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[식품의약품안전처] 디카페인 커피는 어떻게 만들어질까? 2024.06.18해당카페글 미리보기
커피에 대해 알아보았는데요.☕ 우리가 즐겨 마시는 음료에 들어 있는 대략의 카페인 함량은 추출 방식과 원두에 따라 차이는 있지만, S사 커피 전문점의 Tall 사이즈 아이스 아메리카노 기준, 일반 커피에는 약 150mg의 카페인이, 디카페인 커피에는 약...
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커피, 하루 몇 잔까지 안전할까? 2023.05.15해당카페글 미리보기
있다. 음료에 들어 있는 카페인 함량 사람들이 즐겨 마시는 음료에 들어있는 대략의 카페인 함량은 다음과 같다. △ 커피 – 추출 방식과 원두 종류에 따라 한 잔(약 240ml)에 들어있는 카페인의 양은 70mg에서 140mg까지 다양 △ 에스프레소 – 30ml 기준...
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단골 카페 커피… '품질' 좋은지 확인하는 법 2023.07.13해당카페글 미리보기
기호식품 중 하나다. 주말마다 단골 카페에서 커피를 마시는 게 삶의 낙인 사람도 많다. 커피 품종, 로스팅·추출 방식에 따라 맛과 향미가 달라 어떤 커피가 좋다고 하긴 어렵다. 그러나 품종에 상관없이 품질이 나쁜 커피를 알아보는 방법은 있다. 맛을...
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정통파 호주 커피를 맛볼 수 있는 서울의 카페 4 2023.02.02해당카페글 미리보기
맛볼 수 있다고. 정직이라는 의미의 ‘upstanding’ 커피답게 정직하고 맛있는 커피 맛을 보여준다. 원두에 이어 커피 추출 방식까지 선택할 수 있는 것은 호주에서 커피를 배운 사장님이 얼마나 커피에 진심인지 보여주는 지점. 일단 한 번 방문하시라...
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커피와 철학 2024.06.27해당카페글 미리보기
되면 천천히 물을 붓는다. 처음엔 물을 조금 붓고 기다린다. 커피가 조금 불은 후에 물을 천천히 부으면서 추출한다. 이게 내가 아는 드립의 방식 전부다. 난 변변한 드립 도구도 없다. 드립 서버는 스타벅스 컵이고, 드리퍼는 중국에서 산 보이차 드립퍼...
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잠 안 올때 읽으면 잠 오는 커피 이야기 2023.03.27해당카페글 미리보기
소비량을 바꾸어 놓았는데, 대표적으로 이탈리아에서 온 이민자들이 카페를 창업하고 커피분쇄기, 에스프레소 머신 같은 새로운 커피 추출방식을 소개하면서 급속도로 커피문화가 정착되기 시작했다. 1942년 미국군인이 세계 2차 대전을 겪을 무렵, 호주인...
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네스프레소, 단 몇 분 만에 완성되는 버츄오 ‘콜드 브루 스타일 인텐스’ 커피 첫 출시 2023.05.31해당카페글 미리보기
실키한 질감과 부드러운 풍미를 한 번의 버튼으로 단 몇 분만에 완성할 수 있다. 특히 ‘핫 블룸(Hot Bloom)’ 추출 방식을 적용, 커피가 추출되는 처음부터 마지막까지 물 온도를 섬세하게 조절해 콜드 브루 특유의 풍미를 살린 특징이다. 첫 추출은 짧은...
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커피에서 '이 맛' 난다면 품질 낮은 것… 좋은 커피는? 2023.04.29해당카페글 미리보기
있다. 커피는 생두를 에티오피아, 케냐, 콜롬비아, 과테말라 등에서 수입해 한국에서 로스팅하고 추출해 마신다. 커피 품종, 로스팅, 추출 방식에 따라 맛이나 향미가 달라진다. 그런데 품종 등과 상관없이 품질이 나쁜 커피가 있다. 대한비과학회 코의 날...
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디카페인 커피, 건강에 오히려 나쁠 수도 있습니다? 2023.05.06해당카페글 미리보기
디카페인 커피, 건강에 오히려 나쁠 수도 있습니다? 디카페인 커피 드시는 경우 있는데 카페인 추출 방식 따라서 유해 물질 잔류할 수도 있습니다. 디카페인 커피를 즐겨 마신다면, 한 가지 브랜드 제품만 고집하기보다 여러 제품을 번갈아가며 마시는 것...
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호주의 커피 문화 2024.06.06해당카페글 미리보기
액체를 추출합니다." 리스트레토(Ristretto)는 에스프레소보다 농도가 더 진하기 때문에 더 강한 맛을 냅니다. 에스프레소는 대개 커피 싱글 샷을 말하지만 많은 카페에서는 더블 샷을 제공한다는 것도 알아두면 좋다. 우리가 주문하는 가장 인기 있는...