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우동면과/칼국수/라면 면빨 반죽하는게 다 다른가요?/어떤장사를 해야할련지? 2010.02.15해당카페글 미리보기
기계는 중고 사면될거같은데,,면반죽은 첨이라,, 면빨은 대충 들은거만있어서,,,밀가루랑 전분 비율에따라 면빨 쫄깃함이 다르다고하던데,, 초밥 이랑 회만 뜨다가 첨해보는 분식류나 고기집 해볼려니,, 앞이 깜깜하네요,, 아딸 메뉴에서 뺼거는 뺴고 거기...
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다시 쓰는 도탁서의 제주도 2박3일 여행 추천 코스 2024.03.16해당카페글 미리보기
따뜻한 우동은 절대 ㄴㄴ 산방산 : 용머리해안으로 네비찍고 갈것, 주변 유채꽃 1인당 천원내고 들어가서 사진찍으면 엄청 멋짐 카페 : 원앤온리 - 산방산배경에 앞은 바다인 이쁜 카페, 대신 비쌈 용머리 해안 - 전화해보고 열려있는지 확인해야됨, 생각...
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한국 칼국수면과 일본 우동면의 가장 큰 차이점은? 2016.05.03해당카페글 미리보기
한국 칼국수면과 일본 우동면의 가장 큰 차이점은? 일본 우동과 한국 칼국수는 같은 계통의 면이다. 반죽을 넓게 펴서 생지를 만들고 생지를 겹쳐 칼로 자르는 소위 절면(切麵)이다. 일본의 우동 자체가 한국에서 전래된 것이라는 주장도 있는데, 일본...
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수타 우동 면 만들기 2018.07.28해당카페글 미리보기
밀어주는 것이겠죠? 6) 반죽펴기 완성 옆의 사진은 반죽 펴기를 모두 마친 상태입니다. 두께는 4~5미리정도가 우동용으로 알맞습니다. 반죽의 상태는 모서리 부분이 둥근 사각형이 썰기에 좋습니다. 7) 면을 접는다 면을 접어서 자를 준비를 합니다. 면봉...
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타워팰리스 맛집 추천해 주세요♥타워펠리스 맛집(우동,돈까스,돈부리,소바) 2022.09.26해당카페글 미리보기
코시 자가제면우동&돈까스&돈부리&소바:일본메밀국수 **밀가루 음식을 드신 후 소화가 잘 안되시나요? '코시'의 자가제면은 정말 특별합니다 반죽후 1차, 2차 발효 및 숙성을 거치는 특별한 면입니다 편하게 드실 수 있습니다. **두툼하면서도...
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[군산] 꽃샘추위 사누끼우동 & 토렴국밥 2012.03.24해당카페글 미리보기
겐소우 직접반죽한 우동면과 육수로 전통 사누끼우동을 표방한다. 환상이라는 뜻의 간판 겐소우- 아직 풀리지 않은 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 茶한모금 넘긴다. 둥글레차와 옥수수차를 섞으것으로 사누끼 식이라 한다. 시간차를 두고 두가지 메뉴를 섭렵했고...
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7/21(목) 혜안님의 합정동 사누키 우동전문점 교다이아(兄第家) 벙개후기 2016.07.28해당카페글 미리보기
집 등에서 스시나 사시미 코스의 끝에 식사로 우동을 낼 때 많이 사용합니다. 수타(手打)우동이라고 표현하고 있습니다. 다만, 사누키 우동은 전통적으로 면 반죽을 치댈 때, 두꺼운 천으로 감싸서 (지금은 비닐과 천) 사람의 발로 밟기 때문에 ㅎㅎ...
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요리사의 요리- 일본우동 만느는 법 2014.05.06해당카페글 미리보기
여름에는 소바, 겨울에는 우동이 인기가 있는데요, 소바와 우동의 차이는 무엇입니까? 우동과 소바는 면 반죽 재료에 따라 구분됩니다. 밀가루만을 사용해 면을 만들면 우동이고요, 메밀가루를 80% 이상 함유한 면을 소바(蕎麥)라고 합니다. 그리고 일본...
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우동면 질문 입니다. 2013.11.20해당카페글 미리보기
궁금한게요 1. 면을 짜를때 3단으로 하여 부엌칼로 짜르다보니 양쪽 끝이 푹 눌러져 보기가 안 좋네요~ 제가 생각하는 우동면은 약간 둥글고 몸매가 좋아야 하는데 저의 면은 칼국수 면같더라고요 ㅋㅋ 면전용 칼로 짜르면 잘 짤리는가요? 아님 제가 반죽...
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중구맛집/서울에서 3대 메밀면 맛집 중 하나이고 직접 반죽하는 명품 국수인 유림면 2013.07.17해당카페글 미리보기
XX천국 같은 식당의 국수, 우동이랑은 품질과 맛의 비교를 거부합니다 3대째 이어오는 50년 전통의 메밀면과 국수의 전문 맛집이거든요^^ 개인의 식사 취향대로 간장, 고춧가루, 식초, 겨자 등을 알맞게 첨가해서 먹어요 단무지 여느 식당에서 흔히 보는...