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8기-2학기 13차시 자료 (11월 11일 용) 2023.11.10해당카페글 미리보기
무늬만 종갓집 외며느리지만 그래도 명절에는 세상없어도 시댁에 갔다. 한 해는 차가 밀려 도저히 빨리 갈 수 없는 상황이었다. 좀 늦었다고 대문 안에 들어서는데 왜 이제 오냐 일은 늙은 시에미 보고 하라는 거냐며 큰소리로 꾸중을 하셨다. 그러다가도...
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소갈비찜 맛있게 만드는 방법 강순의 종갓집 2015.08.24해당카페글 미리보기
반짝이는 갈색 육의 향연 같다고 모든 출연진들이 환호를 하네요! 야들야들한 소갈비의 부드러운 육질에 달콤하고 진한 양념과 갈비의 환상적인 궁합이라고 하네요! 갈비는 뜯어야 제 맛~ 씹고 뜯고 맛보고 제대로 즐기자! 강순의 종갓집 갈비찜 밥상...
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[종갓집 손맛]파평 윤씨 명재 윤증 고택 - 떡전골 2011.05.20해당카페글 미리보기
않는다. 김치의 간은 소금이 아니라 간장으로 한다. 고춧가루 물과 어우러져 싱그럽다. 맑은 물을 마시는 듯 하다가 이내 알싸한 매운맛이 코끝을 간지럼 태워 온몸이 신나는 춤을 춘다. 그 춤사위에 나박김치 사이로 동동 떠다는 달디 단 배 조각이 한수...
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김장 김치 & 시판 김치 카달로그 2004.11.18해당카페글 미리보기
맛이 그대로 살아있어 씹는 맛도 좋다. 살짝 매콤한 맛이 입맛을 돋우는 김치. 500g, 4천원대. 종갓집 포기김치 오랜 전통의 맛이 나는 김치. 젓갈 냄새가 은은하게 풍기는데 양념 소가 넉넉하게 들어 있어 깊은 맛이 난다. 2.5kg, 1만3천원대. 하선정...
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논산 파평尹씨 노종파 종갓집 2008.07.02해당카페글 미리보기
요리였지만 양념을 한 간장 맛이 워낙 좋았기 때문이란 게 심사위원들 평가였다. 이 집 간장은 재료 외에 담그는 방법도 특이하다. 음력 10월에 메주콩을 삶아 메주를 만든다. 메주는 가로 15㎝, 세로 20㎝ 크기로 직사각형으로 만든다. 마루에 짚을 깔고...
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김치 명인의 별미 김치..만드는 비법 2007.06.04해당카페글 미리보기
갖은 양념으로 장식하고 뚜껑으로 잘라둔 무로 덮은 후 면실로 묶는다. 3. 가자미액젓과 새우젓, 찹쌀죽을 쑤어 너무 맵지 않게 김치를 담는다. 김치 사이사이 무를 넣어 익힌다. 나만의 김치비법: 무는 크지 않고 한 손에 들어 쥘 정도 자그마한 것을...
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여름에 하는 김장김치 60포기^^ 2009.06.14해당카페글 미리보기
포기와 양념들을 샀답니다. 파.마늘,양파,무우,배추,생강,....., 종일 다듬고 썰고 씻고, 버무리고 급식에 도시락 배달까지 마무리 하고 나니 10시간이 지났네요. 오신 할머니들이 김치를 어찌나 맛있게 드시는지, 저희도 뿌듯했지요! 이번에 온 봉사자들...
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
김치! 솜씨 좋은 종갓집 종부이자 김치명인인 강순의가 들려주는 사계절 김치 이야기 『김치명인 강순의의 계절 김치』. 우리...젓갈을 선택하고 가감하는 법, 최고의 맛을 내는 숙성 시점을 찾아내는 노하우, 양념의 쓰임새 등 40년 이상 축척된 김치명인...
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‘세월이 보장하는’ 경기도 고양시 오래된 맛집 5 2023.03.27해당카페글 미리보기
고을'. 종갓집 가족이 운영하는 집으로 고소하고 부드러운 두부와 특제소스로 양념한 코다리와 쭈꾸미를 전문으로 한다. 기본 찬으로 콩나물 무침, 버섯볶음, 돼비지, 야채전 등이 나오는데 고소한 야채전과 몽글몽글한 돼비지는 추가하면 추가금이 있다...
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종갓집 개 3년이면 차례상을 차린다! 2005.09.07해당카페글 미리보기
[종갓집 개 3년 이면 차례상을 차린다!] 차례는 음력 매월 초하룻날과 보름날, 그리고 명절이나 조상의 생신에 지내는 간소한 약식제사입니다. 차례는 명절날 아침에 각 가정에서 기제를 지내는 조상의 신주나 지방 또는 사진을 모시고 지냅니다. 기제를...