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김치 미생물 2009.12.16해당카페글 미리보기
메센터로이데스(leuconostoc mesenteroides)'와 '락토바실러스 사케이(lactobacillus sakei)' 등 2가지 미생물을 발견했다"고 밝혔다. 진 교수에 따르면 발견된 미생물은 김치의 특징인 매콤하고 새콤한 맛을 내는 작용을 하며 김치를 담글 때 이 미생물을...
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11월 13일자 소식입니다.. 2000.11.13해당카페글 미리보기
연구소 자생식물사업단의 정혁 박사는 "지난 80년 미국 교수 들이 한국에서 전국야산을 돌며 과일나무 등 식물을 채집해 간 것을 직접 경험했다."며 "한국에서 공공연히 유전자 반출이 이뤄지고 있다." 고 우려했다. 그는 특히 "우리나라 약용식물 등 유용...