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흥미진진 중국의 음식문화 2006.03.30해당카페글 미리보기
국가에서 제사는 중요한 국가적 행사였고 이를 주재하는 주방장은 곧 국가의 총리급 인물이었던 것. 하(夏)의 6대 임금인 소강(少康)이 한때 왕실의 주방장이기도 했다. 이처럼 고대 중국은 역사의 출발점에서부터 정치와 음식문화가 깊숙이 관계되어...
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[제주맛집] 공항근처 동문시장 <골목식당> 꿩구이, 꿩메밀칼국수, '제주음식의 필수 메밀', 향토음식 꿩요리, 어시장구경 2022.05.12해당카페글 미리보기
꿩고기 굽는 법도 소개되어 있다. 『동의보감』에서는 맛이 시고 무독, 혹은 미독하여 몸에 좋으며, 설사를 그치게 한다고 하였다. 그리고 꿩은 귀한 음식이나 미독이 있어 상식하여서는 안 되며, 9∼12월 사이에 먹으면 괜찮다고 하였다. 또 누창(漏瘡...
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<좋은이웃> 생활의 지혜 580가지 모음 2014.02.04해당카페글 미리보기
법 * 제사의 유래와 변천사 * 좋은 그림 감상 * 멋있는 풍경사진 * 잡보장경'에서 한구절 모음 알아두면 편리한 생활의 지혜 - 1 * 묵은 쌀 냄새를 제거 할려면 * 밥의 탄 냄새를 제거 할려면 * 김을 맛있게 구우려면 * 구운 김 보관법은 * 눅눅한 김을...
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녹두가루 묻혀 만두같이 삶아 쓰나리라 2018.07.09해당카페글 미리보기
닭 굽는 법, 양 볶는 법, 그리고 계란탕법 · 난면법이 들어갈 것이다. 이 중에서 숭어와 청어는 바다에서 나는 생선이라 내륙 지방에서 쉽게 구할 수 있는 식재료가 아니다. 다만 숭어는 겨울에 동해에서 하천을 따라 내륙으로 올라온다. 그러니 동해로...
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두툼하고 퍽퍽한 냉동생선 부서지지 않게 속까지 맛있게 굽는 방법^^ 2012.06.18해당카페글 미리보기
며느리라 제사가 많아요 그래서 생선도 많이 구입해보고 조리도 해 보았지만 도미를 이렇게 맛있게 먹어본건 참 오랜만이었답니다 근데 이 생선구이도 어떻게 굽느냐에따라 그맛이 천지차이고 모양도 천지차이란거 아십니까~~~ 오늘 여우가 이 도미처럼 살...
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국, 탕, 전골, 찌개, 조림, 찜, 볶음, 무침 2005.10.05해당카페글 미리보기
여기에 제사와 차례 때는 양념을 거의 하지 않고 소금 간만 하여 원재료에 실고추와 고명을 올려 오색(五色)을 맞추고 시루에...고기의 원래 순수한 맛을 보기에 적당하다. 첫 번째 조리법으로 하면 물이 5% 내외로 거의 없는 듯 하며 두 번째는 전혀 물기...
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이것이 알고 싶어요.(요리방) 2008.03.04해당카페글 미리보기
갈켜주세요 제사나물비법좀 갈켜주세요 시어버린 열무김치와 부추김치 처치 방법 좀...... 쉽게 만들수 있는 음식을 가르쳐 주세요 시댁식구랑 친정식구랑... 어떤 메뉴가 좋을까요? 이유식에 반찬이라... 요리에 관한 여러가지 질문이야요... 우유를 전혀...
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음식 변천사 2014.07.19해당카페글 미리보기
김치), 굽는법(생선구이·고기구이), 말리는법(어포·육포·곶감·건율), 찌는법(고기찜·생선찜·떡류), 조리는법(생선조림, 연근·우엉 등과 같은 근채류 조림), 볶는법(고기볶음·나물볶음), 지지는법(생선지짐·나물지짐, 화전·부꾸미 등과 같은 떡류...
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符都誌 부도지 2017.09.27해당카페글 미리보기
그릇을 굽는 법을 가르치고, 교역하고 결혼하고 족보를 만드는 제도를 공포하였다. 壬儉氏가 뿌리를 먹고 이슬을 마시므로 몸에는 털이 길게 자랐는데, 四海를 널리 돌아다니며 여러 종족들을 차례로 방문하니, 백 년 사이에 가지 않은 곳이 없었다. 天符...
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세계4대장수촌 2016.02.21해당카페글 미리보기
나는 생선, 미역, 다시마, 그리고 돼지고기를 많이 먹고 있다. 산속에 사는 중국의 태족이나 이족의 경우 부족한 동물성식품을 땅콩, 콩, 두부같은 식품으로 보충하고 있었다. 이런 식생활은 흔히 우리가 상상하는 산골의 장수촌과는 전혀 다른 모습이었다...