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문배동숨은맛집 #진미식당 2022.06.26해당카페글 미리보기
식당"등ᆢ 몇집이 되지않습니다ᆢ "명인콩국수"가 남도식 콩국수의 전형이라면ᆢ "진미식당"은 경상도식 콩국수의 전형이라는ᆢ 최상급의 왕태콩을 사용해ᆢ 기본 삶기에서 조금 더 삶아ᆢ 꼬소함을 극대화하고ᆢ 잦가루를 곁들여ᆢ 맛의 풍미를 더한ᆢ 준수한 콩국수ᆢ 아주...
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[♣요리♣]몸에 좋은 먹거리, `컬러푸드` 2016.12.27해당카페글 미리보기
붓고 삶기 시작합니다. ▶ 20분 정도 삶으면 물이 다 졸아들어 있습니다. 젓가락으로 익은 정도를 확인합니다. ▶ 노릇노릇 맛이나게 뒤집어 줍니다. ▶ 맛있어 보이지 않나요? 호박은 추운 겨울에 제 맛이 나는 식품 중의 하나입니다. "동지에 호박죽을...
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MBN 알토란 153회 추위 이기는 콩 면역 밥상 임성근 조리기능장 서리태 약두부 비법 2017.11.24해당카페글 미리보기
4. 콩국물 거품 걷고 들기름(1큰술) 넣는다. - 간수(or 간수 대용) 6큰술 넣고 약불 끓이기 5. 단백질이 몽글몽글하게 올라온 상태의 순두부가 된다. 6. 두부틀에 면보자기 깔고 5. 넣기 7. 위에 무거운 걸로 눌러 둔다. ※ 두부와 들기름은 찰떡궁합...
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복날 고기 대신 영양 듬뿍 서리태콩국수 2022.07.17해당카페글 미리보기
서리태콩국수 해멱었어요. 레가토님댁 토마토와 오이 계란도 찬조 출연했어요. 서리태를 깨끗하게 씻어 일곱 시간 불렸어요. 불린 물 채로 끓이기 시작해 거품이 일며 콩알이 떠오르기 시작하면 불을 끄고 빠르게 식힙니다. 차가운 생수를 부어 주면서 휴...
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백주부 잔치국수 양념장. 2015.11.13해당카페글 미리보기
국수 #콩국수 #백종원콩국수 #백주부양념장 #잔치국수양념장 #백종원잔치국수양념장 ****************************** *************** tvN 캡처 '집밥 백선생' 백종원이 잔치국수 레시피를 공개해 화제다. 30일 방송된 케이블채널 tvN 예능 프로그램 '집밥...
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메주 만들기와 말리기 2010.12.01해당카페글 미리보기
메주콩을 16kg을 구입했다. 여름이면 가족즐이 즐겨먹는 콩국수, 그리고 두부도 만들어 보고싶었다. 산지에서 구입 60,000원에...그 문제가 관건이었다. 압력솥에 삶기로 했다. 그러자면 콩을 한껏 잘 불려 두어야만한다. 콩 10kg을 씻어서 하룻밤을...
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시원한 여름 국수 요리들 2015.07.07해당카페글 미리보기
소면삶기 큰 냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 조금 넣고 면을 넣어 잘 젓다 끓어오르면 찬물을 반컵정도 부어 끓이는것을 서너번 반복하고 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼 사리를 만들어 둔다. 그릇에 만들어둔 국수를 담고 썰어둔 야채를 곁들여 소스를...
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생활속에서.... 2005.01.14해당카페글 미리보기
별미인 콩국수를 만들려면 우선 콩을 불려서 갈아야 하는데, 물기가 있으면 금세 불릴 수 있지만 돌처럼 딱딱하게 굳은 콩이라면 문제다. 일단 콩을 씻고 돌을 일어 전기밥솥에 넣은 다음, ‘보온’상태를 유지하고 20분 동안 콩을 삶는다. 충분히 삶아져...
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라면 맛있고 건강하게 먹는 요리법^^* 2012.05.09해당카페글 미리보기
과정에서 콩국수의 맛이 좌우될 정도로 아주 중요한 과정이라는~^^* 콩이 간신히 잠길 정도로만 물을 부어서 한번 끓어 오르면...그대로 두었다가 찬물에 담궈서 껍질을 벗겨냅니다^^* ▲ 삶은 콩은 찬물을 부어서 손으로 살짝 비벼주듯이 껍질을 벗겨...
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시원한 여름국수 모음 2018.05.14해당카페글 미리보기
소면삶기 큰 냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 조금 넣고 면을 넣어 잘 젓다 끓어오르면 찬물을 반컵정도 부어 끓이는것을 서너번 반복하고 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼 사리를 만들어 둔다. 그릇에 만들어둔 국수를 담고 썰어둔 야채를 곁들여 소스를...