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뜨끈한 국물이 생각나는 요즘 겨울밤엔 역시 전골이다! 2017.04.29해당카페글 미리보기
것과 깻잎을 가운데 담고 홍고추, 청고추, 대파를 모양내 담은 뒤 멸치국물을 붓고 끓으면 소금으로 간을 맞춘다. 보통 주물럭에는 목삼겹살뿐 아니라 제비추리, 갈매기살 등을 넣어 만드는데 주물럭을 무친 뒤에 반드시 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜야...
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간, 신장, 방광에 좋은 약초와 음식 비법 2014.03.15해당카페글 미리보기
2_ 깻잎 위에 곱게 채 썬 파프리카와 양파를 올려 말아 오이의 칼집 넣은 부분에 끼운다. 3_ 생수에 찹쌀풀을 풀고 마늘즙과 배즙, 새우젓국물을 섞은 뒤 소금으로 간하여 ②의 오이에 붓는다. 하루 정도 익힌 뒤 적당한 크기로 잘라 먹는다. 도토리전...
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이보다 더 쉬울순 없다! 초간단 요리열전 2021.08.21해당카페글 미리보기
간단 요리열전 이보은 1년 반찬 걱정 끝! 삭힌고추 재료 청양고추 3kg, 물 3L, 소금 300g 만드는 법 1. 청양고추 3kg은 베이킹소다물과 식초물에 한 번씩 깨끗이 씻은 후 찬물에 헹궈 준비한다 2. 깨끗이 씻은 청양고추는 꼭지를 1cm 길이로 자른 뒤 손질...
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감기 예방에 좋은 겨울 별미--- 2023.08.18해당카페글 미리보기
된장깻잎장아찌 도라지생채 배추김치 밤밥 해물알탕 안동닭찜 으깬달걀참치버무리 동치미무초무침 파김치 22일 녹두밥 닭살콩나물국 유부조림 메추리꼬치구이 생굴초회 오이김치 쌀밥 근대토장국 낙지두루치기 참마부침 밤겨자채 갓김치 23일 현미밥 새우...
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설날 요리 비법 레시피 모음 (1) 2016.02.03해당카페글 미리보기
박연경·이보은 선생의 설날 음식. 그 비법 보따리를 공개합니다. 해산물로 끓여 깔끔한 매생이 굴 떡국 “고기가 넘쳐 나는 설날. 떡국만큼은 고기가 아닌 해산물로 끓여 보세요. 과도한 육식에 지친 입맛도 되찾아 준답니다. 제철을 맞아 풍부한 영양을...
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미식가들이 추천하는 연말 모임하기 좋은 그곳 2011.12.21해당카페글 미리보기
연구가 이보은 오픈된 넓은 공간뿐 아니라 독립된 공간도 별도로 마련되어 있어 연말연시 가족 모임을 하기 좋다. 수프, 샐러드, 애피타이저, 셔벗, 메인 요리, 디저트로 구성된 코스요리가 4만 원대인데, 구성 대비 합리적인 가격으로 크게 인기를 끌고...
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쌈밥 맛있게 만드는 법 8가지 2009.08.05해당카페글 미리보기
쌈밥 요리를 추천한다. 재료 준비도 손쉽고 만들기도 간단하지만 돌돌 말아먹는 재미에 맛은 두배`! 파릇한 채소쌈은 살짝 데쳐 색을 살리고 달걀옷이나 월남쌈을 활용한 이색 쌈밥도 만들어보자. 근대쌈밥 ● 재료 현미밥 1공기, 근대잎 10장, 소금 약간...
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요리 전문가의 비법 전수_ 시든 채소 생생하게 되살리기 2010.08.07해당카페글 미리보기
보관한다. ◇ 깻잎 물기를 완벽하게 제거한 후 종이로 싸고 랩으로 한 번 더 감싸 보관한다. ◇ 포도 씻지 않고 물기 없이 냉장고에 보관한다. ◇ 당근 뿌리채소이므로 실온 보관하는 것이 좋다. 냉장실에 보관할 때는 종이로 싼 후 비닐봉지에 넣어 보관...
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장보기 요령만 알아도 식탁이 건강해진다 2013.03.07해당카페글 미리보기
맛있다. 깻잎은 잎이 너무 큰 것은 질기고 향이 지나치게 강하며 쓴맛이 난다. 농어는 눈동자가 검고 선명한 것이 신선하다. 물렁물렁하거나 딱딱한 것은 신선도가 떨어지니 생선살이 탄력 있는 것으로 고른다. 땀이 많이 나는 여름철에는 속을 따뜻하게...
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비장의 요리, 쌈밥비법전수! 2008.05.22해당카페글 미리보기
쌈장!! 요리 전문가들의 비법을 전수 받아보자. 검은콩들깨쌈장 by 노다 참치고추장쌈장 by 이보은 Cooking tip 검은콩과 들깨 가루를 곱게 간 후 된장과 고추장을 3:4 비율로 섞으면 부드러우면서도 고소한 영양쌈장이 돼요. 아삭아삭하게 씹히는 도라지...