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와인 초짜? 탈출 하기 2012.04.11해당카페글 미리보기
알 껍질의 효모가 포도 액의 포도당을 통해 자연발효를 거쳐 알코올이 만들어져 그것이 와인이 되었답니다.^^ 2 와인 병 바닥은 왜 움푹 들어갔을까? 와인 병 바닥의 오목한 부분은 펀트(punt)라고 해요. 와인 소믈리에가 펀트를 잡고 멋지게 잔을 채워...
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커플와인상식 / 와인 매너, 이정도는 알아두자 2006.09.28해당카페글 미리보기
것을 재빨리 닦음으로써 테이블이나 손님 옷 위로 떨어지지 않도록 하기 위한 것이다. 식당에서 소믈리에가 와인을 따를 때는 병 바닥의 움푹한 부분에 손가락 세개를 넣고 따르는 모습을 볼 수 있는데 초보가 흉내내려하면 다 쏟는 수가 있으니까 조심...
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차가운 스파클링와인의 탄산이 온몸을 청량하게 - 여름에 어울리는 화이트와인 2012.07.05해당카페글 미리보기
먼저 와인병의 몸통은 굵은 반면 병목이 가늘수록 탄산가스가 많이 차 있어 더 맛있는 스파클링와인이라 할 수 있다. 또 와인병 바닥(펀트)이 움푹 패일수록 탄산가스가 더 많이 차 있어 좋다. 잔에 따를 때의 모양을 보고도 좋은 와인을 고를 수 있다. 두...
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Re: 와인밑바닥 2008.03.22해당카페글 미리보기
병이 비딱하게 서거나 제대로 서지 못하고 불안정해지기 때문에 아예 안쪽으로 옴폭 집어넣고 가장자리 부분만으로 바닥에 서게 만들었다고 합니다. 4. 소믈리에들이 서빙할 때 엄지손가락을 움푹 들어간 펀트 부분에 넣고 따르기도 합니다. 보기에도 뭔가...
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와인의 기초 용어 ABC - (2) 2007.04.05해당카페글 미리보기
포트 와인을 캘리포니아 것과 구별하기 위해서, 미국으로 수출되는 모든 포르투갈 포트에 붙이는 이름. Punt(펀트): 와인 병 바닥의 움푹 들어 간 부분. = Push up Pupitre(쀼삐트르): 샴페인 제조 시 2차 발효가 끝난 뒤 병을 거꾸로 세워서 걸어놓을 수...
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소믈리에학과 휴가철 가볍게즐기는 스파클링와인 2013.08.01해당카페글 미리보기
고르실수가 있는데요 병의 몸통은 굵지만 병목이 가늘수록 탄산가스가 많이 차 있어 더 맛있는 스파클링와인이라고해요 또한 병바닥이 움푹 패여있을수록 더 가득차있는 탄산 !! 잔에 따를때 기포가 천천히 가라앉고 쉽게 없어지지않고 계속 올라오면 좋은...
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41_이탈리아 로마 여행 2024.03.04해당카페글 미리보기
벽화들, 바닥의 대리석 무늬, 어느 한구석을 그냥 남겨 둔 곳이 없다. 마침 주성당에서 미사가 올려지고 있었다. 붉은 천에 붉은 모자를 쓴 신부(神父)들이 경건하게 단상에서 집전(執典)을 한다. 양쪽에서는 따로 합창단이 있어 한 지휘자에 따라 은은한...
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* 와인병의 밑이 오목한 이유... 2014.06.28해당카페글 미리보기
병을 옆으로 하여 와인을 따를 때앙금이 섞여 나오게 되지만 산봉우리 같은 중앙부가 밑에 올라와 있는 병은 산기슭 부분이 움푹한 곳에 앙금이 침전된 채로 붙어있어 와인을 따라도 같이 나오지 않습니다. 와인을 구입할 때에는 병의 바닥도 체크해...
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와인 병에 관한 질문입니다. 더불어 책 추천도.. 2008.12.16해당카페글 미리보기
와인병이 특이하게 생겨서 저희 팀장님과 같이 일하시는 분들 사이에 작은 내분이 일었습니다 병을 뒤집어서 보니 바닥이 움푹 들어가 있더라고요. 일반 병이 완만한 곡선으로 살짝 들어가 있는 것과 달리 제법 깊숙이 바닥이 쑥 들어가 있던데요, '와인병...
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맨발 걷기 효능·효과, 어디까지일까 2023.10.03해당카페글 미리보기
중 움푹 들어간 용천혈(湧泉穴)을 자극하는 게 중요하다. 그래서 맨발 걷기는 황톳길이 아니라 돌과 나무뿌리, 모래·자갈 등이 섞인 산길이 더 효과가 있다. 맨발로 걸으며 나무뿌리나 돌에 발바닥을 비벼 자극하면 머리가 맑아지고 기분이 상쾌해지는 것...