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버섯이 항암효과에 좋은 이유 2024.04.26해당카페글 미리보기
육류의 콜레스테롤 흡수를 방해하며 육류에 부족한 비타민D가 풍부하다. 단백질 소화효소가 고기의 소화를 돕는다. - 양송이버섯의 손질법 물에 헹구는 정도로 가볍게 씻고 반드시 물기를 제거한다. (조리시 물이 튈 수 있음으로) * 느타리버섯 - 버섯이...
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일반적으로 많이 드시는 버섯상식 2009.04.26해당카페글 미리보기
것으로 고릅니다. 2. 줄기가 통통한 것으로 고릅니다. 3. 갓의 뒷면을 살펴서 검게 변한 것은 고르지 않습니다. 양송이버섯 손질 및 보관법 물에 헹구는 정도로 가볍게 씻어 물기를 닦습니다. 갓과 기둥이 붙어 있는 채 세로로 썰어 양송이 본래의 모양을...
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맛과 건강을 모두 살린 버섯요리 2014.05.10해당카페글 미리보기
만가닥버섯(느티만가닥버섯), 버들송이, 목이에 대하여 건강기능성 작용과 특징, 버섯별 조리법과 함께 버섯 손질법, 우리가 몰랐던 이색 버섯이야기 등을 담고 있다. 버섯별 요리로는 국, 탕, 찌개류와 나물, 무침, 구이, 찜, 볶음, 전과 같은 반찬을...
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버섯 매운탕 2009.02.15해당카페글 미리보기
찢고 양송이는 모양대로 납작하게 썰고, 팽이버섯은 칼로 2등분한다. 전골 냄비에 버섯과 ①의 야채를 고루 돌려 담는다. 4. 전골 냄비에 준비한 육수를 붓는다. 이때 육수가 맑지 않다 싶으면 면보자기를 밭친 체에 거르는 것도 좋다. 양념장을 넣고 분량...
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< 신효섭 셰프의 - 버섯크림소스 햄버그스테이크 > 2018.02.08해당카페글 미리보기
도톰하게 썬 토마토(200g)를 담는다 - tip ‘굽는 시간’ 베이컨, 토마토가 익도록 3분 더 구워주세요 - 요리상식 ‘버섯 손질법’ 버섯은 키친타월로 가볍게 먼지를 털어주세요 7. 밑동을 제거한 표고버섯(120g), 양송이버섯(50g)은 얇게 편 썬다 - 요리...
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버섯으로 가을 식탁을 뽐내다 2009.10.04해당카페글 미리보기
좋다. 양송이 버섯 중에서도 맛과 향이 뛰어나 피자나 파스타에 많이 쓰이고 수프나 조림에도 많이 사용한다. 고기구이를 할 때 곁들여 살짝 구워 먹거나 생으로 얇게 썰어 샐러드를 만들 때도 많이 쓰인다. 갓이 동그랗고 단단하며 흠이 없는 흰색이 좋고...
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버섯 요리 모음 2011.01.22해당카페글 미리보기
버섯 손질법 버섯은 수분을 많이 흡수하므로 물에 담가두거나 오래 씻는 것은 피한다. 버섯은 수분을 먹으면 맛과 향이 떨어지고 양념이 잘 배지 않으므로 젖은 행주로 먼지를 닦거나 털고, 잡티가 많을 경우에는 흐르는 물에 재빨리 씻어 물기를 닦는 것...
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버섯 2016.11.03해당카페글 미리보기
손질법 버섯은 육질이 부드럽고 상하기 쉬워 손질할 때 세심한 주의가 필요합니다. 버섯은 물에 오래 담가두거나 세게 문질러 씻지 않고, 젖은 행주로 표면을 살짝 닦거나 흐르는 물에 헹구는 정도로 손질을 마치도록 합니다. 표고버섯 표고버섯 표고버섯...
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▶ 토막상식180가지 알뜰 상식-토막상식-24 2024.05.11해당카페글 미리보기
짚이나 화선지로 소독을 해주는게 좋다. 109. 버섯 종류별 손질법 - 만가닥버섯 : 찬물에 두세차례 살짝 씻은 후 여러 송이가...작은 송이 뭉치째로 떼어서 쓴다. - 양송이버섯 : 작은칼을 이용해 양송이 버섯의 갓 껍질을 얇게 벗겨낸다. 껍질을 벗긴 후...
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<요리연구가 - 박경신의 돼지갈비조림과 오이버섯무침> 2016.05.07해당카페글 미리보기
방망이로 두들겨 으깨주면 오이의 향이 더욱 강해져요 2. 오이 버섯 무침 으깬 오이는 어슷하게 썬다 - tip '새송이버섯 손질법‘ 물에 씻지 않고 칼로 표면을 긁어 손질해주세요 3. 오이 버섯 무침 새송이버섯은 얇게 썬다 - tip '새송이버섯 대신...