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2번국도 미식여행 ④보성~장흥 2013.10.23해당카페글 미리보기
갯벌을 품게 되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은 변치 않는다”며...
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2번국도 미식여행 ④보성~장흥, 보성 녹차, 벌교 꼬막, 장흥 한우삼합 2020.03.18해당카페글 미리보기
1만원도 넘나드는 귀한 몸이 되었다. 이것도 매년 잡히는 양에 따라 달라진다니 기억해두자. 참꼬막과 새꼬막의 차이 꼬막은 자연산 참꼬막과 양식 새꼬막, 그리고 피꼬막 세 가지로 나뉜다. 이름에서부터 감이 오지만 참꼬막을 으뜸으로 친다. 새꼬막이...
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벌교 꼬막 맛 기행 2015.11.03해당카페글 미리보기
짭조름하면서 쫄깃하면서 바다냄새까지 품고 있다. 그냥 먹어도 맛있고 반찬으로도 맛있다. 자연산 참꼬막과 양식 새꼬막의 차이. 각 사진의 왼쪽이 참꼬막이다. 껍질의 골이 굵고 깊고 선명한 것이 특징. 맛의 차이는? 취향마다 다르니 직접 선택해보자...
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[꼬막정식] 전남 보성 벌교맛집 / 외서댁 꼬막나라 2011.09.04해당카페글 미리보기
큰 차이가 없다. 조정래의 태백산맥에서 염상구가 외서댁을 범하고 쫄깃한 꼬막맛이라고 했다. 벌교의 참꼬막 맛을 비유했다. 외서댁 꼬막은 쫄깃함으로 승부하려고 외서댁을 상호로 정했는지. 삶은 통 꼬막. 꼬막은 잘 삶아내는 것이 중요하다. 껍질을...
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‘한국의 갯벌’이 유네스코 세계자연유산으로 등재되다. 2021.08.09해당카페글 미리보기
결과로 꼬막의 생산량이 급격히 줄어들고 있다. 꼬막의 종류에 따라 폐사율이 차이가 난다. 참꼬막은 폐사율이 아주 심하나 새꼬막은 덜한 편이다. 그러므로 산지에서도 참꼬막은 매우 고가이고 구하기 힘들다. 이런 현상에 이르자 전라남도와 전라남도...
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토요라이딩(2/18) 2012.02.16해당카페글 미리보기
말하고 싶다. 피조개를 이르는 말은 지역마다 다르다. 새꼬막, 뉘비꼬막, 뉘미조개, 털꼬막, 놀꼬막, 참꼬막 등으로 불린다...분명히 구분된다. 쉽게 구분할 수 있는 것은 크기의 차이다. 피조개가 꼬막에 비해 2배 이상 크기 때문이다. 특이한 점은...
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고흥의 숨은 명산 두방산을 찾아서~~ 2014.03.11해당카페글 미리보기
잡는 <참꼬막>은 조금 비싸고.. <새꼬막>은 배를 이용하여 대량으로 잡기에 가격이 싸다고 한다. ▲ 하산주 새조개를 안주삼아. ▲ 벌교 역. 시간이 된다면,, 작가 조정래의 <태백산맥 문학관>을 둘러 보았으면 좋았을 터인데.. 아쉽다.. 벌교 지명유래...
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전남 보성군 벌교읍 /"고려회관"/ 꼬막정식 2008.11.20해당카페글 미리보기
기본찬.. 새꼬막조림.. 참꼬막 삶은넘.. 토란이 눈에 뜨이는군요.. 갓김치..참 좋습디다..ㅎ 참꼬막..짭조롬한 국물을 다 마셔야 제대로 드신겁니다..그리고 그 짠맛을 알아야 참꼬막이 왜 좋은 지를 알 수 있습니다..ㅎ 꼬막전.. 속살을 보인 참꼬막 단독...
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꼬막에 대하여~ 2018.01.15해당카페글 미리보기
취급되어 ‘똥꼬막’이 되었다. 잡는 방법에도 차이가 있다. 참꼬막은 갯벌에 사람이 직접 들어가 채취하는 반면 새꼬막은 배를...성장하는 기간도 참꼬막은 4년이 걸리지만 새꼬막은 2년이면 충분하다. 이러한 이유로 참꼬막이 새꼬막에 비해 서너 배...