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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
부분, 소고기 중에서 결이 가장 부드럽다. 지방이 적고 담백하며 고운 고깃 결과 짙은 진홍색을 띠는 게 특징이다. 지방량이...만들 때 많이 쓰인다. 6. 우둔 지방이 적고 살코기가 많은 부위로 소의 엉덩이 안쪽 부분에 있다. 근육으로 이루어진 둥근...
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고추잡채(박영일님 어린고추) 2022.10.11해당카페글 미리보기
소고기는 지방부위 모두 제거하고 살코기로만 나무젓가락 굵기로 썰었어요 냉동실에 불고기 양념이 있어 썰어논 고기에 적당량 넣어주고요 갈아서 냉동해둔 키위도 조금 넣었어요 조물조물 무쳐 준비해놓고요 박영일님 어린고추~ 꼭지부분 자르고 반으로...
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별미 묵은지 잡채 2012.06.04해당카페글 미리보기
일반 당면은 1줌은 양이 작으니.. 2줌 사용하시면~ 될거 같아요.. 준혁이 먹이려고 사온 살치살 이에요,, 잡채에 소고기의 다른 부위나 돼지고기를 넣어도 맛있지만.. 살치살이 있으니.. 부드러운 살치살을 묵은지 잡채에 넣어 봤어요,,, 묵은지 혹은...
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소고기 돼지고기 부위별 명칭 2009.04.28해당카페글 미리보기
카레, 잡채용으로 해드시면 좋습니다. ③ 안심 (Tenderloin): 지방이 적고 가장 결이 곱고 부드러우며 칼로리가 낮은 부위로 맛이 산뜻하고 담백하며 저칼로리이므로 성인병이 걱정되는 사람이나 치아가 좋지 안은 분이라도 안심하고 즐길 수가 있습니다...
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소고기 부위별 명칭 2012.07.05해당카페글 미리보기
특히 안심과 목심, 갈비를 제외한 특수부위는 쇠고기인지 돼지고기인지조차 분간하지 못하는 경우가 부지기수다. 한우자조금관리...질긴 편이다. 따라서 얇게 썰어서 조리하면 제맛이란다. 육회나 잡채용으로 좋다. ●치마살 채끝 부위를 분할하거나 뼈...
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소고기 부위 및 용도 2009.05.26해당카페글 미리보기
부위로 소고기 부위중 가장 부드럽다 하지만 고소함이 많이 떨어진다. 제비츄리(토시살) 용도-구이 특징-갈비안쪽으로 길고 얋은 부위로 구이로 적합하다. 갈빗살 종류-진갈비 본갈비 늑간살 용도-구이 특징-갈비뼈를 제거한 살로써 구이에 적합하며...
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소고기부위 2008.03.10해당카페글 미리보기
육회나 잡채용으로 좋다. * 우둔 (Inside Round) 설도와 함께 엉덩이를 형성하는 부위다. 지방은 적고 살코기가 많아 산적 및 장조림, 육포, 불고기 등에 적합하다. * 설도 (Outside Flat) 뒷다리 쪽에 있는 부위이며 지방질이 적고 단백질이 많다. 산적...
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소고기 부위별 용도 2011.09.10해당카페글 미리보기
많아 질긴반면 단백질과맛을 내는 성분이 많다. 설도,사태와 비슷 육회,탕,불고기 꾸리살 얇게 썰어서 육회, 잡채용으로 먹으면 제맛인 부위 부채살 구이용, 불고기 앞다리살 불고기용 갈비 우리나라에서 가장 인기있는 부위.갈비뼈 사이의 살코기를 말...
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소고기 부위 중에 화이타요 2013.07.16해당카페글 미리보기
음식용으로 소고기를 팔더라구요 렌치마켓에서요 맨날 빡빡한 스테이크 용 고기만 눈애 띄다가 딱 보고 쇠고기무국끊일려고 사와봤는데 잡채고기용으로 딱이더라구요 크기도 적당하고 오일리한게 등심홀릭 아들래미 여기서 고기 못먹여 걱정이었는데 잡채...
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구정에 많이 사용되는 소고기부위....(위) 2015.02.17해당카페글 미리보기
명절육개장을 하기 위해서 소의 양지머리 부분을 고르고 잡채준비를 하기 위해서 설도부분으로 채썰고 완자를 만들기 위해서...갈비를 사다 놓은 것과 합치면 명절엔 아무래도 소고기를 가장 많이 사용하게 됩니다. 저와 옆지기는 소고기를 별로 좋아하지...