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<요리>파스타를 아시나요? 2003.06.27해당카페글 미리보기
와사비, 홀스래디쉬, 산초, 훼누크리크 등을 말한다. 식물의 가지, 열매껍질, 뿌리 등을 사용할 때 부르는 이름이며 통째로 혹은...얻어지는 것으로 조리할 때 음식물에 맛을 내거나 소스나 피클에 향미를 첨가하는 부향제로 쓰이는 식물성 조리료 또는...
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연어 샌드위치 2014.07.09해당카페글 미리보기
샌드위치 만들기 완연한 봄기운에 따사로운 봄햇살을 맞으면서 맛있는 도시락 싸서 가족과 함께 나들이가고 싶은 요즘~ 오늘은 봄소풍 도시락의 대표적인 메뉴 <샌드위치>를 참치대신 연어를 이용해 만들어 봤어요. 봄꽃이 흐드러지게 핀 산이나 공원에서...
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밥순삭 꽃게야 새우장으로 멘보샤 만들기! (재업) 2022.03.24해당카페글 미리보기
멘보샤를 만들기 위해서는 식빵 내에 차있는 수분이 어느정도 빠지는게 좋기때문에 미리 잘라두고 건조한 환경에서 살짝 놓아둬준다에요 어느정도 식빵이 식고 잘 말랐다면 식빵 자르기 시작! 필요 없는 겉 테두리는 걷 어내주고 (무친 라임ㄷㄷ) 빵 속을...
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약용으로쓰이는 허브 허 브 종 류 2012.08.20해당카페글 미리보기
잎 홀스래디쉬 샐러드,쇠고기요리,소스 뿌리 루 발 브 샐러드,설탕과함께졸여 잼,젤리,파이,푸딩,케익등에 이용 잎자루 코리안더 빵,케익,차,스프,생선요리,고기요리 소세지.비스켓,쿠키 등의향미료,오이,피클등의 부향제 종자,잎 바 실 샐러드,스프,생선...
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영국의 음식문화 2018.12.26해당카페글 미리보기
지방에서 만들기 시작하 여 요크셔 푸딩이라는 이름이 붙여졌습니다. 주로 꽃가루, 고기기름, 물을 혼합하여 만든 것으로 우리가 알고 있는 맑고 투명한 푸딩과는 달 리 양과자 슈크림의 겉껍질과 같이 얇지만 좀 느끼합니다. 주 요리 인 로스트 비프에...
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4-3 삶은 새우, 문어, 호까가이와 칵테일 소스(바질 페스토) 2016.01.30해당카페글 미리보기
후추 넣어 마리네이드 <칵테일소스 만들기> 칵테일 소스 만들기 토마토케찹 30ml + 칠리소스 15ml + 레몬즙 1/6개 + 양겨자 약간...10ml + 고냑 2ml -> 타바스코 5ml + 소금, 흰후추 -> 홀스래디쉬 7g (색을 봐가며 넣는다) <바질 페스토 만들기> 바질 30g...
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서양요리의 기초[향신료/조미료/루 만들기] 2013.03.20해당카페글 미리보기
7.홀스래디쉬(horseradish) - 겨자과의 식물고 중앙 유럽과 아시아가 원산지이다. 흰색의 뿌리를 갈아서 사용하며 생선이나 육류요리에 소스나 양념으로 사용한다. 8.양겨자(mustard) - 야채로 사용되는 머스터드잎은 날 것으로 먹기도 하고 열을 가하기도...
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참치칵테일 2012.11.16해당카페글 미리보기
참치칵테일 <재료> 참치(캔) 1통, 양상추 1/2통, 레몬 1/4쪽, 파슬리 약간 * 칵테일소스 : 토마토케찹 1/2컵, 핫소스 1/2작은술, 홀스래디쉬 1/2작은술, 파슬리가루 1/2작은술, 소금, 후추, 파슬리가루 약간 <만들기> ① 참치(캔) 속의 참치를 체에 밭쳐...
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연어샐러드~ 2008.05.19해당카페글 미리보기
생크림(1/3컵), 플레인요구르트(/2개), 레몬즙(2), 연겨자소스(1), 다진양파(절반), 만들어보아요~ 1. 훈제연어는 조각내고 2...찬물에 담그고 3. 레몬은 적당하게 자르고 4. 홀스래디쉬 드래싱만들기 (재료들을 넣고 믹서에 갈어 냉장고에 차갑게 하기...
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시판소스로 간단하게~~ 연어샐러드만들기 2015.11.27해당카페글 미리보기
시판소스 사용했더니 5분만에 뚝딱 완성한 연어샐러드~~ ㅎ 재료는 콜드스모크 연어 한팩과 샐러드 한팩 그리고 홀스래디쉬 소스가 다예요~~ ㅎㅎ 케이퍼도 있으면 했는데 없으면 생략~~ 샐러드는 물기빼서 접시에 담고 연어는 돌돌 말아서 샐러드위에...