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음식의 유래 2007.08.02해당카페글 미리보기
창자? 대구에서 시작돼 이제는 전국민적인 술 안주로 애용되고 있는 막창은 소돼지의 어느 부위일까. 막창은 소나 돼지의 창자 마지막 부분에서 항문 앞에까지를 일컿는 말이다. 그러나 엄격히 말하자면 막창은 위라고 할 수 있다. 소의 경우 4개의 위...
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붕어없는 붕어빵처럼 음식이름에 감춰진 비밀 이야기 알려드려요! 2007.06.08해당카페글 미리보기
창자? 대구에서 시작돼 이제는 전국민적인 술 안주로 애용되고 있는 막창은 소돼지의 어느 부위일까. 막창은 소나 돼지의 창자 마지막 부분에서 항문 앞에까지를 일컿는 말이다. 그러나 엄격히 말하자면 막창은 위라고 할 수 있다. 소의 경우 4개의 위...
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궁궐의 임금과 왕비를 모시는 궁녀와 상궁 궁중음식.2 2015.02.27해당카페글 미리보기
민어, 대구 등 흰 살 생선의 전이나 굴전, 대하 전, 새우전 등의 해물전과 풋 고추전, 애호박전, 가지전 등은 일반에서 하는 법과 같다. 전을 지질 때 계란을 흰자와 노른자를 각각 나누어서 흰색전과 황색 전을 부치기도 한다. 미나리, 달래, 실파 등을...
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우리나라 "찬 문화" 2011.10.19해당카페글 미리보기
전, 대구전유어, 대합전, 더덕전, 도라지전유어, 도미전, 도토리전, 돼지고기전, 돈전, 동태전, 두골전, 두릅전, 두부전, 등골전, 마늘전, 메밀지짐, 메추라기전, 명태고지전, 명태알전, 무전, 묵전유어, 미구라지저냐, 미나리전, 민어전유어, 밀지짐이...
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강남 맛집 25선 2008.08.13해당카페글 미리보기
있다. 대구 사람들은 막창을 많이 먹는데, 여기서는 홍창(1만원)이라는 이름으로 부른다. 역시 씹는 맛이 살아있는 부위다. 이 외에도 안창, 토시, 우설, 등골, 염통 등 다양한 소의 특수 부위들을 준비해 두고 있다. 양곰탕, 갈비찜, 찌개 같은 식사는...
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대구 十味 2009.04.01해당카페글 미리보기
거미구이 양지머리와 우설또한.. 수성못 두산일번지 수성못 거기 수성못 왕비구이 예전 들안길왕비구이 그집 수성못과 들안길...양념장의 차이는 어쩔수 없다 물론 생고기의 질도 문제지만 토,일요일은 피하는 센스 2) 따로국밥 6.25후 대구에서 시작된 맛...
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식품 교환표 2001.12.19해당카페글 미리보기
소꼬리, 우설@ 런천미트@ 프링크소시지@ 참치통조림 고등어통조림 꽁치 통조림 뱀장어 치즈 유부 40 40 40 30 40 40 40 50 50 50 50 30 30 작은 1토막 5.5X4X1.8(cm) 1과 1/3개 1/3컵 1/3컵 1/3컵 작은 1토막 *99mg 1.5장 유부6장 @ : 포화지방이 많이...
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[대구웨딩,이바지,폐백,결혼준비]시댁에 보내는 정성과 예의 이바지 2009.06.13해당카페글 미리보기
얹는다. 편육∙냉채 이바지는 쇠고기, 돼지고기, 닭, 쇠머리, 우설 등을 삶아 눌러 얇게 썰어 담고, 같이 먹을 수 있는 겨자채나...생선, 육포를 보낸다. 반찬 이바지에는 구이 이바지와 밑반찬 이바지가 포함된다. 구이 이바지는 쇠고기를 다져서 양념하여...
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Re: 세계에서 가장 독특한 요리와중국요리 2006.09.03해당카페글 미리보기
먹습니다..우설구이 라고 하죠... 오키나와의 돼지 귀 요리는 미미가 를 말씀 하시는거 같군요...물론 이것도 유명하지만.. 오키나와에서 유명하고 특이한 요리는.. 이라브 요리(바다뱀 입니다), 토우후요(발효두부-부유와는 전혀 틀림) 이렇게 입니다...
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전국 맛집정보 2006.06.06해당카페글 미리보기
훈제우설'도 있다. 옥미아구찜 -. 주소 : 부산광역시 남구 망미2동 419-3 (양정-수영간 국군통합병원 부근) -. 전화 : (051) 754 - 3789 -. 주요메뉴 : 아구찜 -. 영업시간 : 오전 10 : 00 ∼ 오후 11 : 00 -. 휴일 : 연중무휴 -. 마산 및 중부지방은 아구...