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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
하다. 제비추리 : 갈비 안쪽에 목뼈를 따라 가늘고 긴 원통형 모양의 부위로 고소한 맛이 좋고, 생산량이 적은 특수부위 이다...등심 / Strip Loin ○ 용도 : 스테이크, 등심구이, 편육, 전골, 산적 등 ○ 부위 : 허리뼈를 감싸고 있는 부위입니다. 치맛살...
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물 좋고 공기 좋은 곳 ■ 경주명품 암소한우 ■ 선착순 10명 에게 4,000 원 할인 이벤트 2012.12.10해당카페글 미리보기
살 / 살치살 ( 2등급이상 은 주로 구이나 스테이크, 3등급 전골이나 불고기용) 4. 채끝 - 채끝살 (고급육은 로스구이 샤브샤브용...참갈비 / 갈비살 / 마구리 / 토시살 / 안창살 / 제비추리 ( 마구리살은 통갈비, 상하단부위 갈비탕용, 갈비살 토시살...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
용도 : 불고기, 국거리, 산적 12번, 갈비덧살 : 앞다리를 분리할 때 갈비부위와 분리되는 넓은 등활배근의 일부, 앞다리의 근육...결이 굵은 것이 특징 용도 : 장조림, 구이, 샤브샤브, 전골 등 ◆갈비 : 막이 많고 근육이 거칠고 단단한 것이 갈비의 특징...
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충북) 단양8경의 고장에서 즐겨보는 별미 5선^^ 2009.08.08해당카페글 미리보기
안창살, 제비추리, 치맛살 등 7~8가지 부위가 나온다. 선명한 자주빛을 띄는 한우고기는 1근, 3만 6000원으로 저렴한 편이다. 그 밖에 국거리나 불고기는 1근에 2만 2000원에 판매한다. ‘돼지고기로 전하는 아름다운 선행’으로 잘알려진 김경운(45) 사장...
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알고 먹은 귀신은 때깔도 곱다지(한겨레ESC인용) 2008.07.02해당카페글 미리보기
안창살·제비추리 용도 : 불갈비, 찜, 탕, 구이 ⑥ 등심 특징 : 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심·채끝과 함께 상급 고기로 취급된다. 결조직이 그물망 형태로 육질이 곱고 연하며 지방이 적당히 섞여 맛이 좋다. 고급 쇠고기의 대명사로 사용되는 ‘꽃등심...
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문경 약돌한우 타운,,,, 2010.06.22해당카페글 미리보기
또한 '명품약돌모둠'으로 꽃갈비살, 꽃등심, 안창, 토시, 제비추리 등을 묶어 120g 기준 3만5천 원씩에 모시고 있는데, 이같은...것이다. ▲ 문경약돌한우타운 삭당 내부. 이와함께 불고기 전골, 떡갈비, 소고기찌개, 육회비빔밥, 육회냉면, 비빔냉면 등...
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구석구석 음식테마거리....3 2014.11.21해당카페글 미리보기
저렴한 가격에 즐길 수 있다. 구이 메뉴로 스페셜 꽃살, 살치살, 등심, 스페셜 모둠, 안창살, 제비추리, 토시살 등이 있다. 감칠맛 나는 불고기 전골과 살아 숨쉬는 듯 싱싱한 육회는 주머니가 얄팍해도 모자람이 없이 먹을 수 있다. 낙동 한우촌에서는...
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[편식주의자의 미식여행] 사르르 한우·꼬들꼬들 회냉면… 집나간 입맛 찾는데 ‘안성맞춤’ 2020.06.04해당카페글 미리보기
토시살, 제비추리 등 다양한 특수부위 중 매일 2가지씩 바꿔가며 판매하는 메뉴다. 방문 당일은 토시살과 새우살을 판매했다. 지방이 적은 새우살을 주문했다. 이 집 한우는 지방 함량이 많다. 매우 부드러웠고 입에서 살살 녹았다. 씹지 않아도 될 만큼...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
토시살, 제비추리살, 차돌백이살, 치마살, 갈비덧살 등도 구이용으로 널리 이용된다. 비육이 잘되어 육질이 우수한 소에서 생산된 쇠고기의 경우에는 앞다리의 갈비덧살, 부채살, 꾸리살 그리고 뒷다리에서는 우둔살의 일부, 설깃살, 보섭살의 일부...
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식객 허영만 전국 맛집 리스트 2021.10.25해당카페글 미리보기
오징어 불고기&더덕구이&황태구이 38회 아차차~ 빠져드는 광진구의 맛 서울 광진구 해남닭집 간장치킨 & 닭똥집 38회 아차차~ 빠져드는 광진구의 맛 서울 광진구 용문집 제비추리 & 치맛살 38회 아차차~ 빠져드는 광진구의 맛 서울 광진구 어울림 새조개...