카페검색 본문
카페글 본문
-
뼈다귀해장국 2012.02.19해당카페글 미리보기
찾아봤는데 만드는법도 가지각색.. 그냥 제 마음대로 만들어봤답니다.. ^^ 재료 : 국내산 냉장 돼지등뼈 1.5kg, 우거지 200g, 대파 2뿌리, 양파 1개 우림물 : 된장 1.5큰술, 청주 2큰술, 후추 우거지양념 : 고추가루 2.5큰술, 된장 1큰술, 청주 1큰술...
-
콩나물 북어해장국 외 해장국 11가지... 2008.04.22해당카페글 미리보기
약간 ⊙만드는 방법 ① 콩나물은 씻어 꼬리와 뿌리를 정리하지 않고 그대로 두고, 가늘게 찢은 북어포는 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 짠다. 대파는 뿌리를 자르고 씻어 동그란 모양으로 얇게 썬다. ② 달군 냄비에 참기름을 두르고 ①의 콩나물과 북어포...
-
선지해장국 만드는 방법 2014.08.19해당카페글 미리보기
선지해장국만드는법: 잡뼈300그램 힘줄고기300그램 선지.콩나물.우거지.대파.붉은고추.된장.고추가루.마늘.생강.후추.참기름.소금.깨소금. 조리법: 1잡뼈는 토막내여 물에담가 핏물을 빼서건져놓고 힘줄고기는 깨끗이 씻은다음 솥에넣고 중간불에서 2시간...
-
제주의 맛 해장국 2019.08.26해당카페글 미리보기
양념장 만드는 법도 ‘노코멘트’. 여기에 선지와 건지, 콩나물, 시래기 등이 뚝배기 가득 푸짐하게 담겨 나온다. [왼쪽/오른쪽]양념장을 빼고 주문해도 된다. / 시원하고 새콤한 깍둑국 특이한 점은 주문할 때 기호에 따라 재료들을 빼거나 더 넣어달라고...
-
우거지 갈비탕 & 돼지고기 콩나물 찜 2005.12.13해당카페글 미리보기
일반적으로 뼈를 제거한 갈빗살은 구이용으로 지방이 거의 없다. 따라서 쇠기름은 따로 얻어야 한다. 기름만 넣고 국을 끓인다면 다소 거북하겠지만, 산요리에서 그것도 특히 겨울 산요리에서는 약간의 쇠기름은 국물을 낼 때 유용하게 쓰인다. 갈빗살이나...
-
해장국에 대한 방송내용입니다. 2017.02.19해당카페글 미리보기
것1큰술) 만드는 법 1. 뼈와 고기는 처음에 찬물에 오래 담가 핏물을 빼고 4시간 정도 끓인다. 2. 선지는 흐르는 물에 핏물을 빼고 삶아 놓는다. 우거지는 데친다. 3. 냄비에 소고기 육수를 넣고 된장을 푼 다음 우거지를 넣어 끓인다. 4. 삶아 놓은 선지...
-
순대국의 효능 2022.12.09해당카페글 미리보기
돼지뼈를 푹 고아 우려낸 사골 국물에 순대, 돼지 머릿고기, 염통과 돼지 밥통(오소리감투), 소창, 대창 등 각종 내장류를 넣고 다시 한 번 끓여 만든 국밥을 말한다. 이름은 '순댓국'이지만 다른 '○○국' 들과 달리 순대가 주재료가 아니다. 순대는 따로...
-
고디(다슬기)탕 끓이는법과 다슬기의 효능 2009.09.04해당카페글 미리보기
날 해장국 끓이기 막막할 때 다슬기국물+오이채 몇개 동동 띄워 한사발 주면 좋아한다. 다슬기 살빼기 다슬기 살빼기는 다슬기요리의 기본! 1) 다슬기를 깨끗이 씻는다. 2) 3시간 이상 물에 담궈 해감 시킨다. 3) 물을 버리고 다슬기의 살이 바깥으로...
-
[서울·수도권 국밥 맛집 12곳] 국밥 맛집을 찾아서 2021.06.09해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...
-
한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
잡고기, 뼈 등이 남게 되었고, 인근 식당에서는 이것을 이용하여 국을 끓였다. 이 국이 노동자들에게 큰 인기를 얻었고, 이들이...국이다. 여기에 감자를 넣고 끓이면 감자탕과 같다. 선지 해장국 - 얇게 썬 울퉁불퉁한 소나 돼지의 굳은 피와 다른 종류의...