정확한 부위는 고구마 줄기에 붙어 자란 잎자루다. 토란대나물. 토란대는 된장을 담가주는 김광신 할머니가 말려 보낸 것이다. 톳나물무침은 된장으로 간을 했다. 갓나박물김치. 붉은 갓으로 색을 냈다. 주인 "아무 양념 없이 그냥 먹어보라" 권해 새조개...
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[전주] 조점례 남문피순대 2023.03.02해당카페글 미리보기
지금도 생각나는 그 맛들....ㅎㅎㅎ 요렇게 시켜봤습니다. 제가 암뽕을 정말 좋아해요 ;ㅂ; 오소리감투와 더불어 특수부위의 양대산맥이죠. 오소리국밥과 암뽕국밥은 메뉴에 보이면 무조건 시키고 봅니다. 밑반찬. 나중에 순대를 저 깻잎에 싸먹으니...
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2023ver. 지극히주관적인 광주맛집(가본곳 들은곳) 2023.01.28해당카페글 미리보기
아구찜부위별로 먹을수있네유) 대왕김밥-(전남대학교앞분식집인데 가격대비 맛좋아서 줄서서먹음)오늘도다녀옴 여전히존맛 대성콩국수-콩물국수집 괜찮게맛잇음(여름되면생각남) 신락원-광주 유명한짜장면집 영광식당-국밥집인데 국밥시키면 순대,내장이런...
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어제의 일기..."연탄 곱창(장성동)" 외 2022.09.08해당카페글 미리보기
있습니다 이날 쉬는 회주방 식구와 왔고요 주방에서 초벌 구이후 식지 않게 불판에 데펴서 먹는 형태 여러가지 부위 이고요 염통 오소리감투 암뽕 기타등등 이라고 합니다 기본 소스가 3가지 나오는데 소스에 칠해서 먹고 2인분 추가 곱창을 먹으면 잔치...
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[충남 목천IC/병천] 충남집 .......... 병천 순대, 순대 국밥 2006.11.08해당카페글 미리보기
그 순대집에선.. 냄새도 많이나고, 속이 질척거렸지만, 이곳은 찰진 느낌....일단, 질척이지 않아서 그것만으로도 안심~^^ 암뽕부위를 두껍게.....아주 맛나다... 국밥....자연스럽게 왜관 고궁순대의 순대 국밥과 비교하게 된다... 고궁순대 포스트 http...
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<경북맛집/왜관맛집> - 고궁순대(60년 전통의 힘) 2010.05.29해당카페글 미리보기
부드러운 속...씹는 맛도 먹는 맛도 좋았던... 잡내없이 깔끔하게 삶아내는게 이집의 가장 큰 장점인듯 합니다. 암뽕을 비롯한 이름모를 부위들도 부드럽게 잘 넘어가더군요. 물론...최고는 피순대랍니다.^^.. 돼지내장류를 즐기지 않는 지인분덕에 아쉽게...