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만능 쯔유(万能つゆ) 만들기 2011.06.26해당카페글 미리보기
무칠 때, 오뎅 간장 등 쓰이는 용도가 다양하며 가장 쉽게 일본풍의 맛을 낼 수도 있는 정말로 만능의 쯔유입니다. *만들기* -재료 물 2컵. 간장1컵. 맛술(미림) 1컵 설탕 1/4컵(단맛의 강도는 조절 가능) 카츠오부시(가다랑어포) 50g(만약 카츠오부시가...
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멸치간장만들기&무 조림&무 간장장아찌 2011.12.21해당카페글 미리보기
참치액이나 쯔유와 같은 맛이 나는 멸치간장을 만들었습니다. 다시마 서너조각을 넣고 손질한 멸치는 멸치조림하고 멸치대가리와 내장에 진간장을 부었습니다. 요즘 같이 쌀쌀한 날씨에는 2주일후 고운 채에 걸러서 냉장보관 하면서 음식조리에 사용하면...
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참치 샐러드 소바 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
마른 표고버섯 2개, 다시마 15g, 간장 2컵, 황설탕 150g, 청주 3/4컵, 맛술 5큰술, 통후추 3알, 마른 중국고추 1/2개, 가쓰오부시 20g, 물 2 1/2컵 · 재료설명 : 쯔유 (양파 1/4개, 마른 표고버섯 2개, 다시마 15g, 간장 2컵, 황설탕 150g, 청주 3/4...
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메밀쯔유 만들기 2015.08.06해당카페글 미리보기
유명한 요리학원 선생님 요리 레시피 올립니다. ♤ 메밀쯔유 만들기 ♤ * 재료A : 다시멸치30g(머리내장제거), 미림3컵(600cc), 다시마20cm, 정종1컵, 마른표고30g, 물1컵 재료B : 간장2컵, 가다랭이포30g, 혼다시3T, 설탕1/2T, 참치액1t *만들기 1.위의...
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쯔유 만들기 2008.02.14해당카페글 미리보기
가쯔오 부시를 넣어서 10초정도 있다가 건더기를 거르면 쯔유 완성, 1번의 다싯물을 내기 귀찮으시면 다시마 가루나 다시마...하면 보관도 더 쉽고 만들기도 쉽겠죠. 주의하실점은 간장을 넘 많이 끊이면 간장의 향이 없어지겠죠? 그리고 가쯔오 부시는...
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,,소바소스인 "쯔유"만들기 2010.06.08해당카페글 미리보기
뜨거운물 1컵 혼다시가루 3큰술 설탕3큰술 혼합하여 준비된 간장 A에 섞어준후 다시 한번더 끓여 식혀주면 완성입니다. 소독된...더 좋은 보관방법입니다. 메밀국수 먹을때 필요한것... 1.쯔유랑 생수랑 1;3정도 비율로 만들어 준비하기. 2.무우를 곱게 간...
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< 쯔유 만들기 > - 백종원표 2015.06.16해당카페글 미리보기
< 쯔유 만들기 > 재료 : 대파 1대, 양파 큰것 반개, 설탕 반컵, 간장 한컵, 물 한컵반, 생강가루 1t, 멸치 반주먹, 가쓰오부시 반컵 ① 먼저 대파, 양파를 탈 때까지 굽고 냄비에 담아 설탕 반컵, 간장 한컵, 물 한컵반, 생강가루 1t, 국물멸치 반주먹을...
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멸치조림&멸치간장 만들기 2012.08.06해당카페글 미리보기
내장에 다시마 서너조각 넣어 간장을 부어서 멸치간장도 만들었다. 2주 정도 지나 걸러내면 사 먹는 참치액이나 쯔유 처럼 맛이 좋은 멸치간장이 된다. 무침이나 조림, 볶음요리에 사용하기도 하고 수제비나 잔치국수를 끓일때 맹물에 멸치간장만 넣으면...
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레서피> 간장농축쯔유(맛있는 우동 국물,모밀국수 소스로) 2006.04.06해당카페글 미리보기
간장농축쯔유 만들기 농축쯔유는 액이 진하기 때문에 물과혼합하여 사용합니다. 재료 A: 마른멸치 20마리--후라이팬에 잠깐 굽는다. 다시마 20cm 마른표고버섯 30g 물 3컵 정종 2컵 1> 재료A를 모두 합하여 하루동안 재워둔다. 재료 B: 미림 3컵 정종 1컵...
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달큰함과 촉촉함을 즐기는 우동면 요리<규우동> 2023.11.04해당카페글 미리보기
선택 재료 쪽파(1대), 다시마(1장=5x5cm) 밑간 소금(약간), 후춧가루(약간) 양념 설탕(1), 소금(약간), 간장(3), 맛술(1), 쯔유(4) 규우동 만들기 (총 6단계) 1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 밑간하고, 2. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고...