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에스프레소 드실래요! 2013.07.28해당카페글 미리보기
행복지수 쵝오". 오늘은 Paris Mai 사향고양이의 루왁커피와 닮은 다람쥐똥 커피를 드립했죠. 1.보일러에 물을 담고 2.커피바스켓에 T스픈 5스픈으로 가득 채우고 3.전기 온 4. 2분30초 후면... 압력구를 통해서 황금이슬이 분출. 색상때문에 스트레이트잔...
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크레마가 잘내려지는데.. 난천재? 2023.03.30해당카페글 미리보기
잘만들어 지기 어렵다던데 나는 쉽게 만들어 지네 ...~~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 난 역시 천재 ..~ 하지만 곧 .. 그것은 뻥크래마라는것 .. 저가형 바스켓이 블라인드에 구멍 하나로 .. 찍ㄱ 쏘면서 생겨는 거품이라는거다 .. ㅡㅢ 커피는 사약 수준이고 마시고는 싶고
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비알레띠 브리카(Bialetti Brikka) 모카포트 2011.07.11해당카페글 미리보기
덜 받으며 커피를 즐기는 방법이라고 생각합니다. 저의 모카 포트 분쇄 도는 다음과 같습니다. (3) 바스켓에 커피 담기 분쇄한 커피는 바스켓에 담습니다. 바스켓에 담을 때는 탬핑을 하지 않고 담습니다. 기계 에스프레소에 비해 추출 압력이 절반(약 4-5...
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바리스타라면 누구든지 알아야 하는 퍼콜레이터!!!! 2009.05.08해당카페글 미리보기
다양한 사이즈, 다양한 디자인의 제품들이 아직도 판매되고 있다고 해요 퍼컬레이터는 포트, 뚜껑, 물 퍼짐판, 커피 바스켓, 그리고 펌프관으로 구성되어 있는데, 스테인리스 같은 철제 바디에 안을 들여다볼수 있게 뚜껑의 윗부분만 유리나 투명 플라스틱...
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Re:가정용 에스프레소 머신 , 모카포트 비알레띠 2007.01.22해당카페글 미리보기
속도를 생각해서 뜨거운 물을 넣어도 좋지만, 커피맛을 위해서라면 찬물이 더 좋다는데... 각자 알아서...ㅎㅎ 커피를 담는 필터 바스켓,,, 에스프레소용으로 가늘게 갈아진 커피를 바스켓에 가득, 그리고 꾹꾹 눌러 평평하게 다진다. 하지만 너무 단단...
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리갤 정모 모임 다녀 가면서... 2018.07.15해당카페글 미리보기
역에 내렸지만 아쉬워 하는 눈길을 보았기에 제가 시간 있으면 커피 한잔 하자고... 제가 대단해 졌지요. 카푸치노 커피에 바스켓 처음 만난 분인데 술술 이야기나누고 신사분은 가시고 남은 커피 마시면서 후기글을 마저 씁니다. 오늘 같은날은 이상한...
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12바리스터필기시험요약 2007.01.04해당카페글 미리보기
갓볶은 커피를 가늘게 분쇄(1인분에 7g), 신선한 정수(1인분에 45ml) 순서 아래부분에 사람 수 만큼의 물을 채운다. 커피를 바스켓에 담고 고른 뒤 약간 눌러준다. 위아래를 꼭 죈다. 가스레인지나 적외선 가열기 위에 올려서 가열한다. 뚜껑을 약간 열더...
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홈 카페의 종착지, 가정용 에스프레소 머신 2017.02.01해당카페글 미리보기
바스켓. 가장 왼쪽이 1 Shot용 바스켓이다. 커피가루를 담는 바스켓에는 미세한 구멍이 뚫려 있다. ○ 포타필터(Porta Filter)는 커피가루를 담은 바스켓(Basket)을 머신에 고정시키는 역할을 한다. 커피가루를 담는 바스켓은 용량별로 두 가지가 있다...
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Re:에스프레소를 뽑을때..(자세하게 답글 올립니다.) 2003.04.28해당카페글 미리보기
많이 팽창한다) 에스프레소 추출시 아무리 템핑을 세게 해도 2-3mm는 불어납니다. 그래서 팩의 높이를 dosing line(커피담는 바스켓=포타필터에 약간 패인줄) 바로 밑으로 해라는 것입니다. 쉽게 생각하면 물이 나오는 필터(샤워필터)부분의 접지 높이가...
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제 6회 바리스타(2급) 필기시험 문제&정답표 2008.06.14해당카페글 미리보기
3)모카포트(Moka pot) - 2개의 포트와 그 사이를 연결하는 필터로 구성돼 있다. 아래쪽 포트에서 끓은 물이 필터의 바스켓 부분에 넣은 커피가루를 통과해 윗 쪽의 포트에 분출되도록 구성되어 있다. 4)사이펀(Syphon) - 찬물로 커피를 우려내는 방식으로...