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수육칼국수가 괜찮은 면과 수육전문점 ' 주례밀면 '....... 2012.01.30해당카페글 미리보기
하겠지만 삶기전에 손으로 치대는 작업을 한다고하시더군요...... 그래서 그런지 제가 사진 몇장 찍는다고 좀 시간이 경과...기계나 칼로 썰어낸 면발과는 씹는맛이 조금 다릅니다.... 면자체가 과하게 굵거나 쓸데없이 잘근거리지 않는터라 먹기도...
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쫄깃하게 면 삶기(옮김) 2009.03.27해당카페글 미리보기
투명해질 때까지 약 6분간 끓인다 . 면에 조미가 되어 있으므로 맛국물의 간은 마지막에 맞춘다 . ※칼국수 국물이 걸쭉하거나 탁한 것이 싫다면 삶기 전에 면에 찬물을 끼얹어 전분기를 한 번 제거한 뒤 삶아서 사용한다 . ● 스파게티 준비하기 흔히...
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시중에 파는 칼국수면 중에서 면발 쫄깃하고 맛나는거 추천부탁드려요^^ 2008.10.30해당카페글 미리보기
어떻게 삶느냐가 중요한것도 알고 있어요^^;; 그전에 괜찮은 칼국수면을 찾아서 요렇게저렇게 요리해보면서 면삶아볼려구요... 면삶기 쉬운듯 하면서도 참 어려운거 같아요ㅎㅎ 칼국수 면삶기 노하우 아시는분들도 댓글 주시면 너무너무 감사드리구요...
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바다생선으로 만들어도 너무 맛있다! 어탕칼국수~ 2015.03.30해당카페글 미리보기
좋을듯합니다. 너무 맛있다~ 어탕칼국수 재료: 열기5마리, 용가자미(큰것)1마리, 삶아 손질한 시래기 크게 두줌, 칼국수면 적당량 생선푹 삶기: 물 적당량(넉넉히), 다진생강1/2큰술, 통마늘5알, 초피2큰술, 된장1큰술, 통후추10알 양념: 된장2큰술...
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면요리, 닭칼국수외 1 2015.11.16해당카페글 미리보기
면요리, 닭칼국수외 1 ◆ 면 삶기 면의 탄력을 유지하는 데 끓는 물에 면을 넣은 후 꿀렁꿀렁 움직이며 끓어오르는데, 이때 재빨리 찬물을 부어야 면에 탄력이 생긴다. 또 삶은 면을 찬물에 비비면서 씻어 전분을 없애는 것도 매우 중요한 과정이다. ◆ 닭...
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칼국수 만드는법 / 한식조리기능사 실기 메모장 2012.05.24해당카페글 미리보기
이하 동일 - 칼국수만드는법 (순서) : 1. 멸치 육수 내기 2. 밀가루 반죽하기 3. 야채 손질해서 볶기 4. 칼국수 면 삶기 5. 고명 얹어 완성^^ ※ 칼국수는 고기없이 멸치육수로 담백하게 끓인다 (국물이 너무 탁해지지 않도록 유의) ☞ 클릭 →다음카페...
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면종류별 알덴테로 삶기 2010.02.03해당카페글 미리보기
면의 삶기 정도입니다. 어떤 요리사는 진정한 알덴테는 평생에 한번 가장정확하게 삶아보기힘들정도라고도 합니다! 물론 면의...목적으로 한다면 대중의 선호도에 맞춰야겠지요. 일반 스파게티면입니다.면도 굵기의 정도에따라 각각의 명칭이있지만 너무...
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여름밥상|면요리, 수제비, 냉면, 비빔면, 칼국수 2011.05.13해당카페글 미리보기
국물에 칼국수를 넣고 끓이다가 국수가 떠오르면 닭살 양념한 것과 파를 넣고 잠시 끓 이다가 대접에 담고 꾸미를 올린다. 호박나물은 온면을 참고한다. 이렇게 만드세요 밀가루에 녹말과 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽 하여 비닐에 넣어서 1시간 정도...
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먹과사전 편찬 2023.11.23해당카페글 미리보기
조개칼국수 정화누님 조개전골 먹으려고 남양주 갔음; 조개전골 2인이고 내 배때기만한 사이즈에 나온다 ㅋ 진짜 짱큼 저게 45000원 셀프코너에 열무보리밥 만들어 먹는거 있으니 다들 보리밥 비벼 먹고 술 먹읍시더 ㅋ 빈속에 마시면 위장에 피나닉깐ㅋ...
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[수필] 콩국수 - 문하 정영인 2024.06.09해당카페글 미리보기
뽀오얀 콩물을 내려야 한다. 고운체 위에 남은 것은 비지가 되고…. 다음에는 콩물에 넣을 면(麵)을 만들어야 한다. 대개 삶기 쉽게 국수를 쓰지만 어머니는 칼국수를 만들어 삶아 썼다. 밀가루를 여러 치대고 반죽하여 방망이로 얇게 밀어 쫄깃쫄깃한 면...