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장아찌1탄- 고추장 장아찌들 2014.06.07해당카페글 미리보기
우리 선조들이 사용해 온 다양한 절임소스들 옛부터 먹어온 장아찌류는 소금, 간장, 고추장, 된장이 주요 절임소스로 사용되지...절임소스를 선택하게 되는데요 마늘이나 양파나 파뿌리같은 뿌리들은 식초절임을 해뒀다가 2차 양념을 다양하게 해서 먹는...
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간장장아찌 레시피입니다~ 2017.04.19해당카페글 미리보기
두릅 장아찌 등) 2. 간장물을 준비하기 ( 여러가지 방법이 있죠) 3. 재료에 붓기 4. 재료의 숙성과정 - 맛이 드는 과정이죠. 5. 재료의 보관 및 맛있게 먹기 * 기본적인 간장 만들기 방법 1. 간장 : 식초 : 설탕 = 1:1:1 초보자가 적량하여 하기 쉬운 기초...
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양념 소스 만들기 2024.03.09해당카페글 미리보기
깻잎장아찌, 취나물 무침 17 겨자 양념장 재료: 갠 겨자 2큰술, 오렌지주스 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루, 참기름 약간 ★ 어울리는 요리: 해파리해물냉채, 새우겨자채, 콩나물해물겨자무침...
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나의 블랙홀 2024.03.02해당카페글 미리보기
온갖 가루에다 풋고추, 홍고추, 말린 파뿌리와 양파껍질, 떡국과 만두…. 슈퍼를 차려도 될 지경이었다. 그래도 그건 봐 줄만...김치 통이 딴 살림을 났는데도 무엇이 그리 비좁게 들어앉아 있는지…. 된장 고추장, 장아찌와 피클, 젓갈은 물론 콩, 팥...
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간장 깻잎 장아찌를 맛있게~ 오래두고 먹으려면~ 2010.09.02해당카페글 미리보기
깻잎 장아찌~ 맛좀 보실라우~??!! 귀여운 할머니 한 분이 깻잎을 한 자루 가져다 주셨지요. 안그래도 된장이 있으니 언젠가는 된장 밖음 깻잎을 해보리라... 생각하고 있었는데... 깻잎을 손질하여 한 묶음씩 실로 매어서 끓인 소금물에 일주일 쯤 절여...
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드디어 끝났다 - 2023 김장 2023.11.19해당카페글 미리보기
먼저 채수를 만들었어요. 대파, 양파, 무, 대추, 표고버섯, 파뿌리, 디포리를 넣고 팔팔 끓여 구수한 채수물을 만듭니다. 이렇게...그것처럼 곤란한 일이 없더라구요. 소가 남으면 채장아찌라고 할 수 있으니까요. 아주아주 커다란 그릇에 속을 만들어...
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비비추 장아찌 담그던 날^^**~ 2013.05.12해당카페글 미리보기
덜었습니다. 비비추 12kg 베어다가 다듬고,씻고 간추리는데 반 나절 걸리는 작업이었습니다. 비비추 장아찌 담그기 전에 미리 육수부터 끓여서 준비해 두었습니다. 양파 3개와 표고버섯 10개 ,파뿌리를 넣고 1시간 정도 끓여서 식혀 두었습니다. 비비추...
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밥도둑 고추장아찌 맛있게 담는 방법~~~~~ 2013.10.20해당카페글 미리보기
담은 장아찌들 일년이 넘었는데도 조금도 변하지 않았답니다 요건 담은지 며칠 안되었을때 꺼냈던것 입니다 이때만해도 맛이 덜들었었는데 오늘 꺼낸것은 정말 맛있게 맛들었네요 아삭하니 맛있네요 얼마전에 담은 찹쌀고추장을 조금 섞어서 무치고 통깨를...
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(부산정모에서)장아찌 담기에 좋은 맛간장 만들기 2013.03.24해당카페글 미리보기
둔 파뿌리도 넣구요.. 대파도 있어서 넣구요 고추도 준비해오셨죠.. 그사이 사과도 들어가 있네요. ㅎㅎ 양파도 남은게 있어 넣었습니다. 디포리와 월계수잎, 통후추도 들어갔습니다. 모든 재료들이 들어가고 바글바글 끓이시면 되는데요.. 야채들은 그때...
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명이(산마늘) 3키로 저염 장아찌 맛있게 담는법 2019.04.29해당카페글 미리보기
3키로 주문해서 육류 특히 돼지고기와 찰떡 궁합인 명이나물 장아찌 맛있게 담갔습니다 재료....잎명이 3키로 다시물 끓이기 물 15컵에 다시마 1쪽 건표고 반줌 양파,사과, 배 1 양파껍질 파뿌리 한줌 대파1,건고추 3 당근 1 끓여서 다시물 13컵정도...