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울회원님들 제가 점심보내드립니다,맛있게 드세요^^* 2005.11.08해당카페글 미리보기
담백한 아카미 부위만 먹었다. ●최적기 1~12월 방어(ぶり, 부리) 겨울 방어는 지방이 먹기 좋게 올라 감칠맛이 환상적이다. 특히 한 마리에 4kg 이상 되는 어종의 뱃살 부위라면 갓 구운 머핀에 버터를 녹여 먹듯 부드럽고 고소한 맛이 먹고 난 후에도...
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스시도감 2006.05.04해당카페글 미리보기
담백한 아카미 부위만 먹었다. ●최적기 1~12월 방어(ぶり, 부리) 겨울 방어는 지방이 먹기 좋게 올라 감칠맛이 환상적이다. 특히 한 마리에 4kg 이상 되는 어종의 뱃살 부위라면 갓 구운 머핀에 버터를 녹여 먹듯 부드럽고 고소한 맛이 먹고 난 후에도...
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참치(TUNA)부위별 명칭및 특징 2012.12.03해당카페글 미리보기
있기 때문에 살이 곱고 윤기가 흐르는 부위로서 회로 먹거나 초밥의 재료로 쓰이며 입속에서 부드럽게 녹아드는 환상적인 맛이...씹 이는 느낌이 들 수 도 있다. 사 진 명 칭 속살(아카미) 특 징 참치의 속살로 기름기가 적고 매우 부드럽다. 마치 나무의...
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참치 한마리 잡어 쁘자 2010.01.15해당카페글 미리보기
부위로서 초밥이나 횟감으로 사용되고... 일본에서는 참다랑어의 도로만을 도로라 부른다고 한다. 오도로 참치의 뱃살로서 참치의 부위중 지방이 가장 많은 부위를 말한다. 기모후리와 달리 지방층이 띠 모양으로 길게 늘어지는 것이 특징. 입 안에서 지방...
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'섹시 푸드' 참치, 김에 싸먹지 마세요 2010.01.15해당카페글 미리보기
가마살과 아카미다. 참치는 부위별로 맛이 다르며 색깔이 연한 부위일수록 기름기를 많이 함유하고 있다. 참치 뱃살을 '도로'라고 부르며 기름진 정도에 따라 주도로, 오도로 등 등급을 매기며 오도로가 가장 비싸다. 참치는 김에 싸먹는 게 아니라지만...
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몸에 좋은 참치의 세상... 한번정독하고 맛있게 드십시다....^^* 2009.02.21해당카페글 미리보기
풍부하며, 살이 곱고 윤기가 흐르는 부위로서 회로 먹거나 초밥의 재료로 쓰는데, 입속에 부드럽게 녹아드는 맛으로 유명합니다...참치의 뱃살, 등살로서 지방이 풍부한 부위 Akami(아카미)부위 참치의 속살, 마치 나무의 나이테처럼 둥근 결이 있으며...
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참치회의 부위별 식별요령 & 가짜 참치회 구별법 2011.06.20해당카페글 미리보기
이맛살은 아카미(붉은 몸통살)처럼 생겼지요. 원래 참다랑어는 지방질이 많아서 고소하기때문에 뒷맛에 훈재한 고기의 향취가 감돕니다. 이 부위는 머릿살중 가장 고가의 부위로 이 훈재한 뒷맛이 강한 독특한 맛이 나지요. 이 부위는 참다랑어의 등쪽...
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스시 알고 먹기 - 스시 주문하는 법 2014.09.02해당카페글 미리보기
홈마구로(本マグロ)라고 한다. 참다랑어는 부위에 따라 아카미(赤身:살), 츄토로(中トロ:옆구리 살), 오토로(大トロ:뱃살...를 가장 좋아하며 가격 또한 가장 비싸다. 참다랑어를 초밥의 왕이라고도 부르는데 최근에는 중국 사람들이 경제성장과 함께...
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[해운대 장산역6번출구] 하얀 연꽃이 피었습니다 하쿠렌 2013.08.29해당카페글 미리보기
보여준 사쿠란을 연상케하는 포스입니다. 초밥과 롤가격이 착합니다. 밑찬이 들어오고 이집에 타이틀이 초밥이니 초반을 당연히 주문해야겠죠. 아카미 살살녹죠 찰진 농어 사각사각 청어알 뭔가 부족하여 롤도 주문해봅니다. 캘리포니아에서 사는 일본인이...
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참치 살이 붉은 이유는 2012.12.08해당카페글 미리보기
풍부하며, 살이 곱고 윤기가 흐르는 부위로서 회로 먹거나 초밥의 재료로 쓰는데, 입속에 부드럽게 녹아드는 맛으로 유명합니다...참치의 뱃살, 등살로서 지방이 풍부한 부위 Akami(아카미)부위 참치의 속살, 마치 나무의 나이테처럼 둥근 결이 있으며...