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연복찡 중화요리계에서의 위치.jpg 2015.08.14해당카페글 미리보기
거물들이 한자리에 모였다. 사진 왼쪽부터 여경옥(루이 대표), 장명량(차이나 린찐 주방장), 유방녕(프라자호텔 중식당 도원...상무), 왕충옥(팔선각 대표), 대장리(대가방 대표), 이본주(태평로클럽 주방장), 여경래(소피텔앰배서더호텔 중식당 홍보각...
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김영란법 걱정 없는 . . . 접대 맛집 . . 2016.10.01해당카페글 미리보기
신사옥 12층에 위치한 중국요리집 ‘수엔190’로 가보실까요. 이 곳은 중화요리의 대가로 알려진 홍보각의 여경래 셰프와 롯데호텔 중식당 도림의 여경옥 셰프 형제가 운영하는 비교적 고급스런 중국집입니다. 한옥마을과 멀리는 남산타워까지 보이는 전망...
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여덟 단어-자존∙본질∙고전∙견∙현재 2016.02.12해당카페글 미리보기
의 여경옥 상무는 강조한다. “요리를 하면서 마음에 두는 것은 한 가지입니다. 바로 ‘맛’이지요. 흔히 중국요리를 불 맛이라고 단정하는데, 영화에서처럼 웍에 불을 지르는 듯한 비주얼은 ‘불 쇼’에 불과합니다. 대중적으로 인기인 고추잡채의 생채소...
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중식 전문가의 탕수육 만들기 2010.08.05해당카페글 미리보기
셰프 여경옥 원래 탕수육은 설탕, 식초를 넣어 달콤새콤하게 만든 소스를 고기에 끼얹은 요리인데 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 소스를 얹으면 맛이 깊어지고 잘 식지 않죠. 흔히 소스에 케첩이 들어간 탕수육을 광동 스타일이라고 하는데 원래부터 케첩이...
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맛있다 중식 2016.02.14해당카페글 미리보기
명인 여경래 셰프가 참여했다고. 주소 서울시 서초구 사평대로 205 BP 4-6 문의 02-6282-5005 사라져가는 짬짜면 짬짜면 그릇은 1999년 무명의 연극배우 김정환이 특허를 내서 만들어졌다. 그러나 짬짜면을 먹으면 아쉬움이 남지 않아 재주문율이 떨어져...
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요리왕 보시는분들 필독 -_-;; (김선정이 1위임) 2006.03.11해당카페글 미리보기
선생님 여경옥선생님있잖아요 그 선생님이 글쎄 김선정이 다니는 수원여대 교수님이구요 그때 여경옥선생님 형으로 나왔던 여경래선생도 수원여대래요 여경래선생이랑 김선정아는사이였다는데 친분이 꽤 있었다는데 그래서 여경래선생이 김선정이한테 한표...
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중식당 ‘루이’ 연 여경래ㆍ여경옥 씨 2011.02.08해당카페글 미리보기
중식당 ‘루이’ 연 여경래ㆍ여경옥 씨 최고의 중국 요리사 형제가 뭉쳤다! “요리하는 사람이 아니라 먹는 사람 입장에서 생각해요. 내가 만든 이 요리를 먹는 사람이 어떤 생각을 할까, 늘 염두에 두죠. 후배들한테 요리를 가르칠 때도 ‘그 돈을 내고...
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