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생선 맛있게 굽는 비법 2018.12.11해당카페글 미리보기
응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다. 2. 밀가루...구워집니다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다. 3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 생선을 그릴에 구울 경우, 먼저...
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생선구이, 도구가 반이다 2008.12.26해당카페글 미리보기
이는 팬에 구울 때에 비해 기름이 적게 들고 조리 시간이 긴 오븐 안에서 수분을 많이 빼앗기기 때문. 굽기 전 충분히 예열하고, 물을 담은 그릇을 넣어 스팀 오븐의 효과를 내면 맛있는 생선구이가 된다. 지방분이 많은 연어나 메로는 오븐에...
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재활용!!~ 각종 껍질들을 이용한 생선 촉촉하게 굽는 노하우 2007.06.29해당카페글 미리보기
속살들좀 보세요~~ ^^ . . 다 구워 진 후.. 팬에 있는 껍질들 이예요~~ 다 익을때까지 타지도 않았습니다... 보통 그릴이나 오븐에 생선 구울때 떨어지는 기름이 타버리며 연기도 많이나지 않습니까?? 이렇게 사각팬에 넉넉히 깔아 구우면.. 떨어지는 기름...
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생선을 맛있게 굽는법방법 2014.05.27해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. 3...
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생선은 구워 먹어야 제일 맛있다! 2006.05.01해당카페글 미리보기
1_그릴에 소금 간한 삼치를 올려 앞뒤로 굽는다. ▷ 양미리 올리브 오일 구이 양미리는 기름기가 적은 생선이라 올리브 오일에...채반에 올려 물기를 뺀다. 2_볼에 ①의 양미리를 넣고 올리브 오일, 로즈마리가루를 뿌려 잰다. ● 이렇게 만드세요 1_팬에...
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각종 생선구이 2010.07.08해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4_어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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마장호 수변길을 다녀와서! 2023.07.13해당카페글 미리보기
내어 그릴에 굽기, 에스칼로프처럼 썰어 소테하기, 와인소스에 익히거나 오븐에 로스트하기 등). 러시아식 전통 철갑상어 요리...새콤달콤한 오이피클액을 혼합 한다)에 오랜 시간 익힌 생선을 차갑게 서빙하며, 익힌 파슬리, 올리브, 버섯, 민물가재 살...
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생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 2009.11.25해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. #3...
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생선 맛있게 굽는 방법 2012.12.07해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. 3...
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생선 맛있게 굽는 8가지 방법 2023.12.02해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. 3...