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추위에 언 몸과 마음을 풀어주는 얼큰칼칼한 대구매운탕^^ 2013.11.29해당카페글 미리보기
넘 부드럽고 맛있구요 너무 큰 놈은 알도 커서 좀 텁텁하고 부담스러운데 이놈은 작은 놈이라 알이 자그마하니 부드럽고 고소하네요 ㅎㅎㅎ 다시마랑 무랑 넣고 시원하게 육수낸 국물에 생대구 넣어 끓이면 그맛이 진짜 끝내줍니다 생선이나 육고기나 내장...
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송도 해변가 시원한 국물의 '속시원한 대구탕' 2012.09.13해당카페글 미리보기
게 많지만 살이 퍼석합니다. 알말이 시켯습니다. 요렇게 맛살이랑 알 들었어요 부드럽지 않은 알말이지만 먹을만 합니다. 초장에...시원한 국물이 생각나서 가끔 가지만 생대구랑 비교할건 못되는것 같습니다. 대구..별로 먹을것도 없는데 비싼것 같기도...
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◆숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇 2022.09.19해당카페글 미리보기
풍부하다. 알이 든 채로 말린 통대구를 진해에선 약대구라 부르는데 훌륭한 술안주 감이다. 간엔 살과는 달리 지방이 많다. 간에서 추출한 간유(肝油, 참치·상어의 간에서도 얻는다)는 영양제로 요긴하게 쓰인다. 눈 건강에 이로운 비타민 A, 칼슘의 흡수...
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얼큰하고 시원한 생대구탕 2013.11.26해당카페글 미리보기
넘 부드럽고 맛있구요 너무 큰 놈은 알도 커서 좀 텁텁하고 부담스러운데 이놈은 작은 놈이라 알이 자그마하니 부드럽고 고소하네요 ㅎㅎㅎ 다시마랑 무랑 넣고 시원하게 육수낸 국물에 생대구 넣어 끓이면 그맛이 진짜 끝내줍니다 생선이나 육고기나 내장...
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생대구탕~끓여요~~~~~~~~~^^ 2011.02.11해당카페글 미리보기
맛있는데요 ㅎㅎㅎ 4만원짜리 대구 1마리 잡았더니 완전 한가득이네요 대구는 깨끗이 씻어서 물기를 빼 둡니다 요건 대구 곤이에요 알보다 곤이를 더 좋아해서 곤이 든걸로 샀는데 알이 든 대구가 만원 더 싸더군요 ㅎㅎㅎ 요 곤이는 그냥하면 좀 물컹...
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◆숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇 2022.08.08해당카페글 미리보기
풍부하다. 알이 든 채로 말린 통대구를 진해에선 약대구라 부르는데 훌륭한 술안주 감이다. 간엔 살과는 달리 지방이 많다. 간에서 추출한 간유(肝油, 참치·상어의 간에서도 얻는다)는 영양제로 요긴하게 쓰인다. 눈 건강에 이로운 비타민 A, 칼슘의 흡수...
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대구지리(맑은탕) 2009.01.09해당카페글 미리보기
좋다. 알은 알젓을 만들어 먹으며 아가미와 창자는 창난젓을 만든다. 아마 요즘도 전문 어시장에 가면 대구 아가미 젓과 내장 젓을 구할 수 있을게다. 대구는 '지리'로 끓여 먹는 게 가장 어울리는데, 이 '지리'란 말이 일본말이다. 우리말로 바꾸자면...
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입맛 돋우는 겨울 별미, 울진 죽변항 목로집·거제 외포항 2020.02.08해당카페글 미리보기
제 알, 제 새끼, 돌자갈까지 삼키는 무자비한 식성의 소유자다. 한국 바다에는 동해대구와 황해대구 두 종류가 있는데 황해대구는 작기 때문에 왜대구라고 한다. 요즘은 다시 잡히고 가격도 많이 내렸지만 이 동해대구가 한때는 멸종위험에 이른 적도...
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오징어. 대구 가장 맛있는 음식 맛내기 2005.12.09해당카페글 미리보기
주로 얼큰한 매운탕을 끓여 먹으며, 매콤한 찜이나 아이들이 좋아하는 튀김으로도 애용된다. 아가미와 창자, 알은 젓을 담아 먹는다. 대구를 냉동시켰다 해동하면 대구살의 수분과 단맛이 빠져나가 맛도 없어지고 질감도 퍼석해지므로 구입해서 최대할...
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국물이 끝내줘요! 아이들도 반해버린 깔끔한 국물~ 대구지리탕 2011.04.19해당카페글 미리보기
냉장된 생대구를 구입하세요. 만데기도 한줌 씻어 준비하고요. 바지락, 곤이, 명태알고 씻어 준비합니다. ==> 대구대신 생태로 끓여도 좋습니다. 단 싱싱한 것으로 구입하세요!!! 4. 뚝배기에... ( 제 뚝배기가 조금 작았어요. 중간에 넘치길래 대구머리를...