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위스키 취미 가지면서 공부하며 알게된 와인의 영향력.... 2022.06.27해당카페글 미리보기
셰리와인 올로로소 p.x. 포트와인 까베르네쇼비뇽 등등 와인숙성을거친 오크통을 썻을때 최근 위스키업계 트랜드중 가장 인기가 많고 얼마나 와인향이 짙으면 참나무오크통을 퍼스트필(한번쓴 캐스크) 세컨필 서드필 까지 와인숙성캐스크를 몇번씩이나...
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싱글몰트위스키와 버번위스키 제조에서 가장 큰 차이점 2가지 2022.06.12해당카페글 미리보기
오크통을 사용할수잇는데 이게 어마어마한 장점임. 예를들어 셰리와인을 숙성시킨 오크통에 위스키를 숙성시킨다거나 버번위스키...마지막에 저런오크통에 넣는 피니시숙성방식이나, 올로로소 px셰리라던가 오크통재사용횟수에 따른 오크의 영향(퍼스트필...
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스페인 여행기 (19) - 헤레스 (Tio Pepe 보데가) 2007.11.17해당카페글 미리보기
되어야 하기 때문이다. 일반적으로 '아몬띠야도'는 5년, '올로로소'는 7년이 지나야 상품화 된다. 곤잘레스 비아스사는 오래된 전통만큼이나 다양한 사연을 가진 와인이 많은 회사이다. 보통 셰리와인은 포도를 수확하는 9월에 모든 작업이 이루어진다고...
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스페인 와인 1 2009.03.25해당카페글 미리보기
오묘 하였고, 그 향이 깊었으며, 참 무어라 표현 할 수 없이 그 맛이 그윽하고 깊이 있고 복잡 하였다. Oloroso (올로로소) deeper/darker in color, have more residual sugar. more fortified. 17 to 22% of alcohol. Cream Sherry (크림셰리)very rich...
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명절 선물로 좋은 와인 4 2022.02.01해당카페글 미리보기
고안한 방법이다. 어느 단계에서 와인에 브랜디를 첨가하는지, 숙성 중 공기를 얼마나 접촉하는지에 따라 셰리도 여러 종류로 나뉜다. 올로로소는 와인을 공기와 접촉하며 산화 과정을 거쳐 깊은 맛을 낸다. 이 과정에서 진한 바닐라와 견과류, 캐러멜 등...
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[명품을 찾아서] 스카치 위스키의 롤스로이스「맥캘란」 2007.02.13해당카페글 미리보기
넣어 酸化(산화)해 18도로 만들면 짙은 고동색의 「올로로소」가 된다. 「곤잘레스 & 바이애스」社의 술 창고에 숙성 중인 20만...중 70%가 맥캘란 용으로 보내진다. 2~3년 뒤 나오는 셰리酒는 브랜디로 再가공된다. 통에 들어 있던 셰리酒는 다 비우지...
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세계에서도 유일한 스페인 헤레스Jerez와인 2016.08.19해당카페글 미리보기
그러나 셰리 와인 외에 여러 스타일의 헤레스 만의 화이트 와인이 제조된다. 포도품종은 빨로미노Palomino, 뻬드로...중 와인 제조의 90%를 차지하는 포도 품종이 빨로미노Palomino이다. 빨로미노Palomino 품종으로는 피노Fino, 만사니야Manzanilla, 올로로소
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까미노 12 포도주 1 2011.11.08해당카페글 미리보기
C) 올로로소(Oloroso): 빛깔과 농도가 가장 진한 와인, 아만티야도나 올로로스는 겨울철에 마시기 좋은 아페리티프 와인입니다. 스페인의 독특한 와인 셰리주를 식전주로 마셔 보세요. Sweet Sherry는 식후주로 마시는데 당도가 높은 포도로 만듭니다. 5...
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달콤한 와인 [디저트 와인], 와인에 대하여, 2009.08.09해당카페글 미리보기
처럼 1주일안에 소비하고 냉장고에서 보관한다. sherry (셰리) 일반적으로 디너(dinner) 전에 작은 잔으로 마시는 스페인의 포티...cream sherry 같이 영국에서 인기 있는 달콤한 oloroso(올로로소) 2가지가 있다. 구입한 후엔 1~2년 안에 소비 할 수...
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<8주> 글래스 웨어(Glass Ware) 2012.05.06해당카페글 미리보기
champagne glass(소서 샴페인 글래스) Sherbet glass(셔벗 글래스): 식사용 샴페인 글래스 E Sherry glass(셰리 글래스): 필스너회사와 같은 마케팅 글래스 * Sherry Wine(셰리 와인) 중 Fino(피노)와 Oloroso(올로로소) F Sour galss(사워 글래스) A...