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간장담그기 하는데 ~~ 염도맞추기 여쭈어 봅니다 2023.02.04해당카페글 미리보기
우리집에서 내일 장 담그기 좋은날이라고 준비중인데 처음이라서 염도 맞추기에 신경이 쓰이는군요 유튜브등에서 검색해 보니 메주 소금 물의 비율을 1대0.7대3, 또는 1대1대4등 다양하더라구요 그런데 장독이 40리터로 조금 작아서 메주 10kg 소금8kg 물...
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돌게장 담그기 2007.03.08해당카페글 미리보기
돌게장 담그기 어제는 어린이날 비가 촉촉이 내려 내 옆지기랑 시장구경을 나섯슴다. 오메 남광주 시장 많이변해 부렀데요... 깨끗해지고.... 근디 쥔덜이 손님보다 많응께 쬐끔은 거시기 헙디다. 맨날 신문이나 방송은 좋아지고 있다는디... 즈그덜은...
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장 담그는날 2023.02.17해당카페글 미리보기
넣는 과정을 해보았습니다. 살림을 해보신 분의 관심은 역시 다르시네요~~ 이*선 어르신은 평소 자상함이 장 담그기에도 나오시네요. 아마도 할머니 장 담그는 날 많이 도와 드렸을 듯합니다.ㅎㅎㅎㅎㅎ 변*순 어르신의 차례~ "우리 센터 일 년 장 잘 되게...
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고추장 담그기🌶 2022.09.08해당카페글 미리보기
오늘은 신성유치원 장 담그는 날이에요~😆 손 깨끗이 씻고, 앞치마도 하고, 장 담그기 준비 완료❣️ 먼저 고추장을 만들 재료부터 탐색!!! 고춧가루, 소금, 메주가루, 조청, 엿질금+찹쌀풀 달인물이 필요해요. 고추장 만드는 법은 ① 조청에 엿질금+찹쌀풀...
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장 만들기 체험💛 2023.04.19해당카페글 미리보기
또 손없는 날에 장을 담근다고 해요.우리 친구들이 고추와 숯을 직접 끼워보았답니다^^ 이제 밖으로 나와서 본격적인 장 담그기 시작 다들 너무 적극적이라 할머니선생님께서 할게 없으시네요 ㅋ 두달 숙성하면 맛있는 된장이 완성될거랍니다. 그때 맛난...
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“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 2023.03.31해당카페글 미리보기
장 담가 “집안 장류 역사 정리” 명인 신청 전통식품 분야 총 79명 활동 중 초등학교 옥상에 장독대 만들어 어린이 장담그기 체험 확대할것 2010년 개봉한 영화 ‘된장’에는 환상적인 맛의 된장이 나온다. 영화는 탈옥 후 신출귀몰하게 도주 행각을...
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장 담근것좀 봐주세요 곰팡이가 생겼는대 괜찮을까요? 2023.02.19해당카페글 미리보기
위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 안녕하세요 2023.1.12(양력)에 장담그기했습니다 메주 6조각 약 10kg 생수 18L 소금 약4.5kg 메주가 흩어지는것방지하려고 모시주머니에넣었습니다 햇빛좋고 미세...
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집서 장 담그었습니다 2023.03.12해당카페글 미리보기
작년에 해서 맛나게 먹고 올해 또 담그었습니다. 한통은 장 전용통에, 또 한통은 김치통에.. 사 먹는 된장 보단 훨 맛납니다 홈 메이드용 장 담그기는 참 쉽습니다 주뮤하면 메주와 관련 재료 일체를 보내 주니깐 설명서 대로 걍 넣기만 하면 됩니다.
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다솜이들의 세시절기놀이 “햇살아래 장뜬 날” 2023.05.12해당카페글 미리보기
지난 3월, 항아리에 메주와 각종재료를 넣어 장 담그기를 했던 다솜이들.. 기억 하시나요?! 다솜이들이 넣어둔 재료들이 항아리에서 50밤 자고 이제는 된장, 간장으로 변신하는 날이 다가왔어요. 소금물에 불은 메주는 잘 꺼내어 절구로 콩콩- 찧어 준 후...
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장가르기 2023.05.04해당카페글 미리보기
절기살이에서 아이들과 처음 시도한 장담그기 메주가 항아리로 들어간지 약 60일 만에 장을 갈랐습니다. 비가 와서 시기를 놓칠까 노심초사했지만 다행이 차분하게 장을 갈랐고 빛깔이 다 좋았답니다.