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추석명절 차례상 차리기, 지역별 특색있는 차례상 차림 2013.09.10해당카페글 미리보기
올립니다. 전라도는 잔치상에도 차례상에도 홍어를 꼭 올리며 병어, 낙지, 꼬막도 올라옵니다. 강원도는 산간지역에서 나는 나물과 감자 등의 음식재료를 사용하며 메밀전도 올린다고 합니다. 제주도는 제주 특산물인 옥돔과 전복이 올라오며 오메기술...
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전통음식의 상차림2 2010.04.13해당카페글 미리보기
상차림에는 봉치떡(봉채떡), 교배상, 폐백음식, 큰상 등이 있고, 혼례의 여러 단계에서 각각 다른 의식에 쓰이기 때문에 사용하는 음식이 다르다. 혼례음식은 많이 간소화하여 납폐의식 때의 봉치떡과 폐백을 드릴 때 준비하는 음식만이 지금까지 만들어...
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한국의 상차림 (한국의 음식 마지막 시리즈) 2021.12.31해당카페글 미리보기
한식·추석 등의 절사에는 그 계절의 절식과 포·혜·주·과로 차린 상차림을 한다. 위의 여러 상차림의 대부분은 각상차림을 원칙으로 하였습니다. 이 중에서 반상차림만은 밥과 반찬의 주·부식 개념이 강하고 나머지는 주·부식의 개념이 약하며 이와...
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한국요리...상차림/절기요리/종류및 조리법 2011.12.27해당카페글 미리보기
상차림이었고, 12첩은 궁중에서 차리는 수라상을 말한다. 수라상은 반드시 12첩이 아니고 그 이상이어도 상관이 없었다. 많은 가짓수의 반찬을 한 상 위에 모두 차릴 수 없을 때 보조상을 옆에 곁들여 놓는데, 이를 곁상 또는 곁반이라고 한다 첩수에 따른...
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맛있는 이야기 | 위로·위안의 묘약, 시와 음식을 '창작'하다! 2023.08.10해당카페글 미리보기
고향인 전라도 섬 사투리가 퍼드덕거리며 가슴으로 다가오는 시, 재료의 맛을 잘 살릴 양념의 극소치를 찾느라 골몰하며 빚는...따뜻하게 덖어줄 수 있는/ 음식’을 소망한다(2020년 첫 시집 『민어의 노래』 시인의 말). 올 추석 무렵 나올 두 번째 시집...
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맛따라기 | 푸짐하고 진한 맛 자연산 계절 해산물 요리, ’남도사계 고운님’ 2023.07.24해당카페글 미리보기
국밥 상차림 26세에 호프집으로 시작한 외식업 33년 광주에서 일궜던 모든 걸 잃고 서울로 올 무렵 그는 광주의 작은 절에 다녔다. 스님이 사주팔자에 오행 중 부족한 기운이 있는데 상호를 ‘고운님’으로 하면 보완이 된다고 지어줬다. 원래는 ‘고은님...
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추석 제대로 알고 맞이하자구요^^ 2016.09.12해당카페글 미리보기
차례상 차림법 매년 맞는 추석 이지만, 추석 때마다 차례상 차리는 법이 헷갈려 인터넷이나 스마트폰을 잡고 추석 차례상 차리는...순서를 서너 가지 생략하기도 합니다. 또한, 설에는 떡국을, 추석에는 송편을 상에 올리는 것이 특징입니다. 차례상...
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추석 (秋夕) 2018.10.03해당카페글 미리보기
평상복 차림, 아이들은 꼬까옷으로 차려입고 5대 조상들까지 절을 하며 명절 제사를 드렸다. 여자는 제사에 참여 못하고 음식만...하며 부엌에서 바라만 보고 있는 문화였다. 안방에 제사상 차리고, 제사는 어른들만 안방에서, 젊은이들은 마루에서, 3중...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
모든 상차림에 항상 간장 종지가 가장 먼저 올라갔다고 한다. 장 담그기에 오랜 시간과 정성을 쏟는 만큼 장맛이 좋아 간장으로 맛을 내는 장김치나 노성게장, 궁중떡볶이와 유사한 떡전골 등이 이곳을 대표하는 음식이 되었다. 윤경남 종녀에 따르면 어린...
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✅️3/20일 완도수산 판매생선, 보성뻘낙지 무안뻘낙지 가싸요! 20미 참가자미, 10미우럭, 자연산민어, 바지락살, 국내산홍어, 2023.03.20해당카페글 미리보기
상 차림 하실 분👋 숙성단계 싱싱, 중삭, 완삭 있습니다😊 국내산 홍어👉550~600g 38,000원 국내산 홍어👉1.2k 69,000원 흑산홍어 👉105,000원 주문전화 ***.****.**** 🤳🤳 무료배송 입니다 싱싱은 품절입니다. #영광 법성포 제조 보리굴비 #부세ㆍ보리굴비...