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[식품위생학] 핵심요약 정리 자료 2007.11.14해당카페글 미리보기
급성 회백수염(소아마비, 폴리오) ① 병원체 : Poliomyelitis virus ② 증상 : 2~3일간 계속되며,두통,식욕감퇴,구토,요통,복통이 있는 동안이나 때로는 열이 내리기 시작할 무렵 사지의 마비 ③ 감염 : virus는 감염자의 분변, 인후분비액에 함유되어...
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참굴큰입흡충 - 가장 한국적인 기생충 2014.05.20해당카페글 미리보기
종종 발견되곤 한다. 양반 관료의 부인이었던 이 여인의 장 내용물을 검사했더니 요코가와흡충이라는 장디스토마의 알이 나왔다. 요코가와흡충은 은어회를 먹고 걸리는 기생충으로, 물이 맑은 섬진강 하류는 은어가 서식하기 좋은 곳이다. 그래서 하동은...
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진주 백운산~수곡재~바느고개 2021.03.06. 2021.03.08해당카페글 미리보기
바느고개의 현주소, 호반로라고 하네요, 50년전통의 구만횟집의 피리들, 구만 횟집에서, 지리태극종주때엔 9월이어서 은어회를 맛볼수 있었는데 지금인 계절이 꽝^^ 쏘가리회는 민물회여서 디스토마땜시로 꽝^^ 차떼고, 포떼고 낭게 피리만 남네요, 피리...
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너희가 생선회맛을 제대로 알아 ! 2019.12.16해당카페글 미리보기
고기는 디스토마를 조심하여야 한다. 육회는 소의 살코기 부위나 간, 천엽,양 따위를 가늘게 채썰어 갖은 양념을 한 다음 겨자장에 찍어 먹는 것이다. 두릅회는 봄철의 어린 두릅을 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 것을 말한다. 선어회(鮮魚膾)가...
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☞ 빙어 2004.12.12해당카페글 미리보기
빙어는 은어, 연어, 송어처럼 빙하시대의 대표적인 냉수성 어종으로 섭씨 4~10도,2급수 이상의 맑고 차가운 물에서만 산다. 자연 상태에서 연어처럼 강을 회유하며, 육지의 호수에 가둬놓은 빙어 역시 3~4월 산란을 위해 호수로 유입되는 작은 하천이나...
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[별미 찾아 가는 산행] `섬진강의 비아그라` 벚굴 2011.03.10해당카페글 미리보기
돌아온 은어가 강물을 거슬러 오르고, 강바닥의 재첩은 살이 오르기 시작한다. 거기에 또 하나. 섬진강 하구 물속 바위에서는 속살이 꽉 찬 벚굴이 활짝 꽃을 피워낸다. 일반 굴보다 훨씬 클 뿐만 아니라 맛도, 영양도 뛰어난 벚굴. 섬진강 하구에 솟은...
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하계훈련..... 2005.06.29해당카페글 미리보기
분들... 은어회맛이 그야말로 일품이더만요....캬~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 안오신분들 후회하실만큼했지요....허허 언제나 그렇듯(?) 라파엘행님을 항상 따라다니는 야자타임... 라파엘: 백송 한잔해라~ 백송: --; 독고탁: 어이~영환아! 한잔부아바라~ 백송...
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쏘가리 낚시 2008.11.27해당카페글 미리보기
등의 은어로 부르기도 한다. 낚시법 낚시는 해마다 곡우 전 후에 낚시시즌에 접어들어 5월10일 ~ 31일 사이 피크를 맞으며 10월이면 쏘가리낚시의 시즌은 사실상 마무리된다. 낚시 시간대는 새벽과 이른 아침, 그리고 해질녘이 찬스. 달이 밝은 밤에도...
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민물고기중에서 회로 먹으면 가장 맛있는 고기 2016.08.02해당카페글 미리보기
고기에는 디스토마보다 중금속 오염이 더 심각하며 양식장에서 사용하는 항생제의 남용 또한 우려할 만 하다. 현재 바다회의 경우 중국산이 생각외로 많다. 검증 되지 않은 고기가 우리의 식탁에 오를 수도 있다. 민물이든 바다든 회를 먹을 땐 주의하는...
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할배의 평양 이야기 ‘어떤 현대사’ (116) 2013.07.19해당카페글 미리보기
해서 먹으면 맛도 좋고 영양에도 좋다. 그러나 나이든 어른들은 회를 쳐서 먹기를 좋아했다. 특히 밀양 남천강의 잉어회와 은어회는 유명하지만 지극히 위험했다. 그래서 밀양에는 황달병환자(디스토마환자)가 유달리 많았다. ‘끝에방’에는 아재가 대청...