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테이블 매너... 2003.09.02해당카페글 미리보기
야채 먹는 법 손으로 집어먹어도 되는 음식을 핑거 푸드라 한다. 옥수수가 대표적. 펀의를 위해 심에 은제 막대기를 끼워 내놓는다. 막대기를 양손으로 잡고 4분의 1에서 2분의 1정도까지 버터를 바른 뒤 소금, 후추를 뿌려가며 베어 먹는다. 막대기가...
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부산의 맛집2편 2007.09.11해당카페글 미리보기
와인 코냑 버터 체리 등이 들어간 버터 소스로 맛을 낸 샤토브리앙 스테이크(2만8천원)는 쇠고기의 부드러움을 그대로 전해 준다...베이컨 버터를 올려 오븐에서 익힌 통감자와 곁들여 더욱 맛있게 먹을 수 있다. / 최현녕기자 XX@XX [2002/03...
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식사예절과 상식. 2008.08.25해당카페글 미리보기
가장 맛있게 굽는 방법에 대한 연구를 하도록 하여 항상 맛있는 스테이크를 즐겼다고 한다. 그런데 그는 안심을 구워 오면 항상 똑같은 부위만을 골라 먹고 다른 곳은 남겼는데 이것이 세상에 알려져 그대로 스테이크의 이름이 되었던 것이다. 서양의...
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치즈를 이용한 레시피~놀랍다 2010.08.16해당카페글 미리보기
까멩버르를 맛있게 먹을 수 있다. 특히 독특한 강한 맛때문에 고민하는 사람들에게는 어느정도 중화된다. 까망베르가 오래되었거나 순수한 맛을 고히 간직한 까망베르만의 특이한 고로께스타일로 우리의 입맛을 돋운다. 한번 새로운 요리에 도전하여 보자...
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세계의 술 2012.05.14해당카페글 미리보기
터뜨리고 맛있게 먹는 방법을 알아둘 필요가 있다. 1. 샴페인은 마시기 30분전에 5-8·C 정도로 식혀서 마개를 따야 한다. 2. 내프킨으로 병을 싸고 헝겊 끝을 가볍게 걸고, 철사를 풀어 마개를 뺀다. 코르크 마개를 펑하고 터뜨리는 것은 옳지 않다. 3...
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대창90년사:박사,정시련(1) 2011.08.20해당카페글 미리보기
가장 맛있게 먹는 방법은 뭐니 뭐니 해도 분위기이다.”라고 강조했다. 이를 위해서는 최소한의 격식이 따르는데 먼저 언제 누구와 어떤 계기로 어떤 음식과 함께할 것인가를 알아 그에 걸맞은 와인과 잔을 골라야 하고 또한 종류에 따라 마시는 최적의...
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현대예절(現代禮節) 2014.07.01해당카페글 미리보기
달팽이 먹는 방법 달팽이는 영어로는 스네일(Snail), 불어로 에스까르고(Escarot)라고 하며 버터, 마늘, 향료를 넣어서 구워내는데 식탁에 나올 때는 매우 뜨겁다. 왼손으로 스네일 텅(Snail Tong)을 쥐고 껍질을 꼭 잡은 후 Snail Fork를 오른손에 잡고...
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Table Manner 식탁예법(食卓禮法) (백인수-18) 2006.05.13해당카페글 미리보기
손님들이 맛있게 식사를 함으로서 매일의 일과가 끝났고 요리가 맛이 있었다는 칭찬만 들으면 행복한 그런 시절이었다. 해방과 더불어 서양문명은 우리나라에 주둔한 미군을 통하여 전해지다 보니까 서양요리 식사예법도 미군들이 하는 것을 따라 할 정도...
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음식에대한,레스토랑에대한, 유익한내용이 많이 있습니다.꼭 필독! 첫머리에 제목있습니다. 2005.12.04해당카페글 미리보기
빵 먹는 방법 •스프먹는 매너 •메뉴주문하기&냅킨 사용법 서양요리의 개요 한국이나 일본은 전후 미군의 진주에 따라 소위 양식이란 요리가 일반가정과 레스토랑에 보급되기 시작 했다. 그러나 그것은 어디끼지나 미군 스타일의 양식이고 일반적으로...
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각 나라별 식사예절(출처: 엔하위키 미러) 2013.09.07해당카페글 미리보기
마시는 코냑 등 식후주를 마실 때 잔이 비었다고 눈치를 주거나 직접 술을 따라 마시는 것은 금물. 식사의 주최자나 웨이터가 따라 줄 때까지 기다려야 한다. (물론 주최자/웨이터 또한 이런 일이 발생하지 않도록 사전에 눈치껏 따라줘야 하는 것은 당연...