카페검색 본문
카페글 본문
-
이거슨 레알 레스토랑 2010.08.28해당카페글 미리보기
내고~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ Dry-aged 채끝 스테이크 메인 메뉴입니다~ 드라이 에이징으로 숙성시킨 한우 스테이크입니다 일반적인 Wet-aging(습식 숙성)은 고기를 진공포장해서 냉장고에서 숙성시키는 반면에, Dry-aging은 고기를 공기 중에 그대로 두어 숙성...
-
Instructions for Using Skin Cleansing Powder 2023.02.16해당카페글 미리보기
storage. Application field (use) * Wet the face, hands, body, and care areas with water. Apply skin clean powder and rub...skin peel off easily. *Dark skin due to wind and sunburn, makeup poison accumulation, or skin aging becomes clear...
-
한국인 맞춤형 영어표현 500 플러스 2022.12.29해당카페글 미리보기
to wet my whistle. 목 좀 축이려고. ☆ 048 027 My hands are tied. 손이 묶였어. ☆ 049 028 He doesn’t lift a hand. 그는 손 하나 까딱 안 해. ☆ 050 029 My future is in your hands. 내 장래가 당신 손에 있어. ☆ 051 030 I can count on my...
-
레알 맛난 홈 스테이크 굽기 2012.03.10해당카페글 미리보기
또 많이 배웠습니다. ㅋㅋ 이번엔 에이징 스테이크에 도전합니다. 진공 포장된 상태에서 냉장실에서 숙성시키는 ? 에이징(Wet Aging) 온,습도를 조절하는 냉장실에서 고기의 수분을 말리면서 숙성시키는 드라이 에이징(Dry Aging), 키친 타월로 고기의...
-
가장 맛있게 숙성된 1++의 명품등급 한우, 횡성맛집 [우가] 2011.08.12해당카페글 미리보기
숙성방법 중 건식숙성과 습식숙성을 번갈아 한다고 해요. 건식숙성은 요즘 유행하는 드라이에이징(dry aging)이고 습식숙성(wet aging)은 진공포장 숙성.. 우가에서는 14일부터 25일까지의 숙성고기를 파는데 25일 숙성이 가장 맛있다고 합니다. 우린 3...
-
빕스 의정부 이마트점 - 빕스 브런치 즐기러 고고씽! 스테이크가 맛있는 빕스, 이번엔 브런치다! 2014.04.27해당카페글 미리보기
손님 안내 할 때 잠시 기다리면서 찍은 빕스 웨이팅 하는 공간입니다. 빕스가 스테이크 하우스로 명성을 찾은 게 ? 에이징(Wet Aging) 스테이크를 하면서 이렇게 고기를 자신에게 보여줄 만큼 관리를 열심히 해서가 아닐까 싶습니다. 예약하고 방문해서...
-
쇠고기 각 부위 영한 용어집 2008.02.16해당카페글 미리보기
Veal(Meat): 송아지고기 .(20개월내 도축) Veal leg: 송아지 다리고기. Veal Rack: 송아지 등심. -W- Weasand Meat: 식도. Wet Aging: 습식 숙성. Wing Steak: (CA) T-bone Steak 사양중 안심 직경 1.3cm 이하.=Top-loin- steak -X- -Y- Yield Grade: 수율...
-
[강서구청 맛집]서울장안 최고의 한우 티본스테이크.강서구 맛집/한우맛집/더함 한우골 2014.07.13해당카페글 미리보기
모양으로 썰어.. 구워 봤는데.. 드라이에이징등심은.. 이 깍뚝썰기가 가장 맛있답니다..^^ 일반적인 숙성방식인 ? 에이징(wet aging) 방식이 아니라.. 로스율이 많아 원가부담이 높지만.. 한우의 육질과 육향만큼은 최고로 높인다는 드라이 에이징(dry...
-
서울나들이 & 드라이에이징 스테이크 2011.11.30해당카페글 미리보기
먹어본 블로거들의 평을 믿고, 립아이를 시켜봅니다. 꽃등심, 뉴욕스트립 스테이크는 1차 wet aging 후 dry aging 하고 안심, 티본, 엘본 스테이크는 wet aging 후 제공된다 합니다. 깔끔하게 정리해주고~ 두가지 식전빵과 부드럽다 못해 녹아내릴듯한...
-
[신사동/맛집] 소르티노 셰프의 `그라노 더 그릴` - Grano The Grill 2012.01.12해당카페글 미리보기
들판에서 비교적 편히 자라 게으르신 몸들이라 마블링이 좋다는 나주 한우 ++ 등심님 되시겠어요 Wet aging과 Dry aging중에 고를 수 있는데 Wet aging이야 일반 우리가 먹는 스테이크와 비슷할 것 같아 드라이 에이징으로 선택! 300g이라 덩이가 꽤...