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원두커피 맛있게 먹는법!!! 2010.08.13해당카페글 미리보기
전부 굵기 조절 나사가 달려 있어서 분쇄크기 조절이 됩니다..... 에스프레소 분쇄의 경우는 자센하우스만 되는걸로 알고...수입도 제한적으로 소량만 들어 오니까요 저는 주로 커피 용품들을 카페에떼르 라는 곳에서 구입 하는데 이 곳은 물건 종류...
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2-3 커피의 분쇄&추출 (12월12일18일 수업) 2012.12.14해당카페글 미리보기
분쇄는 원두,로스팅,추출과 함께 좋은 커피를 얻기 위한 4대요소중 하나이다. -바람직한 커피분쇄 방법- 첫째, 추출방법에 알맞은 분도 선택 둘째, 선택된 분도에 따라 분쇄된 커피입자의 크기가 일정하게 고른 분도를 유지 셋째,분쇄과정에서 발열과 미분...
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원두커피가 오래된것인지 구별하는 법 2007.06.13해당카페글 미리보기
보관방법에 신경을 써야 한다. *원두 상태 보관이 최고 * 커피는 끓이기 직전까지 원두 상태로 보관한다. 향기를 보존할 수 있는...한다. 2~3만원 대의 저렴한 것부터 5~6만원 정도의 굵기를 조절할 수 있는 전동 그라인더까지 다양한 종류가 있으므로...
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맛있는 원두커피 추출법 2002.04.26해당카페글 미리보기
충분히 끊지 않은 물(80-82도)이 올라오고, 결국 저온에서 맛이 좋지 않은 커피가 추출된다. 사이폰을 사용하여 추출하기에 알맞은 분쇄 정도는 고운 분쇄에서 중간 굵기이다. 또, 배전 정도는 중배전 혹은 강배전 원두가 알맞다. 단 강하게 배전한 커피...
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예전엔는 원두커피 이런 방법으로 만들어 먹었다네여 2010.01.22해당카페글 미리보기
끄면 커피 물이 필터를 거쳐 아래로 내려오게 된다. 분쇄정도 : 미세굵기/전기 분쇄기로 약 20~25초 정도 분쇄 커피 사이폰식 추출방법 1. 깨끗이 씻은 사이폰용 플라스크와 2스푼 원두커피, 신선한 끓인 물을 준비한다. 2. 아래 부분에 필터를 끼우고 두...
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스위스 유라 J5[중고]-판매중 원두커피머신,에스프레소 머신,중고커피머신,커피머신 2013.05.28해당카페글 미리보기
지닌 커피머신’으로 선정됐다. 유럽풍의 세련된 디자인을 갖춘 J5는 설치된 공간의 품격을 한층 높여주면서 한국 시장에서...**** 제품사양 종류 에스프레소 머신 용량 물탱크 : 1.9L 원두통 : 200g 찌꺼기통 : 16회 압력 펌프압력 : 15bar *최적의 8 ~ 9...
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**********[10/19 총모음-1] 현재 진행중인 좌담회+설문~~~ 아래글 총모음2 계속됨>> 2023.10.19해당카페글 미리보기
양과 굵기 / 주 흡연브랜드를 피운 기간 / 하루에 피는 담배량 (연초담배와 전자담배를 병행하면 각각을 기재해주세요. 한 종류만 피면 한 종류만 기재해주세요.) / 사용기간: 전자담배, 연초담배 각각 기재해주세요./ 좋아하고 선호하는 담배의 향과 맛...
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원두를 바로 볶아주는 집 - 대흥동 빈스서울 2013.03.12해당카페글 미리보기
경우도...) 빈스서울은 내가 원하는 원두를 주문하면 생두를 그자리에서 볶아서, 분쇄정도도 취향대로 갈아줍니다. 물론 집에...사실 이게 제일 좋은 방법이죠..) 핸드드립용이나 커피 메이커, 에스쁘레소, 모카포트, 싸이폰 추출용 등 용도에 맞게 굵기...
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[커피상식] 커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2011.01.19해당카페글 미리보기
내기도 한다. 때문에 커피 원두가 가진 고유의 향과 맛을 잘 살리려면 원두의 성격에 맞는 추출법을 선택해야 한다. 추출 기구를...내리기 직전에 해야 최상의 풍미를 즐길 수 있다. 분쇄에서 가장 중요한 점은 추출 기구의 종류에 따른 커피 가루의 굵기...
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(정리해보자) 바리스타가 알아야 할 것들...(1) 그라인더 분쇄 (2) 탬핑과 태핑 2010.11.15해당카페글 미리보기
원두 분쇄 원두가 선택되었다면 원두를 그라인더 볼에 넣고 그라이딩을 해야한다. 콩을 어는 정도 곱게 갈것인가? 이것을 분쇄도...해서 조금 굵게 또는 조금 더 가능게 조절하면 된다. 처음에 굵기를 맞출때는 콩을 조금만 넣고 조절해야 한다. 그리고...