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매실 원액..청,식초,쨈,장아찌,酒,담그는 법 2009.06.09해당카페글 미리보기
남은 설탕을 뿌려 준다. 5.4.의 매실위에 3의 시럽을 식혀부어 넣고 밀봉한다. 6. 3~4개월이 지나 매실의 맛이 우러난 매실청이 충분히 고이면 매실 청만 체에 내려 병에 보관한다. 매실식초 (주재료) 매실 500g(약간 노란 것), 황설탕 300g, 물엿 1/3컵 1...
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매실 장아치 손쉽게 담그는 법 2010.06.24해당카페글 미리보기
손쉽게 담그는법 1. 매실을 깨끗한 물로 세척합니다. 2. 매실을 소금에 6시간정도 절입니다. (이때 비율은 매실 10Kg이면 소금은 1Kg을 사용합니다.) 3. 세척한후 물기를 빼고 도마나 대리석위에 매실을 새운뒤 돌로 내려칩니다. 4. 과육과 씨를 분리시킨...
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매실주 담그는 법 2015.06.18해당카페글 미리보기
함께 20kg를 담은바 그 요령 명인의 홍쌍리 (만물상 출연)노하우를 참고하여 아래와 같이 소개하고자 한다 ▣▣▣ 매실주 담그는법 총정리 ▣▣▣ 소만(5월 21일)이 전에 채취한 매실은 제 효험, 제 맛, 제 향이 나지 않으므로 하지(6월22) 무렵채취 하는...
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매실*매실장아찌*매실장아찌 쉽게 담그는법 *매실효능 2014.06.12해당카페글 미리보기
남은 설탕으로 매실을 덮듯이 뿌려주기~ 참.. 설탕은 흰설탕과 황설탕을 반반씩 섞어서 사용하면 색깔도 참 이쁘게 나온다고...고추장에 무쳐먹거나 반찬대용으로 먹고 매실액은 매실청처럼 물에 타서 마심 되네요.. 모..지인분들은 한달정도만 있어도...
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매실원액(매실청),매실장아찌 2008.08.11해당카페글 미리보기
원액(매실청) 만드는 법. 재료 : 청매1kg, 황설탕1kg(1:1로 준비한다) 만드는 법 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기를 뺀다. 2. 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣는다. 3. 맨위의 층은 황설탕으로 마무리 한다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에보관...
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매실장아찌 맛있게 담그는 법 2013.07.03해당카페글 미리보기
맛있게 담그는 법 매실 장아찌 매실장아찌 매실을 이렇게 잘라줍니다 소금을 뿌려절여줍니다 소금을 너무 많이 넣지마세요 약4~6시간정도 절이지요 그리고 건더기만 건져내고 물은 버리고 건더기에 설탕을 전체무게의 80%정도로 절여줍니다 통에 넣어두면...
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매실청 담그는 방법//////////// 2006.07.29해당카페글 미리보기
향이 매실 향을 없애기 때문에 주로 황설탕을 사용한다. 보통 매실과 설탕을 켜켜이 넣는데, 먼저 매실에 설탕을 고루 묻힌 다음...배어나면서 설탕이 고루 묻는다. 4 플라스틱 대신 항아리나 병에 담을 것 매실청은 발효 식품이므로 플라스틱 용기보다는...
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매실청 맛있게 담그기.... 2010.06.12해당카페글 미리보기
가끔 자두 또는 복숭아 및 살구 를 구입하신 분들도 계시다고 합니다.. 좋은 매실 구입이 가장 중요 합니다 -그리고 설탕은 황설탕 보다 백설탕이 좋다함- 매실액기스 담그는 방법 요즘 매실이 제철입니다. 매실을 구입하는 분들이 부쩍 늘었는데요. 매실...
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곰치 짱아치 담그는법 2012.05.03해당카페글 미리보기
곰치 짱아치 담그는 법 1) 곰치를 깨끝이 씻어 바구니에 담는다 2) 식초 1, 간장 1, 매실청 1 (매실청 없으면 설탕 ; 가급적 황설탕 사용 ) 1 대 1 로 해서 먹어 보시래요 - 본인이 달게 먹고 싶던지 새콤하게 먹고 싶으면 조금더 첨가 하시면,,, ^*^ 3...
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갈치 조림 2012.06.28해당카페글 미리보기
의 황설탕을 붓는다. 5. 비닐로 밀봉하여 뚜껑을 닫는다. Tip] 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하고 햇빛이 유리병에 직접 닿지 않는 그늘진 곳에 두어야 한 다. 6. 뚜껑에 일자를 적어 두고 10일 후 채에 걸러 양파청만 빈용기에 담아 냉장고 속에 넣어...