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[강원평창]강원도의 맛, 옥수수국수와 수수부꾸미 - 평창전통시장내 메밀나라 2013.02.02해당카페글 미리보기
감자와 옥수수를 이용한 음식이 많다. 묵 만드는 방법과 비슷하여 ‘올챙이묵',‘올창묵’이라고도 불리웠던 강원도지방의 별식...깨소금을 넣고 양념장을 만든다. 그릇에 건져낸 올챙이 국수를 담고 그 위에 양념장을 얹어 열무김치와 곁들어 먹는다...
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우리나라의 향토음식-강원도 (올챙이국수) 2013.03.18해당카페글 미리보기
강릉 지역에서는 옥수수로 죽을 끓여 먹거나 강냉이밥을 해 먹었으며 옥수수를 이용한 다양한 음식이 발달하였다. 그 중 하나인 올챙이국수는 곡식이 아직 여물지 않은 여름에 풋옥수수를 따서 만들어낸 별식이었다. 묵 만드는 방법과 비슷하여 ‘올챙이묵...
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국수 따라 길 따라 코리안 누들 로드 2013.01.08해당카페글 미리보기
묵(올챙이국수) 4천 원 푸짐한 해물과 맵싸한 국물의 조화 군산 짬뽕 짬뽕에 관해 이야기하려면 역사적 배경부터 이해하고 넘어가야 한다. ‘짬뽕’이란 말은 일본어 ‘잔폰 ちゃんぽん’에서 유래했다. 일본에 나가사키 ‘잔폰’이 있다면, 대한민국에는...
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한국의 국수 2021.12.12해당카페글 미리보기
및 만드는 방법이 다르며 국수장국은 녹두녹말에 밀가루를 섞어 익반죽하여 국수틀에서 뽑아 삶아서 만든 국수를 양지머리의 육수나 쇠고기 맑은 장국에 말고 다진쇠고기볶음·편육·알지단 등을 고명으로 얹은 것입니다 대체로 서울 이남지방에서 많이...
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임원십육지의 국수 이야기 2012.12.17해당카페글 미리보기
강원도의 올챙이 국수 형태 참고) 흰색의 녹두 가루에 물을 개어 만드는 것으로 오미자국에 흰 국수 면발을 넣어 먹는 사면이다. 갈분면 칡가루와 녹두가루를 섞어 사면을 만들어 먹으면 갈증을 없애준다.(고사신서) 칡을 이용하여 사면과 같은 방법으로...
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국수- 2023.03.06해당카페글 미리보기
반죽을 손으로 길게 늘려 만들면 라면(拉面)이라 한다. 이외에도 수공면(手工面)이나 도삭면(刀削面) 등도 있다. 한국에서는 국수라고 하면 떠올리는 음식이 지역마다 다르다. 예를 들어, 전통적으로 양반이 많았던 한양, 개성 및 경상도, 전라도, 충청도...
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국수만드는 방법 2012.05.01해당카페글 미리보기
반죽기로 반죽을하고 제면기로 압연이나 성형을하여 칼로썰어서 판매를합니다 ※두번째 구멍이 여러개뚫려있는 틀에 반죽을넣고 압력을가하여 구멍으로 국수가닥이 빠져나오게하여 면을만드는 분창방식으로서 냉면, 올챙이국수, 밀면등이있습니다 ※세번째...
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씨앗 전수 조사 다녀왔어요. 2018.08.13해당카페글 미리보기
바로 올챙이 국수를 해먹기 위해서였죠. 올챙이 국수 만드는 법도 소개해주셨는데, 한 번 적어보면 이렇습니다. <올챙이국수 만드는 법> 1. 생 메옥수수를 갈아서 체에 걸러 솥에 풀처럼 쑨다. 2. 뜸을 들인 뒤 틀에서 국수처럼 뽑는다. 3. 간장, 열무김치...
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※ 제 77차 정기산행 나팔봉....................(강원 정선군 정선읍) 2012.07.29해당카페글 미리보기
sky walk)에서 동강의 비경과 한반도 지형을 닮은 나팔봉. 병방산에 위치한 스카이 워크 전망대. 정선 장터. ☆ 8/12일 정기산행 날이 정선5일 장날입니다... ※ 올챙이국수 만드는 방법 이래요... ☆ 콧등치기. 수수부꾸미. 올챙이 이름도 생소 하드레요...
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영월/서부시장~동강사진박물관~한반도지형~요선정~당나귀체험장 2012.08.08해당카페글 미리보기
배추 2잎 가운데 부추를 넣어서 부친 고소한 메밀배추전 입니다. 옥수수가루로 만든 마카로니 모양을 닮은 올챙이국수입니다. 올챙이국수는 만드는 법도 토속적이다. 우선 옥수수를 대끼고 체에 밭은 다음 푹 끓여 옥수수죽을 만든다. 이 죽을 구멍이 숭숭...