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활어와 선어의 차이 2008.03.24해당카페글 미리보기
제목 | 활어와 선어의 차이 보낸날짜 | 2008년 3월 23일 일요일, 오전 10시 04분 26초 +0900 보낸이 | "김건수" 받는이 | "김희곤 지부장님" 안녕하세요? 생명을 적셔주는 봄비가 촉촉히 내리고 있습니다. 딱히 갈 곳은 없지만, 마음만은 이곳 저곳을 찾아...
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활어와 선어의 차이 2007.03.06해당카페글 미리보기
선어(鮮魚)와 활어(活魚)의 차이점 회는 살아있는 활어와 일단 죽여서 숙성시킨 선어로 구별한다. 펄떡거리는 활어를 그 자리에서 회 쳐 먹는 사례는 전 세계적으로 드물다. 한국 사람들은 자기 눈으로 "확인 사살"해 그 자리에서 쳐낸 활어만을 굳게 신뢰...
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[12월20일] 활참농어(횟감),활돌문어,쭈꾸미,광어(선어),활방어,감태,돌굴,홍가리비,새꼬막,각굴,활전복,새우젓,멸치액젓 2023.12.20해당카페글 미리보기
아침 활어판장에서 입찰 받았어요~ 유진수산 횟감손질과 포장은 다~ 알아주시죠? 깔끔하게 보내드릴께요~^^ 농어가 요즘 제대로 맛이 들었어요! ※횟감으로 석장뜨기해서 진공포장후 서더리(머리,뼈) 함께 보내드립니다. *찬바람 불어서 생선들이 탱탱해...
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활어와 선어의 차이 2003.12.03해당카페글 미리보기
가르키는 선어란, 사후 경직 상태의 고기를 빙장으로 4~6시간 경과후 회(사시미)로 먹는것을 말한다. 그렇다면, 활어와 선어의 맛 차이는 어떨까? 미각적인 측면에서 살아있는 물고기가 더 맛이 있는것은 아닐까? 차이가 있다면 어떻게 다를까....두 가지...
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민어 한마리 회뜨면 서더리 제외 몇% 나오나요 2024.07.26해당카페글 미리보기
안녕하세요? 다른곳 전전하다 또 눈팅 좀 했답니다. 가족행사때 이번에는 민어회를 준비할 생각 입니다. 궁금한점은 가령 8kg의 민어를 손질하게되면 380g 회가 몇접시 정도 나오는지요? 이 경우 활어와 선어와의 차이가 있는지요? 부탁드립니다
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선어보다 쌉니다 활 갑오징어 판매합니다 2023.05.23해당카페글 미리보기
드려요 활어 수분감량 5% 가량 있을수있습니다 살아서 움직이다보니 다리 떨어짐이 보입니다 꼭 사진 참고하신 다음 주문해...파품으로 경매받은게아닌 정품 꽃게로 매입한 꽃게입니다 *진짜 선어보다 정말 싸다!! 💥제철 (활) 갑오징어💥 2kg (5-6미...
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생선회는 활어보다 선어가 더 좋군요... 2013.06.06해당카페글 미리보기
방금 티비에서 활어와 선어의 차이를 보여주는데 육질의 탄력은 활어가 단단하여 식감이 좋지만 선어는 아미노산및 각 영양소가 시간이 지날수록 배어나와 몸에 더 좋다고 하네요... 그리고 냉장숙성을 한 선어회는 활어랑 비슷한 탄력도 가지고 있고...
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선어와 활어의 차이가 무엇인가요? 2014.06.13해당카페글 미리보기
Q.질문 선어와 활어의 차이가 무엇인가요? A.답변 쉽게 설명을 드리겠습니다. 선어 = 살아있는 생선이 죽은 후 냉장 숙성시킨 생선 활어 = 살아있는 상태의 생선 스시의 본고장 일본에서는 95%이상 활어가 아닌 선어를 사용 합니다. 이는 '이노신' 이라는...
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활어(活魚)와 선어( 鮮魚 )의 차이-부산명물횟집 2006.06.03해당카페글 미리보기
땡기는 맛.. 그걸 감칠맛이라고 해야하나??? 그런게 느껴집니다(회의 맛을 상당부분 결정짓는 '이노신'이라는 성분이 활어보다 선어가 몇배 더 많다고 하네요) 그리고 씹히는 질감과 함께 육질에서 배어 나오는 맛 또한 가히..^^ 요즘 생선회의 맛을 내기...
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4월 25일, 자연산회, 황석어, 중하새우, 낙지, 죽상어, 갑오징어, 먹갈치, 풀치, 갯가재, 밴댕이, 참돔, 가자미, 서대, 농어, 2023.04.25해당카페글 미리보기
회 활어와 선어로 구분 합니다. 석장뜨기해서 보내드리오니 받으시면 썰어서 접시에 올려 드세요. 뼈는 반으로 갈라서 보내드리고 껍질도 보내드리오니 껍질은 데쳐서 썰어 드세요. 더 자세한 안내는 동영상에서 확인 가능 하십니다. (예금주: 탁광필...