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장아찌 종류와 담는 시기 2019.03.09해당카페글 미리보기
종류와 담는 시기 1월: 다시마 장아찌, 호두 장아찌, 머위꽃 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌 2월: 파래 장아찌, 달래 장아찌, 무말랭이 장아찌, 밤 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌 3월: 죽순 장아찌, 쪽파 장아찌, 굴비 장아찌, 매실 장아찌, 무...
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오이 하나로 만들었을 뿐인데 밥반찬 걱정 끝! 2015.05.31해당카페글 미리보기
재료 : 설탕 3kg 한 봉지, 소금 2바가지(냉면 그릇), 양조식초 1.8리터 한 병만 있으면 오이 100개 담는 정량입니다. # 담는방법 오이 100개을 씻지 말고 오이 생긴 그대로 항아리에 차곡차곡 담은 후 소금 2그릇(3kg)을 부어줍니다. 설탕 1봉지(3kg)를...
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오이지.대파.어성초 2017.04.29해당카페글 미리보기
노지 오이는 아직 철이 아니라 마트서 세일하는 오이사다가 물없이 담는방법으로 담았습니다. 일단 10개, 다먹어갈때쯤 또 담을...밭은 공기도 좋고 초록빛도 더 싱싱하게 느껴집니다.대파심을 시기가 다되서 작년 것 뽑아왔어요.냉동실에 썰어두고 올해...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만든 시기 미상 유사 음식 김장 목차 1. 배추속박이김치(생태배추속박이, 조기젓배추속박이) 1) 음식명의 정의 2. 음식명의 유래와 변천 과정 1) 음식명의 유래 2) 음식명의 변천 과정 3. 아산 예안 이씨 종가 생태배추속박이 · 조기젓배추속박이의 특징...
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8월 3일 목요일- 꿈을 이루었지 - 2017.08.08해당카페글 미리보기
떠나는 시기를 알아서 어쩌면 그렇게 제 시간에 떠나 보내고 떠나 가는지 새삼 감탄하고 감동하는 중이다. 남편이 여름은 다 되어서 어디서 집딸기를 몇포기 얻어다가 텃밭 가운데에 심어 놓았다. 나는 속으로 저것이 몇년을 가는 것인데 해마다 갈아 엎는...
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삼성산다녀온이후 집순이가 한일 2018.07.18해당카페글 미리보기
오이담는그릇 용기에 담아서 7홉정도 (-오이담은통작은통 기준2통 ) *스덴솥에 소금물 풀어서 소금이 다녹을때까지 부유물 버리고 채로 떠내 버리고 소금양을 간이 맞나 안맞냐 간보고 짭잘하고 찝질하다 생계란 넣어 농도 측정 한다는데 잘 맞지도 않은것...
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귀농초보자의 무, 배추 작물 재배방법 2014.09.28해당카페글 미리보기
예이지만 ‘오이지’, ‘싱건지’ 등은 지금도 쓰이고 있다. 따라서 우리나라에서는 김치류를 김치 또는 지라고 옛날부터 불러 왔고, 이것이 다른 나라와는 달리 국물에 잠긴 형태의 절임류이기 때문에 침채라 하였으며 이것이 김치로 바뀌었다고 추정할...
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김치의 역사와 영양, 맛, 제조방법 2009.07.22해당카페글 미리보기
서울말에도 `오이지', `짠지' 등의 `지'가 있는데 알고 보면 이 `지'는 `디히'가 변한 것으로 이는 김치의 역사가 자못 오래...사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치무리가 제조된 것으로 보인다...
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122가지 김치 만들기 2006.04.13해당카페글 미리보기
김치' '오이지' '나박김치' 등은 고려시대부터 이어져 온 것일 수 있다. 더불어 고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류가 다양해졌을 뿐 아니라 단순한 소금절임 형태에서 벗어나 파, 마늘 등 향신료가 가미된 양념형 김치...
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김치 2016.12.22해당카페글 미리보기
섞어 담는 중간계절의 국물김치입니다. 이 시기에 한창 지내는 산제 고사 추수감사 등을 위한 잔치음식으로, 떡과 고기(산적과 포)류에 반드시 수반되는 볼품있고 격있는 김치입니다. 백김치 고춧가루를 쓰지 않고 다진 마늘과 생강을 베보에 싸서 넣으면...