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마늘장아찌 담그는 법 2009.05.20해당카페글 미리보기
3] 담그는 법 <마늘 장아찌> *주재료 마늘 50통, 식초 1병, 멸치 우린물 1컵, 진간장 1컵 1. <마늘 절임> 마늘 50통을 병에 담고 식초 1병, 물 약간씩 섞어가며 붓는다(마늘이 잠길 정도의 물) 깐 마늘은 식초물에 5-7일 정도 담궈 둔다 통 마늘은 식초물...
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장아찌 담그는 법 실습 2015.05.22해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 재료5. 집간장2. 진간장2. 매실발효액(다른 발효액 가능)3. 청하2(소주 불 가:쓴맛). 식초1. 안 끓이는 장아찌 실습(무우) 재료: 무500g. 양파큰것 1개. 붉은고추2개. 청량고추3개. 다시마우린물 300cc. 사과200g. 간장300cc(집간장200cc...
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고추 무우 장아찌 담그는법 2021.01.08해당카페글 미리보기
컵에 설탕 한컵 1:1비율로 고추양에 따라 몇컵이던 부워준다. 소주도 약간 부워주워도 되고 식초는 식성에 따라 적당히.... 무슨...고추장아찌 먹고 남은 간장에 영양부추 장아찌 양파 장아찌 무우 장아찌 해도 좋으니 활용해보세요..ㅡ 장아찌는 오가피...
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장아찌 담그는 법 2010.04.28해당카페글 미리보기
즙+소주)에 버무려 두면 매실고추장장아찌가 된다. 또는 어느 정도 먹을 만큼 꺼내어 집 간장에 물을 1:2 정도 섞고 다시마+건고추+건표고버섯+ 통마늘을 넣고 팔팔 끓여 식힌 다음 매육이 양념 물에 잠길 정도로 붓고 일주일 후 다시 양념 물을 끓여서...
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마늘장아찌담그는법 2010.12.31해당카페글 미리보기
장아찌이다. 장아찌를 만드는데는 간장이나 고추장, 된장, 식초 같은 장류 외에는 아무런 첨가물도 들어가지 않는다. 본래 재료...불에 올려놓고 볶거나 조리는 것과는 전혀 다르다. 재료 양파 10개, 물 4컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 진간장 2컵. 만드는 방법...
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장아찌 담그는 법 2007.03.18해당카페글 미리보기
먹는다. ===>>>양파 장아찌는 그때그때 바로 해 먹어야 더욱 아삭하고 맛이 있답니다. 너무 오래 숙성 시키면 물러지고 맛이 없어진답니다. 조금씩 만들어 드셔보세요..^^ <고추간장새콤장아찌> 아삭하게 여문 풋고추를 새콤한 간장물에 삭혀서 장마철인...
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곰취 장아찌 담그는법 2013.04.30해당카페글 미리보기
반병정도를 넣어 끓였다가 식힌후 다시 부으면 장아찌가 된답니다, 소주를 부어주면 상하지 않고 곰팡이도 안생긴다고합니다...넣어두면 아주 좋습니다. 좀더 맛있게 드실려면 청양고추,양파,,마늘도 통째로 좀 첨가하면 더 맛있습니다. 참고로 저는 뽕잎...
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양파짱아찌 담그는 법 2010.08.31해당카페글 미리보기
작지만 무지 단단하고 토실하네요 10kg으로 양파 장아찌를 담궜답니다...^^ 양파 깔려면 눈물 콧물 나시져?? 램으로 눈을 살짝...장아찌 국물이 나오거든요....^^ 전 비율을 주로 간장, 물, 소주or청주, 설탕, 효소(매실), 식초를 (3 : 2 : 1 : 1 : 1 : 2...
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우리집 곰취 장아찌 담그는 법 2012.02.29해당카페글 미리보기
곰취장아찌 담그는 법 간장 1 : 다시마물 1 : 설탕(양에 따라 종이컵으로 적당..식성에 따라 넣지 않아도 됨) 식초 0.5 소주 한 컵(양에 따라 적당)... 매실엑기스0.5 함께 끓인 후 식혀서 곰취에 붓습니다. 냉장고에 보관하시면서 3일에 한번씩 3번 정도...
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아삭이고추 장아찌 담그는법 2008.07.08해당카페글 미리보기
kg에 소주 3리터 식초 3리터 간장 1리터를 <3 : 3 : 3 : 1> 붓고 100일간 숙성을 시킨다. 주의 할점은 저릴때나 숙성 시킬때...수가 있다. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 이것은 아삭이고추 (퍼팩트)라고도 하지요. 농사를 하시면서 장아찌로...