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감로잎 오징어 젓갈 2010.09.04해당카페글 미리보기
이 없을때 한장씩 꺼내어서 썰어 무쳐 먹으면 맛나지요,, 꺼뭇 꺼뭇 보이는 것이 감로잎 입니다. 설탕 대신 단맛을 내느라 활용 했구요, 오징어 절일때 같이 넣으니 더 없이 좋아요.. 은근히 젓갈에 스며들어 오랫동안 달작 지근 하구요.. 헹굴때 큰 잎 만...
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오징어젓갈을 씻지않고 무치기 2015.07.27해당카페글 미리보기
씻어 염장을 하고 김냉에 넣고 4일 !!! 물기빼고 1센티 정도 썰어주고 허리야 물엿을 넣고 ~~~~이유는 씻으면 오징어단맛 다 나가서 전 물엿활용 삼투압원리를 이용ㅎㅎ 휘리릭 저어주고 다시 김냉에 넣고 하루 지나서 물끼 쏙 빼주고 ~~ 아참! 면보 사용...
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맛깔스러운 젓갈 활용법 2004.12.29해당카페글 미리보기
젓, 오징어젓은 누구나 좋아하는 대표주자. 조개젓은 비린 맛이 강해 양념을 잘해서 먹어야 하며, 명란젓은 그냥 먹어도 맛있고...겨울철에 더 맛있는 세 가지 젓갈반찬, 구입법부터 활용법까지 꼼꼼하게 알아보자. 마트에서 젓갈을 구입할 때… 조개젓...
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젓갈의 모든 것 2022.08.19해당카페글 미리보기
젓갈을 활용, 여름 입맛도 잡고 건강도 챙길 수 있는 건강한 식습관 유지 비법을 알려 준다. 또한 건강하다 자부하는 스타 3인방의 여름 영양제 점검과 부족한 영양제는 어떤 것인지 알아본다. ▶ 젓갈의 비밀 나트륨이 부족하면 사망할 수 있다? 그러나...
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젓갈어리굴젓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
명란, 오징어 등의 해산물을 소금에 절여 숙성시킨 것으로 밑반찬으로 먹거나 다양한 양념 재료로 활용한다. 재료 및 분량 (500g) 생굴 400g, 소금 2큰술 부재료 무 100g, 배 ¼개(150g), 밤 2개 양념 소금 1큰술, 고운 고춧가루 4큰술, 대파(흰 대) 30g...
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멍게발효,오징어젓갈,저염토마토양파장아찌 2015.06.05해당카페글 미리보기
만들기 젓갈속의 락토바실러스. 페디오코커스는 빌효과정중의 부패균의 증식을 억제하는 유산균이며 풍미를 더해주는 역할을...조절. 기억능력 개선에 효과가 있습니다. 만드는 방법 1) 오징어의 내장과 껍질을 제거한 후 다리와 몸통을 5cm 길이로 채...
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젓갈마다 무치는 법 & 젓갈 활용요리① 2008.12.15해당카페글 미리보기
법 & 젓갈 활용요리① 뭘로 무칠까? 어떻게 무칠까? 청어알젓 청어알젓 100g, 참기름 1큰술, 붉은 고추 ½개, 맛술 1작은술, 통깨 약간 청어알에 참기름과 맛술, 붉은 고추, 통깨를 넣어 바로 먹는다. 뜨거운 밥에 참기름과 함께 비벼 먹으면 맛이 좋다...
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오징어젓 양배추 약초밑반찬등으로 겉절이 만들기 2022.08.19해당카페글 미리보기
먹었는데 양배추를 푹삶지 않아 씹는 맛도 좋고 단맛도나 오징어 젓갈이 짠맛도 사라져 먹을만합니다 원래는 배추 겉절이를...됩니다 밑반찬 등으로만 먹는 것이 아니라 찌개 등 다양하게 활용하면 됩니다 즐겁고 행복한 시간 되세요 아래 링크를 크릭하면...
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입맛을 돋우는 쫄깃함! 오징어 활용요리 2011.02.28해당카페글 미리보기
조리법 또한 다양하여 마른안주, 회, 튀김, 불고기, 볶음, 순대, 무침, 젓갈 등 많은 요리에 활용되고 있습니다. 최근에는 오징어가 들어간 빵까지 나왔다고 하니 그 활용법은 우리의 상상력에 달려 있는 것 같네요. 오늘은 오징어를 포인트로 한 요리들을...
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오징어 젓갈이 질긴 이유 2013.09.10해당카페글 미리보기
9월9일 어제 버무렸는데 너무 오래 절여서 그런걸까요? 이유를 알아야 다음번에는 맛있게 할수 있을것 같아서 여쭤봅니다 또 한가지 아직 양념하지 않고 소금에 절여진 상태로 있는 오징어가 남아있는데 활용할 방법이 있을까요? 귀한 답변 부탁드립니다 ^^