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새싹으로 만든 일품요리 2017.04.13해당카페글 미리보기
담갔다가 꺼낸 월남쌈 피에 썰어 놓은 차돌박이를 올리고 된장소스를 바른 후 새싹과 베이비순, 배, 붉은 고추와 풋고추를...곁들이면 새싹의 비릿한 맛이 전혀 느껴지지 않는 담백한 쌈 요리를 즐길 수 있다 새싹 구절판 봄요리 새싹 구절판 새싹 채소...
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일산맛집 - 한정식 안(상견례,돌잔치,접대하기좋은곳) 2008.12.09해당카페글 미리보기
어우러져 입안을 감칠맛나게 한다. 한입 쑥~~ 차돌박이 샐러드. 보통 차돌박이는 질긴 맛으로 먹는데, 매우 부드러웠다. 참치회...주셨다. 싱싱한 맛이 일품이다. 월과채. 구절판 변형이라고 생각하면 된다. 밀쌈(구절판 밀전병유사), 호박,소고기,오이...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
장조림, 육회, 육포 등에 많이 쓰이며, 구절판 등 가는 고기 채 썰기를 할 때에 결대로 곱게 썰기가 좋아 많이 이용되고 있다...넓은 편으로 넓적다리위의 홍두깨살과 같이 취급한다. ◑ 양지(beef plate) - 양지머리, 차돌박이, 업진살, 치마살 등이 해당...
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[MBC윤병대의 맛수다] 2017. 5. 6일 제천여행 2017.05.12해당카페글 미리보기
차지하고, 구절판 같은 큰 접시에 보쌈, 전복구이를 장식을 하고, 그 외에는 낙지호롱, 백김치, 메밀전병, 두부, 무김치, 하얀 목이버섯 등등 정말 푸짐합니다. 문어가 바로 삶아서 나오는 만큼 쫄깃한 건 기본이고, 나오자마자 가위로 자르고, 전복은...
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Re:베트남 요리 정보입니다. 2005.08.12해당카페글 미리보기
우리의 구절판과 비슷하다. 밀전병에 고기를 싸먹는 멕시코 요리 화이타와도 유사하지만 기름지지 않아 살 찔 염려가 덜하다. 반드시 어떤 재료를 넣어야 한다는 공식은 없다. 자신의 기호에 따라 좋아하는 야채나 과일을 쓰면 된다. 이날 준비한 재료는...
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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
있습니다. ※ 차돌박이 : 지방이 많고 단단하며 씹는 맛이 좋다. 사태 / Fore &Behind Shank ○ 용도 : 장조림, 탕, 찜, 수육, 육회 등 ○ 부위 : 소 앞다리와 뒷다리의 오금에 붙은 넓적다리 부위입니다. 아롱사태, 뭉치사태, 앞사태, 뒷사태가 포함...
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[울산맛집] 남구 삼산동 / 수라간 2013.03.27해당카페글 미리보기
상큼하게... 차돌박이 토마토 냉채 인데요,,, 이건 단품으로도 주문이 가능한데 고기 굽기 전 출출한 속을 달래기엔 안성맞춤입니다. 와인도 한 잔,,, 보르도 유명 네고시앙 바롱 필립의 무똥 까데입니다. 가장 무난한 보르도 와인 탕평채... 요거 아주 맘...
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경상도 맛집 2019.08.23해당카페글 미리보기
10,000원 -구절판:10,000원 -안동간고등어:10,000원 -쇠고기산적:10,000원 -상어꼬치:1,000원 -한우산떡갈비(1개):10,000원 -녹두전:80,000원 -감자전:8,000원 -부추전:8,000원 -부추전:8,000원 까치구멍집 경북 안동시 석주로 203(안동댐 월영교 맞은편...
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Tournedos Chatelaine(투르네도 샤틀렌) ; tenderloin으로 만든 steak와 vin blance과 beurre를 졸인 소스 2011.05.10해당카페글 미리보기
곱고 부드럽습니다. 요리법 : 장조림, 산적, 육회, 육포, 구절판용 5. 목심 - 목심살 특징 : 소의 목덜미 부위로 다양한 근육이...불고기, 구이, 육회용 6. 양지 - 양지머리, 업진살, 차돌박이, 치맛살 특징 : 앞다리 사이에서 뒷다리 사이 뱃살까지의 살...
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초 간단 건강 요리 101 2007.07.26해당카페글 미리보기
샐러드 / 차돌박이 영양부추샐러드 편육야채샐러드 / 양송이버섯치킨 스테이크샐러드 / 닭가슴살호두샐러드 연어샐러드 / 임페리얼샐러드 / 해물시저샐러드 감자샐러드 / 참치타워샐러드 / 대추채닭살샐러드 돌나물 새우구이샐러드 / 고구마단호박샐러드...