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로스용 소고기....2002년에... 2009.12.10해당카페글 미리보기
알등심등으로 나뉘고 흔히 꽃등심이라 불리는 곳은 살치살이 붙는 아랫등심 쪽에 마블링이 극히 잘되어 있는곳을 말하죠. 채끝은 등심의 연장선인데 소를 4분 도체 하는과정에서 형태가 만들어지죠. 등심에 비해 기름기가 적으며 부드러워 제가 좋아하는...
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종로점 / 2008.10.05 / 빕스 / 립아이 스테이크 2008.10.06해당카페글 미리보기
안심과 채끝 등심은 얌 스톤 그릴로 나오는데 립아이는 얌 스톤으로는 제공되지 않네요.. 사진으로만 봐도 고기의 질이 괜찮음을 알 수 있어요.. 고기의 질이 괜찮은 만큼 퍽퍽하지 않고 부드러운 것 같아요.. 미듐으로 주문했는데 제대로 잘 구워졌네요...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2014.10.23해당카페글 미리보기
1) 꽃등심살 ? (최상) - 스테이크용, 구이용, 전골 2) 등심덧살 ? (상) - 스테이크용, 구이용, 전골 3) 등심날개살 ? (상) - 구이용, 전골 5.갈비 (Rib) - 불갈비, 찜, 탕, 구이 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 ? (중) -갈비탕 2) 안창살 ( ThinSkirt...
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[동래] 이러다 한우로 부산을 평정해버리겠네 - 영남식육식당 2013.12.02해당카페글 미리보기
좋은 채끝을 한방에 다 시커멓게 구워내고 있다 이러면 니맛 내맛도 없는 결과가..ㄷㄷ 이렇게 먹기 좋을 만큼만 잘라서 딱 두점...가라앉히고 이제서야 제대로 구워내기 시작한다 꽃등심과 낙엽살, 치마살 이건 소금구이중에서도 특 소금구이 선홍빛이...
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선별한 재료와 섬세한 정성의 만남 스테이크 빠네 파스타 피자 샐러드 / 전주맛집 77 스테이크 하우스 2013.07.05해당카페글 미리보기
최초의 현대식 레스토랑 "델코니코" 에서 유래됐다고 한다. 한우는 수분 함량이 높고 씹는 맛이 부드러운 것이 특징이다. 채끝은 등심부위 중 지방이 적어 담백한 맛을 낸다. 꽃등심에 비해 진한맛과 안심에 비해 덜 부드럽지만, 덜 느끼하며 겉면의 지방...
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주말 먹거리.... 2016.07.20해당카페글 미리보기
없네요.... 비오는 뭐 할게 있겠습니까?? 달려야죠.... 채끝등심입니다....한우구요.... 음....이 불판이 아닌갑네요.... 살포시...나오는데 같이 먹으면 구수 합니다..... 2번타자로 꽃등심....햐야....더 부드럽네요.... 사케도 한병 까보고.... 삼겹살...
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제라늄의 꽃말은 '당신 생각이 떠나지 않습니다' 2012.06.21해당카페글 미리보기
사갈까? " 남편의 목소리. 에효~ 화요일에 단골인 예산한우에 채끝등심과 양지, 보섭살불고기감을 주문하였지만 모처럼 출장길...사오겠다는 남편의 성의를 몰라라하면 안돼지이~~ 꽃등심이나... 마블링 좋으면...투 플러스~~오케이! 눈을 감고서 그윽...
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한우부터 해산물까지! 골라 먹는 재미가 있는 마장동 맛집 2020.01.08해당카페글 미리보기
안심부터 꽃등심, 채끝, 치마살뿐만 아니라 특수 부위들도 있으며 간단한 식사 메뉴와 사이드도 갖가지다. 높은 가격대가 부담스럽다면 런치에 방문하면 조금은 저렴한 가격으로 즐길 수 있으니 참고하자. ▶주소: 서울 성동구 마장로42길 1 ▶전화번호...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
살 : 꽃등심은 모든 소에 있는 것이 아니라 비육이 잘 된 소의 등심부위 중대리석 무늬(marbling)가 고루 퍼져 있는 경우에만 해당되는 부위이다. 주로 징기스탄, 로스편채, 너비아니구이에 적합하다. - 살치살(bottom sirloin triangle) : 윗등심살과...
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동물성 단백질 잘 먹고 잘 사는 법 - 동물성 단백질 챙겨 먹는 레포트 2017.10.02해당카페글 미리보기
인기인 부위. 다만 특유의 고기 향은 약간 적다. 채끝등심은 육질이 부드러워 고기 맛을 풍부하게 즐길 수 있다. 안심은 미디엄...등심은 미디엄 레어~미디엄으로 굽는 것이 가장 이상적이다. 꽃등심 부위는 부드러운 식감과 풍부한 육즙, 특유의 풍미...