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다용도 맛간장 2011.12.05해당카페글 미리보기
EBS에서 다운 받아 쓰던것을 질문방에 맛간장에 대한 질문이 있어 올려봅니다. 두루두루 쓰이는 맛 간장 만드는 법 (요리 연구가 최경숙씨 것) < 재료 > - 5컵 분량 (1)진간장 5컵, 설탕 500g, 물 1/2컵, 청주 1/2컵, 조미술 1/2컵, 레몬 1/2개, 사과 1...
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바다생물 동의보감 2010.08.20해당카페글 미리보기
배출시키고 칼로리가 거의 없어 다이어트 식품으로 좋다. 피를 맑게 하는 칼슘 함량도 다른 해조류보다 높다. 요리연구가 최경숙 씨는 “최근 다시마를 이용한 상품들이 개발되면서 국물 재료 정도로 인정받던 다시마가 식탁 가까이에 다가왔다”며...
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소금토론회 2015.09.05해당카페글 미리보기
등이 참석한 가운데 'SBS스페셜' 주최 소금 토론회가 열리고 있다. 국내 천일염 권위자 중 하나인 함경식 목포대 교수와 최경숙 요리연구가는 토론회 직전 불참을 통보해와서 자리가 비어 있다. 4일 오후 서울 마포구 동교동 '카페 후'에서는 이 주최한...
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체온 +1℃의 비밀 건강법 2016.07.11해당카페글 미리보기
한다. 쉬워서 누구나 실천할 수 있는 생활 속 노하우를 공개하니 지금 당장 실천해보자. 01 따뜻한 생강차를 마신다 요리연구가 최경숙은 우리나라 여성들의 경우 기본 체온인 36.5℃에도 미치지 않는 사람이 많다고 한다. 여성의 몸이 이처럼 차가워지면...
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추위, 보양, 맛을 잡는 매운 장어강정! 2017.10.30해당카페글 미리보기
< 장어 매운 강정 > - 물안개이경희 제공 (요리연구가 최경숙씨 것 응용) - 어제 무주 전국 번개에서 일등한 매운 장어강정 레시피입니다. 그런데 시간 맞춰 요리하느라 과정 샷을 못찍었네요. <주재료> 장어 2마리 혹은 500g(손질한 양 약 350g), 통마늘...
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매운 오징어 구이와 두부 쌈장 2022.07.12해당카페글 미리보기
버무린 군침 폭발 매운오징어구이부터~ 두부와 돼지고기로 만들어 어떤 요리에도 활용할 수 있는~ 두부쌈장까지!🐷🧉 요리 초보부터 고수까지 모두를 아우르는 최경숙 요리연구가의 만능 레시피!💝 지금 공개합니다! [ 매운오징어구이 ] 1. 오징어(2마리)에...
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시설퇴소(예정)청소년 자립지원을 위한 요리직업능력개발 프로젝트 참가자 모집_꿈을 요리하는 교실 "Young Chef" 2010.02.03해당카페글 미리보기
프로젝트 자문위원 및 네트워크 ◦ 전문가 ∙ 성명훈 쉐라톤 워커힐 인천 주방장 ∙ 김기륜 쉐프 조선호텔 조리과장 ∙ 최경숙 요리연구가 ◦ 청소년 ∙ 조한혜정 하자센터 센터장, 연세대 사회학과 교수 ∙ 김현수 들꽃청소년세상 공동대표 ∙ 이혜정 한국 YMCA...
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뒷맛이 깔끔하고 아주 고소한 호두파이 2011.07.09해당카페글 미리보기
버터로 장식하던 시기였습니다. 1970년대니까 그 이후 80년대에 생크림 케익이 나오면서 홈케익이 등장 했지요. 요리연구가 방배동 최경숙 샘은 남편을 따라 일본을 갔다가 그곳에서 홈 케익을 배우셨습니다. 일본은 홈케익이 유명 하잖아요. 한국에...
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두루두루 쓰이는 맛간장 만드는 법 2017.10.30해당카페글 미리보기
두루두루 쓰이는 맛 간장 만드는 법 -물안개이경희 제공(요리 연구가 최경숙씨 것 응용)- < 재료 > - 10컵 분량- 진간장 10컵, 설탕 1kg, 물, 청주, 조미술은 모두 1컵, 사과,레몬1개씩, <만드는 법> 1.볼에 청주와 조미술을 섞어놓고 2.사과와 레몬은 잘...
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여름철 보양식 장어구이 2009.06.16해당카페글 미리보기
여름철 보양식 장어구이 최경숙(요리연구가) 여름에 땀으로 빠져나간 기력을 보충해주는 보양식으로 장어만한 것이 없다. 비타민 A 와 E, 단백질 불포화지방 등이 풍부해서 가족의 건강을 지켜주는 최고의 보신요리다. 장어를 살때는 국산과 중국산을 잘...