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평당 건축비 개념 // 건축후 사후관리(하자기간) 2009.11.11해당카페글 미리보기
지반다지기, 잔토처리 기초바닥, 동선 이하 시공 후 되메우기 거푸집공사, 철근가공 및 배근공사, 레미콘 타설 양생, 거푸집 해체, 설비, 전기, 배관공사 방수공사, 아스팔트슁글 공사, 처마, 목공사, 동판공사 시스템 창호공사, 현관문틀 출입문설치...
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외식산업창업의 중요성에 대해서 알고 싶어요 2008.02.02해당카페글 미리보기
하는 업소는 2002년 7월말 현재 53만4천여개(음식업중앙회 조사결과)에 달한다. 이를 업태별로 보면 한식, 중식, 일식, 양식, 분식, 기타 순으로 나타난다. 이들 업종이 다양한 먹거리를 형성하며 우리나라 외식산업의 근본을 이루고 있다. 수치통계상으로...
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[미식가 릴레이 쓴소리] 전통음식체험관 경주 수리뫼 박미숙 관장 2009.09.23해당카페글 미리보기
발판을 다지기 위해 83년 황혜성 선생이 꾸려가던 궁중음식연구원에서 5년6개월간 궁중요리를 공부합니다. 한때 한강 이남에서 가장 괜찮은 한식을 내놓았던 코오롱호텔 한식부에서도 일했습니다. 2005년 현재 고택을 임차해 2005년 6월부터 전통음식...
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ZZAN Mart 김치 공구(수정 리스트 추가) 2020.01.31해당카페글 미리보기
가위 (업소용) 10PCS 10 CTN 키친 달고나 세트 1 EACH 지에프 계란분리기 (신형) 10PCS 1 CTN 삼덕 고급숯돌 1 EACH 케이문 다용도 집게(악어집게) 10PCS 10 CTN 썬터치 터보토치 20PCS 20 CTN 에이마키 황금돼지 저금통 (대) 1 EACH 에이마키 황금돼지...
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미얀마 볼거리&먹을거리 2010.11.21해당카페글 미리보기
타 업소에 비해 약간 비싼 편이지만, TFT-LCD모니터를 사용하는 등 상당히 고급스러운 분위기다. 이용 전에 30분 혹은 1시간 등의 사용 예정 시간을 미리 말하고, 그 이상 초과 될 경우에는 5분 전 쯤에 미리 카운터에 얘기를 하면 된다(모니터에 자동으로...
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2003년 조리산업기사 필기시험 문제 2014.08.17해당카페글 미리보기
접객업소 라. 운영자 자신이 조리사가 되어 직접 음식을 조리하는 집단급식소 3. 다음은 escher ichia coll 0157 H7에 의한 식중독의 증상에 관한 설명이다. 괄호안에 들어갈 증상은? 라 설사 심한 복통을 주 증상으로 하는 출혈성 대장염을 일으킨다...
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[기획 2] 외식소비감소, 외식업계 생존전략은? 2008.10.01해당카페글 미리보기
직접적으로 업소의 가격을 규제할 기준이 없다”며 “소비자 단체의 자율 규제의 방법이 효과적일 것”이라고 전하는 한편 “원자재 가격 상승에 편승한 업계의 담합행위를 집중 단속할 것”이라고 밝혔다. ■ 우리나라 외식업계의 큰 맥락, 프랜차이즈...
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아웃백 스테이크 vs 빕스 2002.05.30해당카페글 미리보기
개인업소 뿐 아니라 스테이크를 전문으로 하는 기업형 레스토랑들이 체계화된 시스템으로 전국적인 점포망을 형성하면서 서서히 대중화의 길로 접어들고 있다. 이에 대표적인 기업형 다점포화 스테이크전문점인「아웃백스테이크하우스」와 (주)푸드빌...
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씻고 다듬고 보관하는 데도 방법이 있다 2004.10.15해당카페글 미리보기
구입 업소에서 기본적인 손질을 해주기 때문에 비교적 손이 덜 가긴 하지만 위생적인 방법은 아니다. 이왕이면 통째로 사서 엄마가 직접 다듬도록 한다. 사전 손질 | 먼저 생선의 등지느러미를 잘라내고 비늘을 긁는다. 비늘만 잘 긁어내도 오염 물질은...
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업소용 만두(아직 시연안함,퍼옴) 2017.04.12해당카페글 미리보기
두부, 야채 투척 조선간장으로 염도 잡고, 밀가루로 점도를 잡아 땡김 흑설탕, 볶음소금, 노랑가루? 등 기호첨가물은 가정식에 맞춤 계란 넣고, 흑후추 넉넉히, 치대기 2번레시피 돼지고기(7000원어치?), 부추반단, 대파반단, 배추1포기, 당면500...