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이태원 프렌치 레스토랑의 원조격인 르 생텍스 (Le Saint-Ex) 의 맛있는 프랑스 가정식 요리 ! 2012.08.22해당카페글 미리보기
두잔, 그리고 디저트를 주문했습니다. 식전빵 바게트와 버터. 프랑스 베이커리 '기욤'에서 가져온다고 하네요. 양이 꽤 됐는데...먹었어요ㅋㅋㅋ 구운 야채파이와 파마산 샐러드 (\14,000) 전채요리로 가볍게 샐러드나 먹으려고 주문했는데 생각보다 엄청...
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프랑스의 대표요리 2009.07.06해당카페글 미리보기
프랑스의 대표요리 푸아그라 푸아그라(Foie gras)는 전채요리로서 살이 통통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든요리이다. 에스카리고 에스카리고(Escarigo) 즉, 달팽이 요리로 이 또한 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩...
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그냥 심심해서요. (17474) 파리 김치요리대회 2022.10.07해당카페글 미리보기
중 하나를 골라 김치 요리를 만들어 냈다. 참가자들은 김치를 볶고 끓이며 쫄깃한 파스타나 파이 속에 매콤하면서도 고소한 김치...상큼한 백김치와 씹는 재미를 주는 아몬드를 곁들인 앙트레(전채 음식)도 눈에 띄었다. 7년 전 워킹홀리데이로 부산에서...
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프랑스 요리 코스별 소개 2008.03.18해당카페글 미리보기
보드카, 마티니 등을 마시기도 한다. 주의할 것은, 프랑스에서는 미국식 칵테일을 잘 안마신다는 것이다. 2. 차가운 전채요리 뜨거운 요리가 나오기 전에 내는 소품으로 식욕을 촉진시키기 위해 간단히 먹는 요리이다. 보통 샤르퀴트리 라고 해서 훈제...
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쌍둥이 누나를 위한 프랑스식 코스요리 2017.10.16해당카페글 미리보기
Hors d'Oeuvre 전채요리 -Salade en Verrine- 한 컵 샐러드 1. 아보카도는 껍질과 씨를 분리해놓는다 2. 매셔로 뿌직뿌직 눌러준다 3. 소금후추로 간을 한다 4. 피멍데스쁠레드를 넣는다. 이게 없으면 그냥 고춧가루에 고추씨를 넣으면 됨 고추씨도 없으면...
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값비싸고 어렵다는 프랑스 요리의 기초 2012.11.12해당카페글 미리보기
특별한 날에나 먹고 전채, 메인, 디저트 등 3, 4가지만 골라 주문하는 ‘미니 코스’가 인기다. ○ 조리법도 변화 트뤼프향 브로콜리를 곁들인 전복 요리. 비스큐 소스를 뿌렸다. 생크림과 버터를 많이 쓰는 고지방 고칼로리의 전통 조리법도 점점...
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프랑스 코스요리 이야기 2007.07.17해당카페글 미리보기
모르고 먹어도 먹는데 전~혀 지장없는 프랑스 코스 요리의 일반적인 식사 절차에 대해 소개해드립니다~ *^^* 코스요리라 함은 크게 전채요리, 본식, 후식 으로 나눠지는데요. 식사를 하기전에 식전주 (아페리티프)라고 해서 간단하게 차가운 화이트와인...
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프랑스 요리의 명문 꼬르동 블루학교 Le Cordon Bleu [프랑스 어학연수, 유학을 위한 직업학교] 2009.05.15해당카페글 미리보기
듣고 있다. 특히 프랑스는 제과 기술이 발달하여 주식이 빵과 수십가지의 양과류가 일상화되어 있기도 하다. 또한 소스와 전채 요리의 다양함도 빼놓을 수 없는 특징이며, 각 지방의 특산 요리는 어느 지역을 최고라 손으로 꼽을 수가 없을 정도로 각 지방...
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프랑스요리에대하여... 2006.06.21해당카페글 미리보기
는 전채요리로서 살이 오통통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리로 프랑스 3대 전채요리에 속한다. 달팽이요리(에스카르고) 에스카르고(Escarigo)는 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운...
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영산/문화/8조/프랑스의 대표요리 에스카르고 2006.03.06해당카페글 미리보기
꺼내 먹습니다. 줄리아 로버츠와 리차드 기어가 주연한 영화 ‘귀여운 여인(Pretty Woman)’을 보면 고급 프랑스 레스토랑에 간 이 두 남녀가 전채요리로 달팽이를 주문하지만 줄리아 로버츠가 집게사용에 익숙치 않아 달팽이를 허공에 날려 버리고 웨이터...